FOOD SAFETY – Page 7

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso

VITACEL PP85 – wysokofunkcjonalne białko roślinne warte naszej uwagi

Branża mięsna szuka nowych rozwiązań produktowych dostosowanych do potrzeb konsumentów. Mówiąc o potrzebach należy zwrócić szczególną uwagę na styl życia konsumentów. Trendy na najbliższe lata wskazują, że produkty, którymi są zainteresowani nasi konsumenci to produkty naturalne, proste w użyciu, jak…

2023-04-20

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Wykrywanie metali i innych zanieczyszczeń dla bezpieczeństwa i czystości produktów mięsnych

Oferowane przez firmę Magnetix systemy przenośników taśmowych ze zintegrowanymi detektorami metali zapewniają wysoką stabilność pracy urządzeń oraz czułość detekcji zanieczyszczeń metalicznych w produktach spożywczych. Zawartość tłuszczu, osocza oraz soli, będących dobrymi przewodnikami powoduje, że produkty mięsne posiadają bardzo intensywny tzw.…

2023-04-19

Aktualności, FOOD SAFETY

NOWA 8 WERSJA STANDARDU IFS FOOD ZOSTAŁA WYDANA

Z wielką satysfakcją informujemy o opublikowaniu nowej 8 wersji Standardu IFS Food.Standard IFS Food dokonuje przeglądu produktów i procesów produkcyjnych w celu oceny zdolności producenta żywności do wytwarzania bezpiecznych, autentycznych i wysokiej jakości produktów zgodnie z wymaganiami prawnymi i specyfikacją…

2023-04-18

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Posadzki do zastosowania w zakładach mięsnych z zachowaniem bezpieczeństwa żywności

Nie od dzisiaj wiadomo, że wysokiej jakości materiały wykończeniowe są niezbędne do stworzenia odpowiednich warunków do pracy. Branża mięsna jest jednym z największych zapleczy przemysłu spożywczego w Polsce nie tylko w nawiązaniu do wartości produkowanej żywności, ale także pod względem zatrudnienia.…

2023-04-18

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso

Jakość, bezpieczeństwo i oszczędności

W Polsce problematykę bezpieczeństwa żywności reguluje Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Zgodnie z art. 3 pkt. 2 produkty niespełniające wymagań prawa żywnościowego nie mogą być oznakowane i wprowadzane do obrotu na terytorium Rzeczypospolitej…

2023-04-14

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Pomiary koloru w segmencie dań gotowych

Obecnie jesteśmy bardzo zabiegani i zaganiani. Nie mamy wystarczająco czasu na to, aby po pracy przygotować gorący obiad – nie mówiąc już o takim dwudaniowym. W takiej sytuacji z pomocą przychodzą nam producenci gotowej żywności. Od kilku lat możemy zauważyć…

2023-04-13

Aktualności, FOOD SAFETY, Technologia

Ultradyfuzja– zalety alternatywnej metody dezynfekcji/dezynsekcjipomieszczeń

Ultradyfuzja jest to proces rozprowadzenia substancji aktywnej w postaci suchego dymu składającego się z mikroskopijnych cząsteczek (0,1 – 5 mikronów) w dezynfekowanym pomieszczeniu. Ultradyfuzja a tradycyjne metody dezynfekcji/dezynsekcji Na skutek spalania zachodzącego przy stosowaniu metody ultradyfuzji powstają biliardy cząsteczek środka…

2023-04-04

Aktualności, FOOD SAFETY, Technologia

Jakość zawsze zaczyna się od wody…Elektrolizowanej Wody

Witam ponownie w naszej Akademii Technologa. Dziś chciałbym, Was zainteresować najważniejszym składnikiem spożywczym jakim jest woda. Z moich obserwacji naszej branży wynika że nie do końca zwracamy na nią odpowiednią uwagę, znamy jej parametry takie jak: pH, twardość, i czystość…

2023-03-31

Aktualności, FOOD SAFETY

Skrzyniopalety polskiego producenta gwarantem trwałości i higieny

Wysoki reżim higieniczny to podstawa wszystkich działań w zakładach przetwórstwa spożywczego, szczególnie mięsnego i rybnego. Wychodząc naprzeciw tym wyzwaniom, słupska firma FACH-PAK zaprojektowała i wyprodukowała pierwszą polską w pełni higieniczną linię skrzyniopalet plastikowych z tworzywa sztucznego. Dzięki specjalnie zaprojektowanej trójwarstwowej konstrukcji…

2023-03-27

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Genetyka – pierwsze ogniwo łańcucha, na końcu którego jest szynka na talerzu

Genetyka to stosunkowo młoda dziedzina wiedzy. Zapoczątkował ją Gregor Mendel, skromny czeski zakonnik, który po długoletnich badaniach nad krzyżowaniem roślin sformułował w 1866 roku swoje dwa prawa o dziedziczeniu. To one stoją u podstaw wszystkich dalszych prac hodowlanych. Mendel stwierdził,…