Z okazji Światowego Dnia Rzeźnika i Przemysłu Wędliniarskiego składamy wszystkim przedstawicielom branży wyrazy najwyższego uznania za profesjonalizm, rzetelność oraz codzienne zaangażowanie. Dziękujemy za pielęgnowanie wieloletnich tradycji, dbałość o najwyższą jakość wyrobów oraz wkład w rozwój polskiego przetwórstwa mięsnego. Życzymy dalszych…

Początek roku zawsze jest czasem podsumowań oraz bilansowania porażek z sukcesami. Dla przedsiębiorców to okres wyznaczania celów na kolejny rok oraz przygotowań do sprawozdawczości. Dotyczy to wszystkich branż – każda działalność gospodarcza obarczona jest obowiązkami sprawozdawczymi, między innymi z zakresu…

Kiełbasy surowe dojrzewające to wyroby wyprodukowane z różnych gatunków mięsa i najczęściej z dodatkiem tłuszczu wieprzowego, poddane peklowaniu, opcjonalnie wędzeniu, dojrzewaniu i suszeniu. Wśród nich wyróżniają się szczególnie kiełbasy tzw. twarde, które charakteryzują się konsystencją krajalną i są często określane…