Aktualności – Strona 66

Aktualności, Mięso, Technologia

Co może dostarczać innowacyjna taśma modularna np. antybakteryjna…?

Na bazie głębokiej, kilkuletniej analizy procesu produkcyjnego w zakładach mięsnych ustaliliśmy, a także uzyskaliśmy potwierdzenie występowania pewnego aspektu produkcyjnego, który będzie w przyszłości coraz bardziej istotny (brany pod tzw. lupę), a który już teraz warto brać pod uwagę. Transport międzystanowiskowy…

2023-08-17

Aktualności, Mięso

Weryfikacja planu dobrostanu zwierząt wg normy ISO/TS 34700:2016 potwierdzona certyfikatem

Oczekiwania konsumentów w kontekście dobrostanu zwierząt gospodarskich odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu praktyk hodowlanych. Coraz większa liczba osób interesuje się tym, skąd pochodzi ich żywność i w jaki sposób była hodowana. Konsumentom zależy na tym, aby produkty mięsne, jajka i…

2023-08-16

Aktualności, Mięso

Dobór jakościowy surowca mięsnego do produkcji wędlin

Różnorodność wędlin, wytwarzanych według zróżnicowanych technologii i warunków produkcyjnych, powoduje, że należy optymalnie dobierać do ich produkcji surowiec mięsny pod kątem jego jakości. Z powyższego względu precyzyjność diagnozowania jakości mięsa powinna być jak najbardziej dokładna i dokonywać się w oparciu…

2023-08-14

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso

Opakowanie to znacznie więcej…

Z Pauliną Makuchą, specjalistką od opakowań spożywczych, Sales Executive w firmie Sealed Air (SEE) rozmawiają Katarzyna Salomon i Karolina Szlapańska Czy konsument jest świadomy koncepcji opakowań zrównoważonych?Wiele mówi się o zrównoważonych opakowaniach, ale czy na pewno dobrze rozumiemy, co to…

2023-08-11

Aktualności, Mięso, Technologia

Technologia i jakość – jak współpracować i nie zwariować?

„Jakość nie jest dziełem przypadku, jest zawsze wynikiem wysiłku człowieka” – pełna zgoda, pytanie tylko jak uczynić, aby wysiłek ten nie był żmudną udręką, a dawał motywację do pracy i realnie wpływał na oczekiwany poziom jakości w przetwórstwie mięsnym? Zespoły…

2023-08-10

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso

Wewnętrzna kontrola jakości żywności

Wewnętrzna (zakładowa) kontrola jakości żywności nabiera w Polsce coraz większego znaczenia w związku z obecnym trendem zmian systemów bezpieczeństwa żywności, idącym w kierunku wyraźnego akcentowania w regulacjach prawnych odpowiedzialności producentów i dystrybutorów żywności za jakość środków spożywczych. Jest to związane między…

2023-08-09

Aktualności, Mięso

Jak dbać o jakość i bezpieczeństwo oferowanych produktów?

Z Tomaszem Nowakiem – Dyrektorem Generalnym ZM Nowak rozmawia Katarzyna Salomon Z jakimi najważniejszymi wyzwaniami związanymi z zarządzaniem jakością mierzą się ZM Nowak w 2023?W roku 2023 największym wyzwaniem dla branży mięsnej jest harmonijne współdziałanie pomiędzy rolnikami i hodowcami bydła,…

2023-08-08

Aktualności, Mięso

Sierpniowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Szanowni czytelnicy! Oddajemy w Wasze ręce sierpniowe wydanie magazynu “Rzeźnik Polski”. W najnowszym numerze znajdziecie: Zapraszamy do lektury. Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziecie właśnie tu:

2023-08-07

Aktualności

Loża Ekspertów Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” obradowała po raz kolejny!

W dniu 26 lipca 2023 roku odbyła się 47. edycja certyfikacji zorganizowanej w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. W atestacji wzięło udział ponad 80 producentów żywności z całego kraju, którzy zgłosili do oceny 160 produktów. Głównym celem certyfikacji było…

2023-07-31

Aktualności

Fundusze UE – dla sektora rolno-spożywczego

Unijne pieniądze wcześniej czy później się pojawią. Obojętne kto wygra wybory, będzie musiał z Unią się „dogadać”, tym bardziej, że obecnie najważniejszym programem w Polsce jest narodowy program poszukiwania pieniędzy. Jak dotychczas 2 nabory wniosków w ramach KPO dla sektora…