Zanieczyszczenia mikrobiologiczne produktów mięsnych

Żywność jest jednym z najbardziej fundamentalnych elementów, które są konieczne do przeżycia rodzajowi ludzkiemu. Nasi przodkowie najprawdopodobniej starali się spożywać żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego podczas swej podróży ku przetrwaniu i mogli dostrzec, że stosowanie takiego pożywienia wiąże się zarówno z korzystnymi,…

Qlik Sense SaaS AI – przepis na sukces

Branża spożywcza, w tym sektor mięsny, nieustannie poszukuje sposobów na optymalizację procesów i zwiększenie rentowności. Jednym z kluczowych obszarów, w którym nowoczesne technologie mogą znacząco przyczynić się do poprawy wyników, jest zarządzanie sprzedażą i zatowarowaniem sklepów. Qlik Sense, wraz z wbudowanym mechanizmem AutoML,…

Wybrane metody wydłużania trwałości mięsa i wyrobów mięsnych – systemy, wędzenie, środki przedłużające trwałość, łańcuchy chłodnicze, przechowywanie

Z pewnością zdecydowana większość klientów chcących nabyć produkty żywnościowe w wybranym sklepie przed decyzją o zakupie, oprócz ceny, sprawdza także datę przydatności danego wyrobu do spożycia. Jest to dość powszechne, bardzo istotne, obserwowane zjawisko, gdyż jak wiadomo każdy rodzaj żywności…

Jakość jest najważniejsza!

Jakość jest najważniejsza! mówi Marta Dobrowolska, która od ponad 20 lat dba o jakość swoich produktów w rodzinnej firmie Wielkopolskie Zakłady Mięsne „AGRiCO” z Kalisza. Pragnąc się zdrowo odżywiać, utrzymać wymarzoną sylwetkę, czy będąc na redukcji, niezbędnym elementem jest dostarczanie…

Rola higienicznego projektowania we współczesnym podejściu do przetwórstwa spożywczego

Higieniczne projektowanie jest kluczowym elementem nowoczesnego przetwórstwa spożywczego, wpływając na bezpieczeństwo żywności, efektywność produkcji i zadowolenie konsumentów. W dobie zaostrzających się regulacji i rosnącej świadomości konsumentów, właściwe projektowanie procesów i urządzeń staje się nieodzownym elementem sukcesu w branży spożywczej. EHEDG i…

Higieniczne palety Euro H1 WERIT

W przemyśle spożywczym istotne znaczenie mają higieniczne palety Euro H1. Co ma do zaoferowania w tej materii WERIT, producent z ponad 60-letnim doświadczeniem w branży? Okazuje się, że całkiem sporo. Firma wprowadziła na rynek produkty, które w przeciwieństwie do rozwiązań…

Czy Twój dostawca mówi całą prawdę?

W świecie przemysłu spożywczego, nie ma miejsca na kompromisy, zwłaszcza jeśli chodzi o czystość i bezpieczeństwo produktów. Ale czy na pewno Twoje urządzenia i maszyny są utrzymywane w taki sposób, by spełnić najwyższe standardy? Czy możesz być pewien, że środki…

Wykrywanie metali i innych zanieczyszczeń dla bezpieczeństwa i czystości produktów mięsnych

Oferowane przez firmę Magnetix systemy przenośników taśmowych ze zintegrowanymi detektorami metali zapewniają wysoką stabilność pracy urządzeń oraz czułość detekcji zanieczyszczeń metalicznych w produktach spożywczych. Zawartość tłuszczu, osocza oraz soli, będących dobrymi przewodnikami powoduje, że produkty mięsne posiadają bardzo intensywny tzw.…

Jakość w procesach produkcyjnych

Przeprowadzając rozważania na temat jakości w procesach produkcyjnych na wstępie należy uzmysłowić sobie czym jest jakość i jak jest rozumiana przez producenta oraz konsumenta. Możemy spotkać w literaturze różne podejścia do definicji jakości filozoficzne: techniczne czy marketingowe. Jakość w podejściu…

Popularne wpisy

Dlaczego najtańsza posadzka bardzo szybko okazuje się najdroższą?
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym