Nowa wersja 8 STANDARDU IFS Food już dostępna!

IFS – International Featured Standards ma przyjemność ogłosić publikację nowej 8 wersji Standardu IFS Food. Z Beatą Studzinską-Marciniak Standard Managerem IFS Poland rozmawia Katarzyna Salomon IFS Food jest liderem w standardach certyfikacji bezpieczeństwa i jakości żywności w Europie i jest…

Transformacja energetyczna w Polsce jest konieczna

Z Anitą Bednarek Group Energy and Sustainability Managerem Goodvalley rozmawia Katarzyna Salomon Transformacja energetyczna w Polsce jest konieczna. Dlaczego to wyzwanie jest tak istotne dla naszej branży, i nie tylko?Jeżeli spojrzymy na zmiany klimatyczne to nie ulega wątpliwości, że transformacja…

Innowacyjne i energooszczędne technologie FRIZO

Najbliższe lata będą stanowić duże wyzwanie dla przedsiębiorców podejmujących strategiczne decyzje inwestycyjne, biorąc pod uwagę drastyczny wzrost cen energii. W warunkach transformacji energetycznej najwłaściwszym kierunkiem, który powinien zagwarantować rentowność oraz przewagę konkurencyjną, wydają się być innowacje, a tym samym dołączenie…

Nowoczesne chłodnictwo dla przemysłu mięsnego

Z Dyrektorem Działu Chłodnictwa znanej polskiej firmy chłodniczej ELEKTRONIKA S.A. – inż. Marcinem Łazickim rozmawia Redakcja Czym kierują się klienci wybierając oferenta instalacji chłodniczej?Na przestrzeni ostatni lat obserwujemy zdecydowane zmiany w podejściu do inwestycji „w chłodnictwo”. Widzimy, że jak zawsze…

Analiza tekstury przetworów mięsnych

Zamiana organoleptycznych doświadczeń czy odczuć pracowników na dokumentację opisującą produkt w sposób ilościowy a nie jakościowy to trudne zadanie. Trochę łatwiejsze, gdy z pomocą przychodzą normy, ale w branży spożywczej nie narzuca się, jak twarda powinna być skórka jabłka, jak…

Czy dostępne on-line narzędzia do prognozowania w mikrobiologii żywności są wiarygodne

Jednym z ważniejszych czynników rozwinięcia się prognozowania mikrobiologicznego w latach 80-tych XX było pojawienie się wydajnych technologii komputerowych. Oznaczało to zwiększenie mocy obliczeniowej komputerów co z kolei umożliwiło wykonanie złożonych obliczeń koniecznych do pracy wieloiteracyjnych algorytmów szacujących parametry funkcji. W…

Energooszczędność produkcji w zakładach mięsnych – wybrane aspekty i zagadnienia

Proces produkcji mięsa całościowo wymaga dużych nakładów energetycznych, które są generowane na wszystkich poszczególnych etapach. Powszechnie wiadomo, że w obecnych czasach, gdy tak ważne jest zapewnienie ciągłości pracy oraz opłacalności wytwarzania gotowego produktu, istnieje konieczność poszukiwania rozwiązań technologicznych umożliwiających przystosowanie…

Popularne wpisy

Dlaczego najtańsza posadzka bardzo szybko okazuje się najdroższą?
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym