Rewolucja mgłowa w przetwórstwie mięsnym jest faktem

Dla nikogo nie jest tajemnicą, że wzrost cen surowców i mediów służących do produkcji zaczął powodować poważne komplikacje w funkcjonowaniu zakładów. W tej sytuacji wszyscy zaczęli szukać oszczędności. Producenci, chcąc zachować jakość produktów, oszczędności szukają w procesie produkcyjnym i zakupowym.Naprzeciw…

Jak zwiększyć higienę w zakładzie mięsnym?

Z Pawłem Jelonkiewiczem – Dyrektorem Sprzedaży firmy Seibu Giken DST Poland Sp. z o.o. rozmawia Katarzyna Salomon Dlaczego niska wilgotność powietrza jest tak ważna w halach produkcyjnych?W obecnych czasach i coraz bardziej restrykcyjnych wymaganiach higienicznych kontrola wilgotności pozwala na lepszą…

Ekstremalna jakość, higieniczna czystość

Najwyższy poziom higieny w miejscach produkcji, przetwarzania i sprzedaży mięsa to absolutny must have. Każdy profesjonalista wie, że nieodpowiednie warunki higieniczne mogą prowadzić do rozwoju bakterii i wirusów, to z kolei zwiększa ryzyko chorób. Dodatkowo wśród konsumentów coraz bardziej rośnie…

Tworzymy przyszłość

Z Jarosławem Krzyżanowskim – prezesem firmy KPS FOOD rozmawia Katarzyna Salomon Z czego wynika trend związany z poszukiwaniem alternatywnych źródeł pozyskiwania mięsa?Trend jest wynikiem wielu czynników ale najwięcej z nich dostarcza nam sama branża tradycyjnej hodowli i przetwórstwa zwierząt. Przede…

Notowania – rynek mięsa

TENDENCJE CENOWE w dniach 30 stycznia – 5 lutego 2023 r. Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym po spadkowej tendencji cen skupu żywca wieprzowego, utrzymującej się od połowy grudnia 2022 r., na przełomie stycznia i lutego 2023 r. odnotowano…

Roślinne zamienniki mięsa to faza wzrostowa

Z Anną Paczyńską, Dyrektor Handlową Inwestel Sp. z o.o. rozmawia Karolina Szlapańska Czy rynek roślinnych alternatyw zwiększy w tym roku swój wolumen?Roślinne zamienniki idą w parze z trendami eko, less waste, dbałości o planetę, poświęcania większej uwagi kwestiom zdrowego odżywiania –…

Popularne wpisy

Tradycyjne polskie potrawy z mięsa wieprzowego i wołowego
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym