Dezynfekcja śródoperacyjna chemiczna i sterylizacja UV w zakładach przetwórstwa mięsnego – czyli „jak dotrwać z higieną do mycia”?

Współczesny przemysł przetwórstwa mięsnego stoi przed rosnącymi wymaganiami dotyczącymi bezpieczeństwa mikrobiologicznego, wydłużania trwałości produktów oraz ograniczania strat surowca. Szczególnie produkty niepoddawane obróbce termicznej, w tym gotowe do spożycia, należą do najbardziej podatnych na rozwój mikroorganizmów. Według danych FAO nawet 21%…

Mikrobiologiczne analizy żywności dla branży mięsnej

Nasi doświadczeni specjaliści laboratoryjni, doskonale rozumiejąc potrzeby współczesnego przemysłu spożywczego, pozostają do Państwa dyspozycji, zapewniając pełne wsparcie w zakresie bezpieczeństwa produktów. Zakres naszych usług dopasowany jest do wymagań prawnych.Fundamentem europejskiego systemu kontroli jest Rozporządzenie (WE) nr 178/2002, które kategorycznie zabrania…

Standardy higieniczne w produkcji mięs

Standardy higieniczne stanowią jeden z najważniejszych filarów zapewnienia wysokiej jakości wyrobów mięsnych oraz bezpieczeństwa żywności. W nowoczesnym przemyśle mięsnym nie są one jedynie formalnym wymogiem wynikającym z przepisów, lecz przede wszystkim elementem odpowiedzialności producenta wobec konsumentów. Każdy etap procesu produkcyjnego…

Dotacje z ZUS a inwestycje w wywrotnice przemysłowe Boxlifter – jak poprawić warunki pracy i zwiększyć efektywność produkcji

Współczesne przedsiębiorstwa produkcyjne i przetwórcze stoją przed podwójnym wyzwaniem: zwiększania wydajności, przy jednoczesnym zapewnieniu wysokiego poziomu bezpieczeństwa pracy. Jednym z najskuteczniejszych sposobów realizacji tych celów jest wykorzystanie dostępnych dotacji z ZUS na poprawę warunków pracy (BHP) oraz inwestycja w nowoczesne rozwiązania technologiczne,…

Popularne wpisy

Tradycyjne polskie potrawy z mięsa wieprzowego i wołowego
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym