NATUREEF pomaga rosnąć branży opakowaniowej w zgodzie z ekologią

Codziennością największych polskich producentów opakowań oraz żywności, a także młodych firm tworzących innowacyjne, neutralne dla środowiska opakowania, są poszukiwania odpowiedzi na pytania związane ze zmieniającymi się przepisami, powstającymi technologiami i trendami konsumenckimi. Już kilkadziesiąt z nich odpowiedzi znajduje w NATUREEF,…

Nowa wersja 8 STANDARDU IFS Food już dostępna!

IFS – International Featured Standards ma przyjemność ogłosić publikację nowej 8 wersji Standardu IFS Food. Z Beatą Studzinską-Marciniak Standard Managerem IFS Poland rozmawia Katarzyna Salomon IFS Food jest liderem w standardach certyfikacji bezpieczeństwa i jakości żywności w Europie i jest…

Transformacja energetyczna w Polsce jest konieczna

Z Anitą Bednarek Group Energy and Sustainability Managerem Goodvalley rozmawia Katarzyna Salomon Transformacja energetyczna w Polsce jest konieczna. Dlaczego to wyzwanie jest tak istotne dla naszej branży, i nie tylko?Jeżeli spojrzymy na zmiany klimatyczne to nie ulega wątpliwości, że transformacja…

Innowacyjne i energooszczędne technologie FRIZO

Najbliższe lata będą stanowić duże wyzwanie dla przedsiębiorców podejmujących strategiczne decyzje inwestycyjne, biorąc pod uwagę drastyczny wzrost cen energii. W warunkach transformacji energetycznej najwłaściwszym kierunkiem, który powinien zagwarantować rentowność oraz przewagę konkurencyjną, wydają się być innowacje, a tym samym dołączenie…

Nowoczesne chłodnictwo dla przemysłu mięsnego

Z Dyrektorem Działu Chłodnictwa znanej polskiej firmy chłodniczej ELEKTRONIKA S.A. – inż. Marcinem Łazickim rozmawia Redakcja Czym kierują się klienci wybierając oferenta instalacji chłodniczej?Na przestrzeni ostatni lat obserwujemy zdecydowane zmiany w podejściu do inwestycji „w chłodnictwo”. Widzimy, że jak zawsze…

Analiza tekstury przetworów mięsnych

Zamiana organoleptycznych doświadczeń czy odczuć pracowników na dokumentację opisującą produkt w sposób ilościowy a nie jakościowy to trudne zadanie. Trochę łatwiejsze, gdy z pomocą przychodzą normy, ale w branży spożywczej nie narzuca się, jak twarda powinna być skórka jabłka, jak…

Czy dostępne on-line narzędzia do prognozowania w mikrobiologii żywności są wiarygodne

Jednym z ważniejszych czynników rozwinięcia się prognozowania mikrobiologicznego w latach 80-tych XX było pojawienie się wydajnych technologii komputerowych. Oznaczało to zwiększenie mocy obliczeniowej komputerów co z kolei umożliwiło wykonanie złożonych obliczeń koniecznych do pracy wieloiteracyjnych algorytmów szacujących parametry funkcji. W…

Popularne wpisy

Nauka w służbie tradycji
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym