Mięso – Strona 7 – Food Place

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Powtarzalność barwy w produkcji wyrobów mięsnych – jak ograniczyć wpływ zmienności surowca

Kolor jako kluczowy parametr jakości produktu W produkcji wyrobów mięsnych jednym z najczęstszych problemów, z którym mierzą się technolodzy, jest brak powtarzalności koloru pomiędzy partiami produktu. Nawet przy zachowaniu tej samej receptury i procesu technologicznego efekt końcowy potrafi się różnić,…

2026-04-22

Aktualności, Mięso, PET FOOD

Czy karma premium naprawdę jest lepsza? Fakty o segmentacji rynku pet food

Rynek karmy dla zwierząt domowych w ostatnich latach przeszedł wyraźną transformację. Segment premium i super premium odpowiada dziś za znaczną część wzrostu całej branży pet food. Wraz z rozwojem tego segmentu pojawia się jednak pytanie, które coraz częściej pojawia się…

2026-04-21

Aktualności, Mięso

Polska wołowina skutecznie konkuruje na rynkach europejskich i międzynarodowych

Sektor wołowiny w Polsce przechodzi od tworzenia standardów do mierzalnych efektów, buduje przewagę jakościową i przygotowuje się na wymagania ESG oraz oczekiwania świadomych konsumentów. Z Jerzym Wierzbickim – prezesem Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny rozmawia Katarzyna Salomon. Jakie są główne cele…

2026-04-20

Aktualności, Mięso

Kwietniowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Drodzy czytelnicy, wydanie kwietniowe miesięcznika „Rzeźnik Polski” jest już dostępne! Jak zawsze przygotowaliśmy dla Was tematy prosto z życia branży mięsnej – aktualne, praktyczne i inspirujące. Jesteśmy przekonani, że każdy z Was znajdzie tu coś dla siebie. Zapraszamy do lektury!…

2026-04-17

Aktualności, Mięso, opinie, Technologia

Paradoks czystej etykiety. Edukacja klienta to nasze największe wyzwanie

Dzisiaj „czysta etykieta” stała się trendem konsumenckim a nie ściśle zdefiniowanym prawem. Jednak jak to z trendami bywa, producenci muszą za nimi nadążać, jeśli chcą sprostać rosnącym oczekiwaniom konsumenta. Klient wchodzi do sklepu mięsnego, a jego wzrok nerwowo szuka na…

2026-04-16

Aktualności, Mięso, Technologia

GLASBORD® – na ściany i sufity

Z czego wykonane są płyty Glasbord®?Płyty wykonane są z żywicy poliestrowej wzmocnionej włóknem szklanym. To jest ten sam materiał, który używany jest do budowy izoterm w nadbudowach samochodowych, różni się jednak tym, że jest specjalnie przygotowany do stosowania w budownictwie.…

2026-04-15

Aktualności, Mięso, opinie, Technologia

Nowe technologie zmieniają oblicze zakładów mięsnych

Jeszcze kilkanaście lat temu byłem przekonany, podobnie jak wielu moich kolegów z branży, że automatyzacja procesów uboju, rozbioru oraz obsługi administracyjnej jest praktycznie niemożliwa. W tamtym czasie technologia nie dawała nam realnych narzędzi, które mogłyby odpowiedzieć na potrzeby zakładów mięsnych.Dziś sytuacja…

2026-04-14

Aktualności, Mięso, Technologia

TECHJON i TECHJON TRADE– polska technologia i realna niezależnośćdla zakładów mięsnych

W nowoczesnym zakładzie mięsnym niezawodność to podstawa. Linia pakująca musi pracować stabilnie, części zamienne powinny być dostępne od ręki, a system sterowania nie może ograniczać rozwoju produkcji. Właśnie na tych założeniach opierają swoją działalność firmy TECHJON oraz TECHJON TRADE, które…

2026-04-10

Aktualności, Mięso, PET FOOD, Technologia

Rodzinna marka, systemowa produkcja – jak Saba buduje jakość w skali przemysłowej

Blisko 30 lat rozwoju, przejście od produkcji rzemieślniczej do systemowej oraz świadome decyzje strategiczne – o tym, jak zmieniała się firma i rynek karm dla zwierząt, opowiada Kamil Rudawski, Zastępca Prezesa Zarządu Saba Sp. z o.o. W rozmowie mówi o…

2026-04-08

Aktualności, Mięso, Technologia

Nowoczesne opakowanie w branży mięsnej: Minimalizm, który się opłaca

W świecie nowoczesnego przetwórstwa mięsnego, gdzie marże są pod stałą presją, a wymagania sieci handlowych rosną, opakowanie zbiorcze przestało być jedynie „kartonem transportowym”. Dziś to strategiczne narzędzie optymalizacji, bezpieczeństwa i budowania zaufania konsumenta. O tym, jak zmieniają się trendy w…

2026-04-07

Strefa PREMIUM

Strefa PREMIUM

Powtarzalność barwy w produkcji wyrobów mięsnych – jak ograniczyć wpływ zmienności surowca

Czy karma premium naprawdę jest lepsza? Fakty o segmentacji rynku pet food

Polska wołowina skutecznie konkuruje na rynkach europejskich i międzynarodowych

Kwietniowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Paradoks czystej etykiety. Edukacja klienta to nasze największe wyzwanie

GLASBORD® – na ściany i sufity

Nowe technologie zmieniają oblicze zakładów mięsnych

TECHJON i TECHJON TRADE– polska technologia i realna niezależnośćdla zakładów mięsnych

Rodzinna marka, systemowa produkcja – jak Saba buduje jakość w skali przemysłowej

Nowoczesne opakowanie w branży mięsnej: Minimalizm, który się opłaca

PARTNER DZIAŁU

„Mięsiste” podsumowanie roku 2022

Szare i połyskujące, szkliste<br>cząstki na przekroju kiełbas kutrowanych

Sytuacja eksportowa branży mięsnej w okresie styczeń-listopad 2022 r.

Silnie wyczuwalny<br>smak mączny kiełbas

Pomarszczenie osłonki<br>na batonach kiełbas

Koniec domysłów, czas na dane! Jak Panel Produkcyjny Nav24 rewolucjonizuje kontrolę i rentowność produkcji mięsa

Kontrahent nie zapłacił kolejnej faktury? Prawo daje Ci więcej narzędzi, niż myślisz

10 korzyścize stosowania czystych mikrobiologicznie posadzek żywicznych w zakładach mięsnych

„Mięsiste” podsumowanie roku 2022

PARTNER DZIAŁU

Popularne wpisy