Technologia – Strona 33

Aktualności, Technologia

Centrum Badawczo-Rozwojowe FRIZO to coś więcej niż budynek

CB+R to symbol naszej determinacji w kształtowaniu efektywniejszej przyszłości branży chłodniczej. Wczesną wiosną rozpoczęto prace budowlane w Miszewku k/Gdańska, gdzie powstaje Centrum B+R Frizo – projekt dofinansowano z Funduszy Europejskich. Jak przyznaje przedstawiciel inwestora Sławomir Kubiczek – Prezes Zarządu Frizo…

2023-07-18

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Technologiczne możliwości wydłużenia trwałości wyrobów mięsnych

Przerób mięsa oraz wytwarzanie wyrobów mięsnych wiąże się zawsze z koniecznością stosowania różnych metod technologicznych wpływających na wydłużenie okresów trwałości i utrzymaniu dużego bezpieczeństwa żywieniowego. Wymagania te stają się technologiczną koniecznością, co wynika również z faktu, że wyroby mięsne należą do żywności…

2023-07-17

Aktualności, Technologia

Walidacja procesu mycia i dezynfekcji

Dokładne czyszczenie jest kluczowym warunkiem zachowania higieny w każdym środowisku produkcji żywności. Za jakość i bezpieczeństwo wytwarzanych produktów żywnościowych odpowiedzialny jest jej producent. On także zapewnia, że czyszczenie powierzchni produkcyjnych jest prawidłowe. Powierzchnie produkcyjne wymagają regularnego i skutecznego mycia i…

2023-07-03

Aktualności, OKIEM EKSPERTA, Technologia

W poszukiwaniu redukcji kosztów – czy magazynowanie ciepła ma sens?

Żyjemy od ponad roku w nowej rzeczywistości, przekonując się, że również w zamożnej Europie, na skutek bestialskiej wojny ludzie mogą utracić komfort bezpieczeństwa, dostępu do żywności czy ciepła zimą. A są to potrzeby fundamentalne. Kryzys na rynku paliw doprowadził do…

2023-06-29

Aktualności, Technologia

System NECON zwalczanie zagrożeń biologicznych, w tym bakterii z gatunku Legionella

System NECON służy do usuwania bakterii, wirusów, grzybów, pleśni i glonów, w szczególności bakterii z gatunku Legionella, m. in. w instalacjach c.w.u. oraz wodzie używanej do napełniania basenów. Zastosowana technologia kontrolowanej jonizacji wody, za pomocą jonów miedzi i srebra gwarantuje pełną…

2023-06-28

Aktualności, Mięso, Technologia

Ozonowanie to postęp bezdyskusyjny

Chyba najważniejsze pytanie brzmi: Dlaczego do tej pory ozonowanie nie stało się wiodącą technologią dezynfekcji w przemyśle mięsnym? Odpowiedź jest prosta: każda branża, w tym także i mięsna, jest mocno związana z technologiami sprawdzonymi i powszechnie stosowanymi. Ta tendencja od…

2023-06-27

Aktualności, Mięso, Technologia

Bezproblemowe odprowadzanie ścieków jest możliwe!

Pod względem technologii procesowej i higieny, woda odgrywa ważną rolę w uboju oraz obróbce mięsa. Niemal cały proces produkcyjny, począwszy od miejsca dostarczenia zwierząt rzeźnych do magazynów i komór chłodniczych, wiąże się z gromadzeniem się ścieków. Ponadto ścieki gromadzą się…

2023-06-26

Aktualności, Technologia

Czy przemysł mięsny może ograniczać swoje emisje?

Z Łukaszem Broniewskim – współzałożycielem Fundacji Climate Strategies Poland rozmawia Katarzyna Salomon W jaki sposób produkcja zwierzęca wpływa na środowisko?W Fundacji Climate Strategies Poland zajmujemy się przede wszystkim ograniczaniem emisji gazów cieplarnianych przedsiębiorstw z różnych branży, w tym mięsnej. W praktyce oznacza…

2023-06-22

Aktualności, Technologia

CGM będzie produkowany w Polsce

Firma Komender Technologies od ponad 30 lat zajmuje się produkcją i dystrybucją urządzeń do klasyfikacji tusz wieprzowych zgodnie z normami Unii Europejskiej. Od 24 lat firma była wyłącznym dystrybutorem w Polsce urządzenia CGM firmy Sydel z Francji.CGM to elektroniczny instrument pomiarowy,…

2023-06-20

Aktualności, Mięso, Technologia

Zakłady Mięsne Silesia: Inwestycje w cyfrową przyszłość

Polska przeżywa dynamiczny rozwój drugiej fali cyfrowej transformacji, która obejmuje aktualizację systemów informatycznych. Jednym z przedsiębiorstw, które postawiły na inwestycje w nowe technologie, są Zakłady Mięsne Silesia. Rozmawiamy z przedstawicielem firmy, aby dowiedzieć się, co skłoniło ich do podjęcia tego kroku oraz…