OKIEM EKSPERTA – Strona 3

Aktualności, OKIEM EKSPERTA

Niższe koszty produkcji żywności dzięki optymalizacji procesów- Inteligentna produkcja żywności

Rosnące koszty oznaczają, że zakłady produkcyjne muszą stale optymalizować procesy. Poniżej przedstawiamy cztery przykłady jak to zrobić, nie rujnując przy tym budżetu. Przemysł spożywczy znajduje się pod dużą presją. Zwłaszcza wysokie ceny surowców niekorzystnie przekładają się marże, które w wielu…

2023-11-09

Aktualności, FOOD SAFETY, OKIEM EKSPERTA, Technologia

Odzysk ciepła, ciepło odpadowe, pompa ciepła – moda czy konieczność?

– Budowa i eksploatacja instalacji chłodniczych w zakładach przetwórstwa mięsnego Planując inwestycję bądź modernizację instalacji chłodniczej zastanawiamy się często nad tym, czy zamiast urządzeń chłodniczych nie zastosować pompy ciepła? Czy nie zrobić odzysku ciepła? Pada też w końcu pytanie czy…

2023-09-25

Aktualności, Mięso, OKIEM EKSPERTA

Holistyczne podejście do mniejszych zakładów produkcyjnych

Wymagania rynku wobec producentów żywności w zakresie standardów higieny są jednakowe. Dotyczy to zarówno dużych przedsiębiorstw, jak i średnich oraz małych, lokalnych firm. Jednocześnie nie jest tajemnicą, że mniejsze zakłady produkujące żywność działają w zupełnie inny sposób niż najwięksi gracze. Dysponują…

2023-08-28

Aktualności, OKIEM EKSPERTA

Rozczarowani informatyzacją

Raport Gartnera wskazuje na rosnącą frustrację firm z inwestycji w technologię.60 procent firm deklaruje rozczarowanie, co stanowi wzrost o 6 punktów procentowych w porównaniu do roku 2020. Na polskim rynku prawdopodobnie obserwujemy podobne zjawisko. Rozczarowanie może wynikać z wielu czynników,…

2023-07-24

Aktualności, OKIEM EKSPERTA, Technologia

W poszukiwaniu redukcji kosztów – czy magazynowanie ciepła ma sens?

Żyjemy od ponad roku w nowej rzeczywistości, przekonując się, że również w zamożnej Europie, na skutek bestialskiej wojny ludzie mogą utracić komfort bezpieczeństwa, dostępu do żywności czy ciepła zimą. A są to potrzeby fundamentalne. Kryzys na rynku paliw doprowadził do…

2023-06-29

Aktualności, OKIEM EKSPERTA

Innowacyjne i energooszczędne technologie FRIZO

Najbliższe lata będą stanowić duże wyzwanie dla przedsiębiorców podejmujących strategiczne decyzje inwestycyjne, biorąc pod uwagę drastyczny wzrost cen energii. W warunkach transformacji energetycznej najwłaściwszym kierunkiem, który powinien zagwarantować rentowność oraz przewagę konkurencyjną, wydają się być innowacje, a tym samym dołączenie…

2023-05-17

Aktualności, OKIEM EKSPERTA

Czy pakowanie w technologii MAP zwiększa bezpieczeństwo tego procesu?

Każdy z nas chce jeść zdrową, świeżą oraz nieprzetworzoną żywność, najlepiej bez dodatku środków konserwujących. Łańcuch dostaw „od producenta do konsumenta” często wymaga czasu, dlatego nieustannie poszukuje się sposobów, które zabezpieczą jakość żywności w danym okresie. Odpowiedzią na to jest…

2023-04-12

Aktualności, Mięso, OKIEM EKSPERTA

Jak wojna w Ukrainie zmieniła rynek zatrudnienia w branży mięsnej?

Obecnie większość pracowników w zakładach przetwórstwa mięsnego to Ukraińcy (60%), Polacy to 22%, a reszta pochodzi z innych krajów, np. ostatnio z Peru i Kolumbii. Większość stanowią kobiety – 70% pracujących. Do wybuchu wojny 24 lutego 2022, większość pracowników rekrutowanych…

2023-03-13

Aktualności, Mięso, OKIEM EKSPERTA, OLEWNIK

Roślinne zamienniki produktów mięsnych

Jako pierwszą i najistotniejszą dla tematu chciałabym podkreślić ideę, która przyświeca nam, firmie Olewnik w tworzeniu nowej linii produktów roślinnych. Często spotykamy się z pytaniem dlaczego jako producent znany z wyrobów mięsnych zdecydowaliśmy się na rozwijanie linii roślinnej. Więc my…

2023-02-06

Aktualności, Mięso, OKIEM EKSPERTA

Optymalizacja kosztów w zakładzie mięsnym energooszczędność i poprawa efektywności procesów produkcyjnych

W czasach szalejącej inflacji, ciągle rosnących kosztów energii oraz coraz wyższych kosztów utrzymania pracowników, przedsiębiorcy niejako zostali zmuszeni do poszukiwania alternatywnych rozwiązań w celu ograniczenia kosztów stałych. Jednocześnie ważne jest utrzymanie dotychczasowej wydajności produkcji. Jednak alternatywne rozwiązania, takie jak fotowoltaika…