Aktualności – Strona 95

Aktualności, Mięso

Możliwości poprawy efektywności procesu dojrzewania wędlin surowych

Dojrzewanie wędlin surowych należy do istotnego etapu produkcji charakteryzującego się długotrwałością. W czasie jego przebiegu powstają typowe dla wytwarzanego produktu i nadające mu wysoką jakość takie cechy sensoryczne, jak konsystencja, smak, zapach i barwa. Podczas dojrzewania przebiegają w różnym zakresie…

2023-01-09

Aktualności, Mięso, OKIEM EKSPERTA

Optymalizacja kosztów w zakładzie mięsnym energooszczędność i poprawa efektywności procesów produkcyjnych

W czasach szalejącej inflacji, ciągle rosnących kosztów energii oraz coraz wyższych kosztów utrzymania pracowników, przedsiębiorcy niejako zostali zmuszeni do poszukiwania alternatywnych rozwiązań w celu ograniczenia kosztów stałych. Jednocześnie ważne jest utrzymanie dotychczasowej wydajności produkcji. Jednak alternatywne rozwiązania, takie jak fotowoltaika…

2023-01-09

Aktualności, Technologia

„Szybciej & taniej i przy zachowaniu tej samej jakości”
– brzmi realnie?

Obniż skutecznie TKW – zacznij od optymalizacji receptur OPTYMALIZACJA – słowo klucz, od dobrych kilku lat owiane magią, będące receptą dla bolączek zarządzających i sposobem na wypracowanie lepszego wyniku. Dostawcy praktycznie wszystkich produktów i usług prześcigają się wzajemnie i obiecują…

2023-01-09

Aktualności, Mięso

Pełna kontrola danych jakościowych dzięki Bestmix® Quality Control

Bezpieczeństwo żywności to główne hasło przyświecające wszystkim firmom produkującym żywność. Jest to szczególnie ważne w branży mięsnej ze względu na specyfikę stosowanych do produkcji surowców. W związku z tym kontrola jakości surowców i produktów jest bardzo ważnym aspektem działalności tego sektora,…

2023-01-08

Aktualności, Mięso, Notowania

Ceny rynkowe zakupu świń rzeźnych klasy E oraz bydła rzeźnego klasy R3 w UE w okresie 12–18.12.2022 r.

2023-01-04

Aktualności

9 edycja targów WorldFood Poland – tu poznasz nowe kierunki i trendy w branży spożywczej!

W dniach 18-20 kwietnia 2023 r. w halach EXPO XXI w Warszawie odbędzie się kolejna, IX edycja targów WorldFood Poland, które od początku swojego istnienia pretendują do najważniejszego i największego wydarzenia biznesowego sektora spożywczego w Polsce i w tej części…

2023-01-04

Aktualności, Mięso, Technologia

Nowoczesne zarządzanie procesami w przemyśle mięsnym – wybrane zagadnienia

Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwie jest bardzo ważne w zagwarantowaniu prawidłowego przebiegu działań technologicznych i opłacalności produkcji. Aby zapewnić właściwe funkcjonowanie podmiotu konieczne jest kompleksowe i całościowe ujęcie wszystkich aspektów dotyczących planowania i monitorowania przeprowadzania danych procesów, tak by w rezultacie…

2023-01-03

Aktualności, Mięso

Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia

Jednym z ważniejszych elementów strategii logistycznej w przedsiębiorstwie jest zarządzanie łańcuchem dostaw. Można z dużym prawdopodobieństwem założyć, że zdecydowana większość zakładów produkcyjnych nie jest samowystarczalna i w niektórych aspektach musi bazować na dostarczanych materiałach z innych źródeł. Planowanie takich dostaw,…

2023-01-03

Aktualności, Mięso, Notowania

TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.

Ceny zakupu żywca wieprzowego Duża podaż żywca na rynku w tygodniach poprzedzających Święta Bożego Narodzenia skutkowała ponownym spadkiem cen skupu w ubojniach. W dniach 19–25.12.2022 r. w zakładach mięsnych objętych monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW trzodę chlewną kupowano…

2023-01-03

Aktualności, Mięso, Notowania

Struktura towarowa wartości eksportu produktów wołowych i cielęcych z Polski w okresie styczeń-październik 2022 r. (1)

Według wstępnych danych Ministerstwa Finansów w okresie styczeń–październik 2022 r. wartość eksportu produktów wołowych i cielęcych z Polski wyniosła blisko 2 mld EUR (9,1 mld zł) i była o 33% wyższa niż w porównywalnym okresie 2021 r.W strukturze wywozu produktów…