Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Maj to dla wielu z nas czas rodzinnych spotkań, wspólnych chwil na świeżym powietrzu i oczywiście – rozpoczęcia sezonu grillowego. To moment, kiedy tradycja spotyka się ze współczesnością. Tak samo jest w firmie Skiba – polskiej, rodzinnej firmie z Kaszub,…
W dobie dynamicznych zmian rynkowych, rosnących kosztów energii oraz globalnej presji na ograniczenie emisji gazów cieplarnianych, zakłady przetwórstwa mięsnego w Polsce coraz częściej poszukują nowoczesnych i zrównoważonych rozwiązań energetycznych. Dodatkowym czynnikiem wymuszającym transformację energetyczną są rosnące wymogi unijne w zakresie…
Branża mięsna to nie tylko przetwórstwo i sprzedaż. To także bieżące monitorowanie i utrzymywanie rentowności. Ceny surowców potrafią zaskoczyć producentów każdego dnia. Koszty energii, transportu czy chłodzenia biją kolejne rekordy. Każda zmiana uruchamia reakcję łańcuchową – od surowca po półkę sklepową.…
W obliczu globalnych wyzwań związanych z ochroną środowiska, coraz większą uwagę zwraca się na konieczność dążenia do zrównoważonego rozwoju opakowań. W szczególności branża opakowań do żywności musi stawić czoła rosnącym oczekiwaniom konsumentów i licznym regulacjom prawnym, takim jak bardzo nagłośnione…
Nowa jakość soli do peklowania jest możliwa dzięki inwestycja, jaką zrealizowała firma QEMETICA Nowa jakość soli do peklowania Nowa jakość soli do peklowania jest możliwa dzięki inwestycji, jaką zrealizowała firma QEMETICA Nowa jakość soli do peklowania, czyli nowe zasady gryNowe…
Stosowanie niskich temperatur do chłodzenia żywności ma długą historię, sięgającą czasów starożytnych, kiedy ludzie przechowywali mięso w zimnych jaskiniach lub w lodzie w celu ograniczenia rozwoju bakterii i spowolnienia procesów psucia. Rozwój technologii chłodniczych i zastosowanie ich na szerszą skalę zaczęło…
Systemy odzysku ciepła z instalacji chłodniczych są coraz częściej wdrażane w zakładach przetwórstwa spożywczego, w tym w branży mięsnej, ze względu na ich korzyści ekonomiczne i ekologiczne. Pozwalają one na wykorzystanie energii cieplnej generowanej podczas pracy urządzeń chłodniczych, np. do…
Don Vito Corleone uważał, że „wolna konkurencja jest marnotrawstwem, a monopol jest efektywny”. Niezwykle kontrowersyjne i bardzo „niepoprawne politycznie” stwierdzenie, ale – po głębszym zastanowieniu – czy nie prawdziwe? I czy nie podobnie jest z dyktaturą w porównaniu z demokracją?…
W obliczu coraz bardziej rygorystycznych przepisów środowiskowych oraz rosnącego nacisku na zrównoważony rozwój w sektorze opakowań, firma Hartmann Packaging A/S prezentuje rozwiązanie przełomowe: FiberWise™ – opakowanie wyprodukowane z formowanej masy papierowej, stworzone z myślą o przemyśle spożywczym, a zwłaszcza o…
Temat zafałszowań mięsa i produktów mięsnych jest szeroko znany wszystkim stronom, zarówno producentom żywności, jednostkom wykonującym urzędowe kontrole na rynku jak i prywatnym laboratoriom kontaktowym badających produkty usługowo. Dla każdej ze stron badania takie mają inne znaczenia, ale cel jest…
