Grupa Goldschmaus stawia na innowacyjne trymery i skórowaczki firmy Bettcher w celu uzyskania maksymalnej wydajności i efektywności produkcji mięsa

Grupa Goldschmaus to wyjątkowy regionalny system sieciowy produkujący wyroby z wołowiny i wieprzowiny. Receptą na sukces Grupy jest jakość, regionalność i ciągła optymalizacja procesów. Do urządzeń, które w optymalny sposób wykorzystujemy w naszych procesach należą: Quantum Flex® Trimmer, Quantum Flex®…

Bezpieczeństwo żywności jest dla nas priorytetem

Bezpieczeństwo żywności jest dla nas priorytetem, a nowoczesne technologie odgrywają kluczową rolę w jego zapewnieniu. W Brodnickich Zakładach Żelatyny nie boimy się automatyzacji procesów produkcyjnych, wręcz przeciwnie – widzimy w nim przyszłość naszej branży. Automatyzacja pozwala nam na precyzyjne monitorowanie…

Kontrola wewnętrzna z firmą BIOING

Kontrola mikrobiologiczna to proces monitorowania drobnoustrojów, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, jakość produktów i zdrowie konsumentów. Polega na identyfikacji bakterii, grzybów, wirusów i pasożytów, które mogą powodować psucie się żywności lub stanowić zagrożenie zdrowotne. Wewnętrzna kontrola mikrobiologiczna w firmie przynosi korzyści,…

Detekcja metali w produktach mięsnych

Zapewnienie, że produkty są bezpieczne i wolne od zanieczyszczeń zawsze było priorytetem dla producentów żywności. Dlatego w ich interesie leży zapewnienie bezpieczeństwa procesów produkcyjnych i jak najskuteczniejsza ochrona zdrowia konsumentów. Kluczową rolę w tym procesie odgrywa detekcja ciał obcych w produktach.…

W jaki sposób wyznaczyć mikrobiologiczny termin trwałości środka spożywczego?

Czym jest trwałość środka spożywczego? Trwałość żywności należy rozumieć jako czas (uwzględniając projektowanie, produkcję dystrybucję, obrót, a także użytkowanie), w którym środek spożywczy przechowywany w zdefiniowanych warunkach pozostaje bezpieczny dla zdrowia konsumenta. Sprecyzowane wskaźniki jakości (zarówno fizyczne, chemiczne, jak i mikrobiologiczne)…

Znaczenie światła w hodowlach zwierzęcych

Prowadzenie hodowli zwierzęcych to odpowiedzialne zadanie. Należy otoczyć właściwą opieką utrzymywane zwierzęta przy jednoczesnym stałym myśleniu o zagwarantowaniu odpowiednich zysków. Mając taką działalność trzeba dbać o wszystkie aspekty wpływające na dobrostan hodowli. Jednym z nich jest światło. Jest ono niezbędnego dla…

Popularne wpisy

Dlaczego najtańsza posadzka bardzo szybko okazuje się najdroższą?
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym