Aktualności – Strona 2

Aktualności, Mięso, Technologia

MARCOR Sp. z o.o. Uzdatnianie i odzyskiwanie wody w przemyśle mięsnym

MARCOR Sp. z o.o. to polska firma z ponad 30-letnim doświadczeniem w branży uzdatniania wody. Wdrażane od 3 dekad technologie skutecznie sprawdzają się w wielu gałęziach przemysłu i w różnorodnych aplikacjach, spełniając często bardzo restrykcyjne wymagania dotyczące jakości wody. MARCOR,…

2024-11-27

Aktualności, Mięso, Technologia

Standard mycia zakładu spożywczego – jak zoptymalizować koszty zachowując najwyższe normy higieny?

Utrzymanie higieny w zakładach przemysłu spożywczego, w tym mycie i dezynfekcja, to absolutna podstawa dla produkcji bezpiecznej żywności. Procesy te są jednym z kluczowych ogniw produkcji i zapewnienia jakości produktów, od których zależy zdrowie konsumentów oraz reputacja producentów. Dodatkowo, przestrzeganie…

2024-11-26

Aktualności, Mięso

Inwentaryzacja roczna – dlaczego jest tak ważna

Końcówka roku jest okresem niezwykle angażującym pod względem organizacyjno – księgowym w firmach. Jest to czas, kiedy należy między innymi przeprowadzić fizyczną inwentaryzację składników majątkowych oraz potwierdzić inne pozycje sprawozdania finansowego. Inwentaryzacja to proces systematycznego i dokładnego spisu majątku przedsiębiorstwa,…

2024-11-25

Aktualności, Mięso, Technologia

Utrzymanie reżimu temperaturowego w produkcji spożywczej

Współczesny przemysł spożywczy stawia przed producentami wiele wyzwań, a jednym z kluczowych aspektów, który wpływa na jakość produktów oraz efektywność operacyjną, jest odpowiednie utrzymanie reżimu temperaturowego. Właściwe zarządzanie temperaturą nie tylko chroni żywność przed psuciem się, ale także ma znaczący…

2024-11-22

Aktualności, Mięso, Technologia

Aparaturowa klasyfikacja tusz wieprzowych w systemie SEUROP – najnowsze zmiany w klasyfikacji

W światowej produkcji wieprzowiny wykorzystywanych jest wiele systemów do oceny jakości tusz i mięsa. Są one zróżnicowane i zwykle odzwierciedlają zapotrzebowanie i specyfikę danej, konkretnej produkcji. Zasadniczym celem ich prowadzenia jest wartościowanie dostarczonego surowca pod kątem dalszej przydatności technologicznej ale…

2024-11-21

Aktualności, Mięso, Technologia

Nie ma branży mięsnej bez chłodzenia i mrożenia… Jak zadbać o swoją instalację chłodniczą

Kilka poniższych porad skierowanych jest zwłaszcza do małych i średnich inwestorów i właścicieli instalacji chłodniczych jednak dotyczą one wszystkich urządzeń chłodzenia. Warto wiedzieć, warto świadomie wybierać i negocjować z dostawcami. Przy zakupie Inwestorzy często gubią się w labiryncie ofert i…

2024-11-20

Aktualności, Technologia

Pomiar koloru w przetwórstwie rybnym

Wszyscy lubimy ryby. Oczywiście zdarzają się wyjątki, ale generalnie uwzględniając rybę pod różnymi postaciami zapewne znajdzie się taki typ smaczny dla każdego. Począwszy od samego połowu można mierzyć i kontrolować surową rybę. Jej kolor skóry, tuszy lub po filetowaniu odpowiednie…

2024-11-19

Aktualności

Jak marnować mniej? Małymi krokami do spektakularnych efektów

Wyobraź sobie kontener morski wypełniony baniakami z wodą. A teraz pomyśl o 200 tysiącach takich kontenerów. Jeśli ustawilibyśmy je jeden na drugim – powstałaby konstrukcja wysokości 45 gór Mont Everest. I wadze 4,8 miliona ton. Tyle żywności marnujemy w Polsce…

2024-11-18

Aktualności, Mięso

Listopadowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Drodzy czytelnicy! Z przyjemnością informujemy, że listopadowe wydanie miesięcznika Rzeźnik Polski jest już dostępne. Jak co miesiąc, starannie dobieramy tematy, aby dzielić się z Państwem wiedzą i rozwiązaniami, które mogą zoptymalizować pracę w zakładach przetwórczych. Naszym celem jest dostarczanie informacji,…

2024-11-15

Aktualności, Mięso, Technologia

Tunel obrotowy ZR3 – nowoczesna technologia mrożenia w służbie jakości i wydajności

Tunel obrotowy ZR3 to innowacyjne, ekonomiczne i elastyczne rozwiązanie, które zdobywa coraz większe uznanie zarówno wśród konsumentów, jak i w przemyśle przetwórczym. W dobie rosnących oczekiwań wobec produktów spożywczych, klienci oraz producenci poszukują żywności, która nie tylko, będzie wygodna w…