BIAŁKO MIKROBIOLOGICZNE – strzał w 10!

„RECYCLE, REUSE, REDUCE” – w codziennym życiu coraz częściej spotykamy i utożsamiamy się z tym hasłem. Dotyka nas ono w coraz większym stopniu, coraz częściej sami z siebie dochodzimy do wniosku, że jest słuszne, że ma sens i kreuje naszą przyszłość w dobie kurczących się zasobów, kryzysu, niepewności rynkowej i inflacji. Jest to również konieczność w powstrzymywaniu niekorzystnych zmian klimatycznych, marnowania żywności oraz zasobów naturalnych, które są przecież ograniczone.

W procesie poszukiwania surowców natrafiamy również na te, które od bardzo dawna dostają „nowe życie” i to nie jako odpady, ale pełnoprawne jakościowo produkty. Znaczna część sektora paszowego i petfood wykorzystuje ogromny potencjał tzw. „odpadów” (słowo raczej źle się kojarzące i źle brzmiące w naszym języku, właściwie należy je nazywać produktami „poprodukcyjnymi” i w 100% jakościowymi; w jęz. ang. „by products”): otręby, DDGS, młóto, wysłodki, makuchy, etc). Chodzi o poszukiwanie alternatywnego źródła białka, polepszenia strawności, zapachu, koloru, czynnika zwiększającego pobieranie, dodatkowej suplementacji w np. aminokwasy, minerały, mikroelementy, a czasem tego wszystkiego naraz.
Oczywiście ten „pakiet” również musi być atrakcyjny cenowo i wolny od dodatkowych obciążeń formalnych ( weterynaryjno-transportowych) typowych dla produktów z kat. III (plazma krwi, hemoglobina, mączka rybna, białko owadzie,itp.). Podsumowując kwestię produktów poprodukcyjnych w sposób humorystyczny : bułka tarta to też w pewnym sensie odpad,ale bez niej kotlet schabowy nie istnieje 🙂
Według mnie jednym z tych produktów są tzw. Mykoproteiny Paszowe (nazwa nieprecyzyjna, ponieważ nie powstają na bazie grzybów, ale na bazie fermentacji bakteryjnej), zwane również pochodnymi produkcji aminokwasów lub też w skrócie: SCP (single cell proteins).

Białka z pojedynczych komórek (ang. single-cell protein, SCP) – jadalne białko wytworzone przez mikroorganizmy jednokomórkowe. Biomasa lub ekstrakt proteinowy z czystych lub zmieszanych kultur drożdży, glonów, grzybów lub bakterii może być użyty jako składnik lub substytut bogatych w białka produktów spożywczych, nadających się do spożycia przez ludzi i zwierzęta hodowlane.(cytat Wikipedia).
Białko „jednokomórkowe”, zwane również białkiem mikrobiologicznym: to krótkie peptydy częściowo rozłożone w podstawowym procesie produkcyjnym (fermentacja w procesie wytwarzania aminokwasów), dzięki czemu ich przyswajalność przez zwierzęta jest bardzo wysoka: wynosi np. ok 90% u świń i ok 92-93% u drobiu. Dodatkowym rzecz jasna bonusem jest całe spektrum samych aminokwasów w nim zawarte (ok 12): od lizyny poprzez treoninę do tryptofanu jako pozostałość po produkcji.Bieżące trendy w poszukiwaniu białka zachęcają nas do eksploracji nieznanych dotąd obszarów pozyskiwania surowców celem dopasowania się choćby do trendów rynkowych, wyróżnienia się na tle konkurencji, bycia Firmą innowacyjną, otwartą na nowości, ekologiczną, etc. Dla przykładu: w petfoodzie bardzo ważne jest stopniowe odejście np. od zbóż w karmach „premium” i nie tylko premium. Receptury karm i pasz stają się coraz bardziej złożone i wyrafinowane, ich efektem są produkty najwyższej jakości, co widać już wyraźnie na rynku. Casus śruty sojowej zmieszanej z kredą jako MPU odchodzi pomału do lamusa.

Masa komórkowa bakterii pochodząca z fermentacji aminokwasowej ma ogromny potencjał aby być alternatywnym źródłem białka w paszach dla zwierząt, które to białko należy do najdroższych oraz „trudnych” składników (wspomniana wcześniej mączka rybna oraz inne surowce odzwierzęce, białko ziemniaczane, białko sojowe). Składa się głównie z suszonego podłoża + dezaktywowanych komórek szczepu bakteryjnego (Corynebacterium Glutamicum) jako pozostałość procesu fermentacji, powstaje w procesie produkcji aminokwasów paszowych. Jest ono bardziej wydajne pod względem strawności składników odżywczych dla zwierząt gospodarskich, domowych i aquakultury (białko nie pływa po powierzchni i nie idzie na dno: dzięki swojej budowie unosi się w wodzie pomiędzy dnem a powierzchnią). Pozostałości nukleotydowe nie tylko zwiększają zawartość białka w paszy, ale także wspomagają wzrost, rozwój przewodu pokarmowego i odporność na choroby, a jednocześnie poprawiają jakość np. skorupy jaj poprzez wspomaganie wzrostu kosmków jelitowych. Poziom białka surowego w produkcie przez nas dostarczanym waha się tu w przedziale 78-80%.
Białko to posiada bardzo lubiany przez zwierzęta, zarówno te z wyczulonym powonieniem jak i bez, piąty smak mięsno-rybny „UMAMI” (znany u nas jako smak „Maggi”) co dodatkowo zwiększa pobieranie karmy, w której jest zastosowane.

Spektrum zastosowania bardzo szerokie jak wspominane wyżej: pasze gospodarskie, petfood, aquakultura, ale jest również stosowany np. w zanętach wędkarskich, gryzakach dla zwierząt, itd.
Co należy mocno podkreślić: nie jest modyfikowane genetycznie, stanowi doskonały materiał również do chowu ekologicznego, szczególnie cenione przez hodowców indyków, perliczek oraz drobiu wolno wybiegowego. Jest to produkt, z którego każdy uczestnik sektora paszowego może dowolnie wybrać pożądany dla siebie składnik i go zastosować otrzymując dodatkowo niezależnie w gratisie jego pozostałe zalety.
Produkt jest znany na rynku od co najmniej 15 lat, został nieco zapomniany w dobie „szturmu” soi i przelicznika: cena / % białka, teraz w pewnym sensie jest odkrywany na nowo dla wielu innych korzyści niż sucha arytmetyka.
Jako Importer tego surowca bardzo dużą uwagę przykładamy do jakości, powtarzalności, homogenności oraz poziomu deklarowanego białka surowego. W związku z tym wybieramy tylko najlepszych producentów, którzy te parametry gwarantują. Siłą rzeczy są to czołowi i uznani producenci aminokwasów paszowych. Nie wprowadzamy go na rynek bocznymi drzwiami, jest to pełnoprawny materiał paszowy, umieszczony w katalogu materiałów paszowych UE, poddany kontroli weterynaryjnej, a tym samym również korzyściom fiskalnym wynikającym z bycia składnikiem pasz, co również nie jest to przecenienia dla naszych Klientów.