Sierpniowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Szanowni czytelnicy! Z ogromną przyjemnością informujemy, że sierpniowe wydanie miesięcznika „Rzeźnik Polski” jest już dostępne! Serdecznie zapraszamy do lektury – jak zawsze przygotowaliśmy dla Was wiele wartościowych treści, które będą przydatne w codziennej pracy. Dzielmy się wiedzą! W numerze między…

Lipcowy numer już dostępny!

25 lat minęło… Z ogromną przyjemnością zapraszamy do lektury lipcowego – jubileuszowego wydania miesięcznika „Rzeźnik polski”. Przygotowaliśmy dla Was jak zwykle ogromną dawkę wartościowej wiedzy i wiele cennych inspiracji. Szanowni Państwo – przed Wami 300 numer miesięcznika „Rzeźnik Polski”! Zapraszamy…

Higiena i utrzymanie czystości w zakładach produkcyjnych. Monitoring trendów mikrobiologicznych jako podstawowe narzędzie prewencji (cz. II)

Konsument nabywając określony produkt, wiąże z nim pewne oczekiwania, dotyczące przede wszystkim jego jakości. Żywność jest towarem szczególnym, ze względu na zasadniczą rolę jako źródło energii i składników odżywczych, ale również z uwagi na ścisły związek ze stanem zdrowia człowieka.…

Kolejne obrady Loży Ekspertów „Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” już 13 marca 2024 roku!

Ogólnopolski Program Promocyjny “Doceń Polskie” ma na celu promowanie rodzimej produkcji oraz wspieranie polskich przedsiębiorstw. Producenci, którzy przystępują do certyfikacji, poddają swoje produkty ocenie niezależnych ekspertów. Kolejne obrady Loży Ekspertów Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” odbędą się już niebawem –…

Kierunek – premium

Z Magdaleną Takmadżan – prezesem zarządu firmy Matthias rozmawiają Katarzyna Salomon i Karolina Szlapańska Dlaczego sukcesja w Waszej firmie udała się? Znamy Pani zakład od ponad 20 lat i dobrze widzieć, że mimo trudnej branży, firma cały czas jest w…

Analiza tekstury przetworów mięsnych

Zamiana organoleptycznych doświadczeń czy odczuć pracowników na dokumentację opisującą produkt w sposób ilościowy a nie jakościowy to trudne zadanie. Trochę łatwiejsze, gdy z pomocą przychodzą normy, ale w branży spożywczej nie narzuca się, jak twarda powinna być skórka jabłka, jak…

Jak Gremi Personal odciąża branżę mięsną? 

Międzynarodowa agencja zatrudnienia Gremi Personal posiada 15 lat doświadczenia w zakresie rekrutacji i zatrudniania pracowników fizycznych do firm w całej Polsce. Dzieki 18 biurom w 10 miastach jest w stanie dostarczyć pracownika do wybranej lokalizacji. Znana jest z tego, że…

Popularne wpisy

Tradycyjne polskie potrawy z mięsa wieprzowego i wołowego
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym