W ostatnich miesiącach branża mięsna mierzy się z kolejnym wzrostem kosztów i niepewnością eksportową, ale jedno zagrożenie powraca regularnie – ASF (Afrykański Pomór Świń) i powiązane z nim obowiązki bioasekuracyjne. Wielu przedsiębiorców – od ubojni, przez rozbiory, po transport – nieświadomie naraża się…

Kogeneracja jest odpowiedzią na wymagania stawiane zakładom XXI wieku. Jest źródłem energii pozyskanej w sposób efektywny, na miejscu, zużywającym przy tym mniej paliwa w porównaniu do rozdzielnego wytwarzania prądu i ciepła. Wzrost cen energii i potrzeba redukcji emisji CO2 powodują, że…

Współczesny przemysł spożywczy staje przed rosnącymi wymaganiami konsumentów w zakresie jakości, zdrowotności i etykietowania produktów. W tym kontekście błonnik cytrusowy, pozyskiwany z owoców cytrusowych, zyskuje coraz większe znaczenie jako funkcjonalny składnik technologiczny i żywieniowy. Jednym z największych wyzwań, z jakimi…

Stosowanie próżni lub gazów ochronnych jest obecnie najczęściej wykorzystywaną metodą higienicznego pakowania żywności, która dzięki hermetycznemu opakowaniu pozwala na długotrwałe przedłużenie świeżości produktów – bez wpływu na ich smak, aromat, konsystencję czy wagę. Wytwarzając podciśnienie i usuwając wilgoć i tlen…

Rozporządzenie PPWR (skrót od angielskiego Packaging and Packaging Waste Regulation), czyli Rozporządzenie o Opakowaniach i Odpadach Opakowaniowych, które może wejść w życie pod koniec bieżącego lub na początku przyszłego roku, będzie swego rodzaju unijną „konstytucją” dla branży opakowaniowej. Kwestię masy,…

W dynamicznym świecie branży mięsnej, gdzie każdy detal ma znaczenie, od jakości produktów po finanse firmy, audyt finansowy wyłania się jako nieodzowny element zapewniający transparentność i wiarygodność działalności. Przeglądy ksiąg rachunkowych oraz sprawozdań finansowych są fundamentem podejmowania świadomych decyzji biznesowych.…

Wystartowała VII edycja kampanii edukacyjnej „Marka Polskie Mięso – Polska Smakuje” pod hasłem „Polskie mięso w dobrej formie”. Jej twarzami są najbardziej znany w Polsce mistrz kulinarny, legenda polskiej piłki nożnej oraz wybitna dietetyczka.Tegoroczna, VII już edycja kampanii edukacyjnej „Marka…

DPD Food to usługa, która na polskim rynku zagościła kilka lat temu i bez której coraz większa grupa przedsiębiorców branży HoReCa nie wyobraża sobie codziennego funkcjonowania. O tym, co ją wyróżnia, dlaczego jest tak istotna oraz co oferuje przedsiębiorcom rozmawiamy…