Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
XVIII i XIX wiek to czas, w którym zagadnienie higieny i bakteriologii stało się przedmiotem poważnych rozważań naukowych. Już w XIX wieku stworzono podstawy naszej obecnej wiedzy na ten temat. Jednakże w epoce, kiedy żywność była produkowana lokalnie w małych…
Witam w kolejnym artykule naszej Akademii Technologa. Mam nadzieję że znajdziecie chwilę na poznanie mojego punktu widzenia na temat punktów krytycznych w aspekcie jakości oraz kosztów. W mojej opinii zawsze musimy patrzeć szeroko na proces produkcji i uwzględniać te dwa…
Oferowane przez firmę Magnetix systemy przenośników taśmowych ze zintegrowanymi detektorami metali zapewniają wysoką stabilność pracy urządzeń oraz czułość detekcji zanieczyszczeń metalicznych w produktach spożywczych. Zawartość tłuszczu, osocza oraz soli, będących dobrymi przewodnikami powoduje, że produkty mięsne posiadają bardzo intensywny tzw.…
Nie od dzisiaj wiadomo, że wysokiej jakości materiały wykończeniowe są niezbędne do stworzenia odpowiednich warunków do pracy. Branża mięsna jest jednym z największych zapleczy przemysłu spożywczego w Polsce nie tylko w nawiązaniu do wartości produkowanej żywności, ale także pod względem zatrudnienia.…
Troska przetwórców mięsa i generalnie producentów produktów spożywczych o zadowolenie, a zwłaszcza bezpieczeństwo konsumentów jest bezwzględnym priorytetem. Zabezpieczenie marki przed problematycznymi i kosztownymi reklamacjami to codzienna, mozolna praca wielu osób z całym działem zapewnienia jakości na czele. Szereg konsekwencji, jakie grożą…
Obecnie jesteśmy bardzo zabiegani i zaganiani. Nie mamy wystarczająco czasu na to, aby po pracy przygotować gorący obiad – nie mówiąc już o takim dwudaniowym. W takiej sytuacji z pomocą przychodzą nam producenci gotowej żywności. Od kilku lat możemy zauważyć…
Istnieje wiele dróg mogących pomóc w zachowaniu balansu pomiędzy posiadanymi zasobami, a istniejącymi zapotrzebowaniami. Jedną z nich jest optymalizacja kosztów na produkcji w zakładzie przetwórstwa mięsnego. Jest to proces złożony, obejmujący praktycznie każdy z obszarów działalności zakładu mięsnego. Oczywiście każda organizacja…
Ultradyfuzja jest to proces rozprowadzenia substancji aktywnej w postaci suchego dymu składającego się z mikroskopijnych cząsteczek (0,1 – 5 mikronów) w dezynfekowanym pomieszczeniu. Ultradyfuzja a tradycyjne metody dezynfekcji/dezynsekcji Na skutek spalania zachodzącego przy stosowaniu metody ultradyfuzji powstają biliardy cząsteczek środka…
Witam ponownie w naszej Akademii Technologa. Dziś chciałbym, Was zainteresować najważniejszym składnikiem spożywczym jakim jest woda. Z moich obserwacji naszej branży wynika że nie do końca zwracamy na nią odpowiednią uwagę, znamy jej parametry takie jak: pH, twardość, i czystość…
Konsumenci oczekujący ekologicznych rozwiązań, zapowiedzi dużych zmian w prawie, a do tego rosnące koszty produkcji oraz obawy przed spadkiem konsumpcji w wyniku spowolnienia gospodarczego. M.in. wobec takich wyzwań staje na początku 2023 roku branża opakowaniowa. Aktualne trendy na rynku opakowań…
