Mikrobiologia dojrzewającego mięsa wołowego

Mięso wołowe odgrywa bardzo ważną rolę w żywieniu człowieka. Wpływa na to jego wartość odżywczą i dietetyczną oraz wysokie cechy jakościowe. Konsumenci tego mięsa oczekują produktu nie tylko bezpiecznego, ale zawierającego składniki funkcjonalne i bioaktywne, jak również dostarczającego pożądanych wrażeń…

Czerwcowy numer już dostępny!

Drodzy czytelnicy! Z ogromną przyjemnością informujemy, że wydanie czerwcowe miesięcznika „Rzeźnik polski” jest już dostępne. Znajdziecie w nim jak zwykle ogromną dawkę wartościowej wiedzy i wiele cennych inspiracji. Serdecznie zapraszamy do lektury i odkrywania nowości, które dla Was przygotowaliśmy. Dzielmy się…

Higiena i utrzymanie czystości w zakładach produkcyjnych. Monitoring trendów mikrobiologicznych jako podstawowe narzędzie prewencji (cz. II)

Konsument nabywając określony produkt, wiąże z nim pewne oczekiwania, dotyczące przede wszystkim jego jakości. Żywność jest towarem szczególnym, ze względu na zasadniczą rolę jako źródło energii i składników odżywczych, ale również z uwagi na ścisły związek ze stanem zdrowia człowieka.…

Indywidualne podejście do każdego klienta

Spółka Fcase Sp. z o.o. sp.k., wchodząca w skład Grupy FABIOS, założona została w 2013 roku. Firma specjalizuje się w produkcji jadalnych osłonek kolagenowych w małych kalibrach dla wyrobów wędliniarskich. Zakład produkcyjny znajduje się w miejscowości Jawornik k. Myślenic. Fcase…

Wzrokowa ocena produktów spożywczych

Właściwe oświetlenie jest gwarantem prawidłowej oceny produktu. Dzięki niemu możemy na przykład zaakceptować surowce podczas audytu nowego dostawcy bez żadnych wątpliwości. Natomiast w wewnętrznych sprawach prowadzenia działalności możemy mieć pewność, że kontrola jakości jest poprawnie prowadzona. Oznacza to prawidłowe postrzeganie…

Dotacje – od definicji po zasady ewidencji księgowej

Polscy przedsiębiorcy mogą korzystać z dotacji z Funduszy Europejskich już od 2004 roku, bo właśnie wtedy udostępnione były pierwsze środki strukturalne, które zostały wdrożone jako Narodowy Plan Rozwoju. W latach 2004-2006, bo na ten okres przypadła pierwsza perspektywa finansowania, łączna…

Popularne wpisy

Tradycyjne polskie potrawy z mięsa wieprzowego i wołowego
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym