Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Temat wydania: pakowanie w przetwórstwie mięsnym Ważne tematy: Jesteś ekspertem w tych tematach? Chcesz współtworzyć to ważne wydanie? Zainteresowanych prosimy o kontakt:k.salomon@mieso.com.pltel. 509 230 714 k.szlapanska@mieso.com.pl509 230 713
Wymagania rynku wobec producentów żywności w zakresie standardów higieny są jednakowe. Dotyczy to zarówno dużych przedsiębiorstw, jak i średnich oraz małych, lokalnych firm. Jednocześnie nie jest tajemnicą, że mniejsze zakłady produkujące żywność działają w zupełnie inny sposób niż najwięksi gracze. Dysponują…
Już dziś – 25 sierpnia – Dzień Polskiej Żywności. To wyjątkowe święto zostało zainicjowane przed dziesięciu laty przez organizatorów Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” po to, aby zwrócić uwagę konsumentów na ogromne bogactwo naszych kulinarnych tradycji i różnorodną ofertę rodzimych…
Zarządzanie higieną w zakładach przetwórstwa mięsnego to podstawowy obowiązek każdego producenta. Z tego powodu przedsiębiorcy dokładają wszelkich starań, aby zapewnić najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności, w każdej sferze, także w odniesieniu do bezpiecznego i higienicznego transportowania oraz składowania mięsa. Firma FACH-PAK,…
Przestój podczas produkcji w fabryce to znaczący i kosztowny problem i należy zapobiegać jego wystąpieniu. Inteligentne rozwiązania IoT mogą pomóc w redukcji czasu przestoju i wpłynąć na znaczące oszczędności. OTTO to innowacyjna usługa cyfrowa firmy Busch Vacuum Solutions. Łączy monitorowanie stanu pomp…
Forbo Movement Systems jest światowym liderem pod względem technologii, jakości i usług związanych z pasami oraz taśmami. Przedsiębiorstwa z przemysłu mięsnego polegają na nas jako kompetentnych partnerach w dziedzinie opracowywania przełomowych rozwiązań dostosowanych do ich potrzeb i wymagań. Siegling Fullsan to nowa…
Witam w kolejnym artykule naszej Akademii Technologa, dziś chciałbym poruszyć temat szybkości wychładzania i zamrażania produktu. Z moich obserwacji temat bardzo często pomijany i nigdy nie zawierany w recepturach produkcyjnych. Myślę że warto mieć go na uwadze z wielu powodów tj.:…
Na bazie głębokiej, kilkuletniej analizy procesu produkcyjnego w zakładach mięsnych ustaliliśmy, a także uzyskaliśmy potwierdzenie występowania pewnego aspektu produkcyjnego, który będzie w przyszłości coraz bardziej istotny (brany pod tzw. lupę), a który już teraz warto brać pod uwagę. Transport międzystanowiskowy…
Oczekiwania konsumentów w kontekście dobrostanu zwierząt gospodarskich odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu praktyk hodowlanych. Coraz większa liczba osób interesuje się tym, skąd pochodzi ich żywność i w jaki sposób była hodowana. Konsumentom zależy na tym, aby produkty mięsne, jajka i…
Różnorodność wędlin, wytwarzanych według zróżnicowanych technologii i warunków produkcyjnych, powoduje, że należy optymalnie dobierać do ich produkcji surowiec mięsny pod kątem jego jakości. Z powyższego względu precyzyjność diagnozowania jakości mięsa powinna być jak najbardziej dokładna i dokonywać się w oparciu…
