Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Dzisiaj często mówimy o jakości, mając na myśli produkt w sklepie czy usługę dla nas wykonywaną. Definiujemy ją tak naprawdę w kontekście aprobaty zleconej pracy czy własności kupowanego przedmiotu. Ale czym naprawdę jest jakość? W praktycznie każdej branży, a w…
Mamy za sobą pierwszy kwartał roku. Co w kontekście zakupów mięsa i jego przetworów zdarzyło się w tym czasie?Cała kategoria, rozumiana jako suma mięsa świeżego, mrożonego, wędlin, konserw oraz roślinnych zamienników mięsa i jego przetworów, znalazła się w koszyku zakupowym…
Wdrożenie technologii jelit baranich oraz systemu T-TUBE Ready-to-Use w Zakładach Mięsnych Dobrowolscy było odpowiedzią na konkretne wyzwania operacyjne i biznesowe. Jak podkreśla przedstawiciel firmy, kluczowym problemem była nie tyle sama jakość surowca, co sposób jego przygotowania. „Naszym głównym wyzwaniem, było spełnienie…
W ostatnich latach wiele zakładów przetwórstwa mięsa przeszło na oświetlenie LED. Decyzje były racjonalne – niższe zużycie energii, szybki zwrot z inwestycji, poprawa warunków pracy. W teorii wszystko się zgadzało i często potwierdzały to pierwsze miesiące użytkowania. Problem zaczął się…
Od 1 lipca 2026 r. cała europejska branża spożywcza stanie przed jedną z największych regulacyjnych rewolucji ostatnich lat. Mowa o Rozporządzeniu Komisji (UE) 2024/2895 które diametralnie zmienia podejście do kontroli Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia (RTE). Nowe prawo nie pozostawia…
Z perspektywy zakładów produkcyjnych branży mięsnej system ISO 9001 przez lata stanowił podstawowe narzędzie porządkowania działalności operacyjnej. Umożliwiał standaryzację procesów, zarządzanie ryzykiem, poprawę nadzoru nad produktem oraz budowanie powtarzalności jakości, która w tej branży ma charakter krytyczny. Certyfikat był potwierdzeniem…
Branża mięsna znajduje się w imadle rosnących kosztów energii, rygorystycznych norm środowiskowych, coraz wyższych oczekiwań klientów. W tym wymagającym otoczeniu instalacja chłodnicza jawi się jako kolejne wyzwanie, z którym trzeba się mierzyć, bo:– stanowi jeden z głównych kosztów inwestycyjnych,– stanowi…
Rynek pet food od kilku lat pozostaje jednym z najszybciej rozwijających się segmentów przemysłu spożywczego. Zmieniające się oczekiwania właścicieli zwierząt, trend humanizacji pupili oraz rosnąca popularność przekąsek funkcjonalnych sprawiają, że producenci poszukują rozwiązań łączących wysoką jakość, bezpieczeństwo i efektywność produkcji.…
Drodzy Czytelnicy! Z ogromną przyjemnością zapraszamy do lektury majowego wydania miesięcznika „Rzeźnik Polski”. Jak zawsze przygotowaliśmy dla Was dużą dawkę wartościowej wiedzy, praktycznych informacji i inspiracji dla branży mięsnej. W numerze majowym między innymi:– Strategiczne zarządzanie świeżością– Wysokowydajne chłodnictwo…
O budowaniu ULMA Packaging Polska od zera, zmianach w branży i kierunkach rozwoju rynku pakowania mięsa Piotr Kosik – dyrektor zarządzający Ulma Packaging Polska rozmawia z Katarzyną Salomon. 20 lat ULMA Packaging Polska to spory kawał historii. Jak wyglądały początki…
