Zadania, które wcześniej wykonywano przy użyciu noża, są obecnie realizowane w Pickstock Telford Ltd. za pomocą pneumatycznych trymerów firmy Bettcher Industries. Powodem jest nie tylko szybkość obróbki, lecz także ilość surowca pozostająca po wykonaniu cięcia. Brytyjski zakład przetwórstwa wołowiny wykorzystuje…

Parówki, krakowska i wyroby drobiowe – gdzie naprawdę powstaje jakość?Parówki z odpowiednim „gryzem”, soczysta kiełbasa krakowska z wyraźną strukturą mięsa czy wysokiej jakości wyroby drobiowe mają jedną wspólną cechę – ich jakość powstaje na długo przed nadziewaniem i obróbką cieplną. Kluczowe…

Zakład nie potrzebuje układnicy, przenośnika ani robota tylko dlatego, że są nowoczesne. Potrzebuje stabilnego przepływu: właściwego produktu, we właściwym miejscu i czasie, z pewną informacją o partii, masie, jakości i temperaturze. Jeśli zaczniemy projekt od urządzenia, możemy jedynie bardzo sprawnie zautomatyzować…

Skuteczna higiena w przemyśle mięsnym to dziś coś więcej niż dobry detergent. To połączenie sprawdzonej chemii pianowej, precyzyjnej aplikacji i cyfrowego monitorowania procesu — ekosystem, który firma Ecolab buduje wokół swojego rozwiązania Manual Cleaning Insights. W zakładach przetwórstwa mięsnego higiena…

Pakowanie na liniach produkcyjnych to proces złożony tak z samego zamknięcia lub formowania opakowań, jak również z towarzyszącym mu działaniem urządzeń peryferyjnych i oprzyrządowania linii pakującej. To one – automatyzując wiele czynności – często decydują o finalnej wydajności procesu pakowania…

W zakładzie mięsnym rzadko zawodzi cała maszyna. Zawodzi ostrze, które straciło geometrię, taśma, która przestała trzymać nadruk w chłodni, albo uszczelka zgrzewająca, której nikt nie ma na stanie. Techjon Trade od lat zaopatruje zakłady mięsne, drobiarskie, mleczarnie i przetwórnie ryb…

Od skuteczności procesów mycia i dezynfekcji zależy bezpieczeństwo mikrobiologiczne zakładu przetwarzającego żywność. Wpływa na wymaganą dostępność linii technologicznych i stabilność produkcji. Jednak, by stwarzać optymalne warunki dla produkowanej żywności konieczna jest stała kontrola parametrów higienizacji. To daje praktyczne ramy do…