Aktualności – Strona 58

Aktualności

Tradycyjnie lub nowocześnie – ale zawsze ze smakiem! Świąteczne warsztaty w Akademii Qulinarnej Sokołów

Akademia Qulinarna Sokołów, która za cel stawia sobie kreowanie i propagowanie nowych trendów kulinarnych, zorganizowała kolejne warsztaty dla influencerów. Głównym konceptem spotkania było zaprezentowanie, w jaki sposób tradycja i nowoczesność mogą się przenikać i łączyć w świątecznym menu. Gościem specjalnym…

2023-12-15

Aktualności

E-commerce jako nowy sposób dystrybucji produktów i sprzedaży w przemyśle spożywczym

E-commerce zgodnie z przyjętą powszechnie definicją zakłada kupno i sprzedaż towarów z wykorzystaniem rozwiązań teleinformatycznych, głównie Internetu. Wśród najpopularniejszych form tego typu handlu, za pośrednictwem sieci komputerowej, wyróżnić można: serwisy aukcyjne, sklepy internetowe oraz inne, różnego rodzaju serwisy z ogłoszeniami.…

2023-12-15

Aktualności, Mięso, Polecamy

Kierunek – premium

Z Magdaleną Takmadżan – prezesem zarządu firmy Matthias rozmawiają Katarzyna Salomon i Karolina Szlapańska Dlaczego sukcesja w Waszej firmie udała się? Znamy Pani zakład od ponad 20 lat i dobrze widzieć, że mimo trudnej branży, firma cały czas jest w…

2023-12-14

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Synergia ekspertów – klucz do sukcesu w projektach dla branży mięsnej

Na przykładzie projektu standaryzacji produktów convienience food marki własnej, realizowanego dla wiodącej sieci handlowej w Polsce. Dzięki współpracy Wojciecha Kowalczyka (WK), Eksperta ds. Jakości i Bezpieczeństwa Żywności, oraz Jacka Filipczaka (JF), Głównego Technologa z ponad 20-letnim doświadczeniem, zrealizowany został ambitny…

2023-12-13

Aktualności, Mięso

Grudniowy numer już dostępny!

Szanowni czytelnicy! Z ogromną przyjemnością oddajemy w Wasze ręce najnowsze wydanie miesięcznik „Rzeźnik polski”. Znajdziecie w nim kolejną dawkę wartościowej wiedzy i wiele cennych inspiracji. Dzielmy się wiedzą! W wydaniu grudniowym – świątecznym miesięcznik „Rzeźnik polski” między innymi:– Transport i…

2023-12-12

Aktualności, Mięso, Technologia

Transport ważnym elementem bezpieczeństwa produkcji

Z Jakubem Olszewskim – dyrektorem ds. logistyki Ubojni Zwierząt Robert Rytel rozmawia Katarzyna Salomon Znakiem firmowym Ubojni Zwierząt Robert Rytel jest najwyższej jakości Polska półtusza wieprzowa. W jaki sposób powstaje i co ma wpływ na jej unikalne parametry?Łańcuch produkcyjny rozpoczyna…

2023-12-11

Aktualności

Stanowisko branży mięsnej dot. zakazu używania określeń mięsnych na etykietach produktów roślinnych

Pięć organizacji branży mięsnej zgłosiło poprawki do projektu rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi zmieniającego rozporządzenie w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych. Czytaj więcej >>

2023-12-07

Aktualności, Mięso, OKIEM EKSPERTA

Znaczenie transportu w przetwórstwie mięsnym

Transport odgrywa kluczową rolę w przetwórstwie mięsnym z wielu istotnych powodów: – Zachowanie jakości produktu – mięso jest surowcem łatwo podatnym na psucie. Dlatego ważne jest, by utrzymywać odpowiednią temperaturę i warunki podczas transportu, aby zapobiec rozwojowi bakterii i przedłużyć trwałość…

2023-12-05

Aktualności, Mięso

KOWR: paszportyzacja żywności – najbardziej opłacalna dla rynku wołowiny

Zakończył się pilotażowy projekt paszportyzacji polskiej żywności. Celem było sprawdzenie, czy możliwe jest zbudowanie jednego systemu IT monitorującego proces produkcji żywności w kraju. Okazało się, że budowa systemu ma sens i jest opłacalna, najbardziej dla rynku wołowiny – przekazał PAP…

2023-12-04

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Czy idealny sklep mięsny istnieje?

Z dr Markiem Borowińskim – Shopdoctor rozmawia Katarzyna Salomon – Czy, i w jaki sposób, odpowiednia aranżacja sklepu mięsnego może wpływać na sprzedaż wyrobów i dokonywanie decyzji zakupowych przez klientów?Odpowiednia aranżacja sklepu mięsnego stanowi kluczowy element wpływający na zachowania konsumpcyjne…