Od skuteczności procesów mycia i dezynfekcji zależy bezpieczeństwo mikrobiologiczne zakładu przetwarzającego żywność. Wpływa na wymaganą dostępność linii technologicznych i stabilność produkcji. Jednak, by stwarzać optymalne warunki dla produkowanej żywności konieczna jest stała kontrola parametrów higienizacji. To daje praktyczne ramy do…

W nowoczesnej fabryce liczy się nie tylko to, co powstaje na końcu linii produkcyjnej. Równie ważne jest to, aby maszyny, instalacje i systemy sterujące działały bez zakłóceń. Utrzymanie ruchu to obszar, którego znaczenie szczególnie widać wtedy, gdy pojawia się awaria.…

W ciągu ostatnich lat rynek opakowań tekturowych dla sektora mięsnego przeszedł głęboką transformację. Jako Dyrektor Handlowy w firmie Packon, która od ponad trzech dekad dostarcza rozwiązania kartonowe największym producentom mięsa i wędlin w Polsce, obserwuję te zmiany z perspektywy codziennej…

W 7Technology od kilkunastu lat cyfryzujemy zakłady mięsne – od ubojni, przez rozbiór, po przetwórstwo. Przy kolejnych wdrożeniach u dużych graczy wracało do nas jedno pytanie, zadawane przez właścicieli mniejszych zakładów: a co dla nas? Odpowiedź długo była niewygodna –…

Cyfryzacja, automatyzacja i sztuczna inteligencja to dla JBB BAŁDYGA nie modne hasła, lecz element długofalowej strategii rozwoju. O tym, jak przygotować zakład mięsny na wyzwania kolejnych lat, dlaczego kluczowe znaczenie mają dane oraz jak zmieniają się oczekiwania rynku, z Mariuszem…