Strefa PREMIUM

Uzyskaj dostęp do unikatowych treści. 
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.

Strefa PREMIUM

Uzyskaj dostęp do unikatowych treści. 
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.

Sekrety idealnych steków z grilla – od wyboru mięsa po techniki grillowania

Grillowane steki to prawdziwy przysmak, który zachwyca smakiem i aromatem. Aby przygotować idealne mięso, trzeba poznać kilka ważnych zasad. Wybór odpowiedniego rodzaju, przygotowanie go przed grillowaniem oraz zastosowanie właściwych technik to sekrety, które pozwolą osiągnąć kulinarną perfekcję.

Wybór mięsa na steki z grilla

Podstawą doskonałych steków z grilla jest wybór wysokiej jakości mięsa. Najlepszym wyborem będzie wołowina, szczególnie takie części jak rostbef, antrykot czy polędwica. Warto zwrócić uwagę na marmurkowatość mięsa, czyli widoczne przerosty tłuszczu, które nadają mu soczystość i głębię smaku. Ważnym aspektem jest również sezonowanie mięsa. Może ono odbywać się na sucho, gdzie surowe mięso przechowywane jest w kontrolowanych warunkach przez kilka tygodni, lub na mokro – w opakowaniu próżniowym. Sezonowanie sprawia, że mięso staje się bardziej kruche i wyraziste w smaku.

Pamiętaj, że na przyjęciu warto postawić na różne rodzaje mięsa. Na pewno dobrym pomysłem będą klasyczne kiełbaski oraz żeberka z grilla. Ważne, by goście mieli wybór i opuścili imprezę przyjemnie najedzeni.

Przygotowanie mięsa przed grillowaniem

Zanim mięso trafi na ruszt, warto poświęcić chwilę na odpowiednie przygotowanie. Steki należy wyjąć z lodówki na około godzinę przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu będą równomiernie się wysmażać. Kolejnym krokiem jest oprószenie mięsa solą i pieprzem lub przygotowanie marynaty według własnych preferencji smakowych. Ważne, aby nie solić steków zbyt wcześnie, ponieważ sól może wysuszać mięso.

Jeśli chcesz wcześniej marynować steki, dobrym wyborem będzie Sos Amerykański BBQ WINIARY. Bogaty w smaku Sos barbecue WINIARY z dodatkiem syropu z palonego cukru nada charakteru codziennym daniom. Polecany do mięs pieczonych i grillowanych, wędlin, burgerów, kanapek. Doskonały również jako sos, dip lub marynata do mięs. Pasuje także jako dodatek do żeberek z grilla.

Technika grillowania steków

Grillowanie steków to prawdziwa sztuka, która wymaga wprawy i znajomości kilku kluczowych technik:

•   przede wszystkim, grill powinien być dobrze rozgrzany, a palenisko odkryte. Wysoka temperatura pozwoli uzyskać charakterystyczną skórkę na powierzchni mięsa;

•   steki układa się na ruszcie i grilluje przez około 2-3 minuty z każdej strony dla uzyskania średniego wysmażenia. Ważne, aby nie przekręcać mięsa zbyt często, ponieważ może to spowodować utratę cennych soków;

•   kluczem do sukcesu jest kontrolowanie temperatury wewnątrz steka. Można to zrobić za pomocą termometru do mięsa z sondą. Dla steków wysmażonych medium, optymalna temperatura to około 60°C;

•   po zdjęciu z grilla, mięso powinno odpocząć przez kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Dzięki temu steki będą soczyste i kruche w środku.

Dodatki i przyprawy do steków z grilla

Doskonale wysmażony stek nie potrzebuje wielu dodatków. Klasycznym połączeniem jest oprószenie go solą i świeżo mielonym pieprzem. Można również przygotować masło czosnkowe lub mieszankę ulubionych ziół, które podkreślą smak mięsa. Jako dodatki, świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, frytki lub grillowane warzywa. Można także przygotować klasyczną sałatkę colesław.

Sprawdzony przepis na idealnego steka z grilla

Oto prosty przepis na pysznego, grillowanego steka. Dzięki niemu zachwycisz swoich gości.

Składniki:

•   2 steki (np. rostbef, antrykot), grubości ok. 2,5 cm;

•   1 łyżka oliwy z oliwek;

•   1 łyżeczka soli morskiej;

•   1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;

•   2 gałązki świeżego rozmarynu;

Przygotowanie:

•   Wyjmij steki z lodówki na około 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Osusz je papierowym ręcznikiem.

•   Rozgrzej grill na średnio-wysoką temperaturę (ok. 230-260°C). Wcześniej wyczyść i lekko natłuść ruszt.

•   Posmaruj steki oliwą z oliwek. Oprósz solą, pieprzem i posiekanymi listkami rozmarynu. Dociśnij przyprawy dłonią.

•   Połóż steki na rozgrzanym ruszcie. Grilluj przez ok. 4-5 minut z każdej strony na średnio wysmażone (w środku różowe). Nie przekręcaj steków zbyt często.

•   Zdejmij steki z grilla, gdy termometr wbity w najgrubszą część pokaże 54°C (dla średnio wysmażonego). Temperatura podniesie się jeszcze o kilka stopni podczas odpoczynku.

•   Odstaw steki na 5-10 minut przykryte folią aluminiową. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą.

•   Pokrój steki w poprzek włókien i podawaj od razu.

Przygotowanie perfekcyjnych steków z grilla wymaga starannego wyboru mięsa, odpowiedniego przygotowania go przed grillowaniem oraz opanowania kluczowych technik. Dzięki tym sekretom każdy może cieszyć się smakiem i aromatem doskonale wysmażonych steków we własnym ogrodzie.

ARTYKUŁ SPONSOROWANY

Udostępnij