Marcowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Drodzy Czytelnicy, z radością oddajemy w Wasze ręce marcowe wydanie miesięcznika „Rzeźnik Polski”. Znajdziecie w nim fachowe, praktyczne treści oraz tematy z życia branży mięsnej, przygotowane tak, aby realnie wspierać Was w codziennych wyzwaniach i decyzjach zawodowych.Już wkrótce spotkamy się…

Premium jako odpowiedź na dojrzałość rynku

Przez lata półka mięsna była przestrzenią zdominowaną przez walkę cenową. Jednak dane rynkowe pokazują, że dziś konsumenci zwracają coraz większą uwagę na jakość i świeżość. Z badań wynika, że jakość znajduje się w ścisłej czołówce kryteriów wyboru produktów FMCG, obok…

Fundacja rodzinna – realne wsparcie dla branży mięsnej

Branża mięsna w Polsce w dużej mierze opiera się na przedsiębiorstwach rodzinnych, budowanych przez lata – często przez jedno lub dwa pokolenia – w oparciu o osobiste zaangażowanie właścicieli. Ubojnie, zakłady przetwórstwa, hurtownie mięsa czy sieci lokalnej dystrybucji bardzo często…

Systemy wizyjne w branży spożywczej

Systemy wizyjne od wielu lat stały się podstawowym narzędziem wykorzystywanym na liniach produkcyjnych w wielu gałęziach przemysłu, zapewniając użytkownikom wydajność, powtarzalność wyników i precyzję niemożliwą do osiągnięcia przez ludzkie oko. W wymagających sektorach produkcji, takich jak branża mięsna i ogólnie…

Rynek mięsa w Polsce: stabilizacja zamiast rewolucji

Pełne dane za cały rok 2025 mówią, że polskie gospodarstwa domowe wydały na zakupy mięsa czerwonego, drobiu, wędlin i roślinnych zamienników mięsa w ciągu 12 miesięcy ponad 38 mld PLN, kupując łącznie bez mała 1,75 mln ton produktów z tych kategorii.Zakupu…

Innowacje i jakość – strategia Ubojni Rytel

W ostatnich latach Ubojnia Rytel zainwestowała w automatyzację, cyfryzację i rozbudowę zakładu, stawiając na jakość, innowacje i transparentność w każdym etapie produkcji. Z Robertem Rytlem – właścicielem Ubojni Rytel rozmawia Katarzyna Salomon Minęły trzy lata od naszej ostatniej rozmowy – jak…

Popularne wpisy

Dlaczego najtańsza posadzka bardzo szybko okazuje się najdroższą?
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym