Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Najwyższy poziom higieny w miejscach produkcji, przetwarzania i sprzedaży mięsa to absolutny must have. Każdy profesjonalista wie, że nieodpowiednie warunki higieniczne mogą prowadzić do rozwoju bakterii i wirusów, to z kolei zwiększa ryzyko chorób. Dodatkowo wśród konsumentów coraz bardziej rośnie…
Z Jarosławem Krzyżanowskim – prezesem firmy KPS FOOD rozmawia Katarzyna Salomon Z czego wynika trend związany z poszukiwaniem alternatywnych źródeł pozyskiwania mięsa?Trend jest wynikiem wielu czynników ale najwięcej z nich dostarcza nam sama branża tradycyjnej hodowli i przetwórstwa zwierząt. Przede…
TENDENCJE CENOWE w dniach 30 stycznia – 5 lutego 2023 r. Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym po spadkowej tendencji cen skupu żywca wieprzowego, utrzymującej się od połowy grudnia 2022 r., na przełomie stycznia i lutego 2023 r. odnotowano…
Z Anną Paczyńską, Dyrektor Handlową Inwestel Sp. z o.o. rozmawia Karolina Szlapańska Czy rynek roślinnych alternatyw zwiększy w tym roku swój wolumen?Roślinne zamienniki idą w parze z trendami eko, less waste, dbałości o planetę, poświęcania większej uwagi kwestiom zdrowego odżywiania –…
Rok 2022 pokazał jak ważna jest optymalizacja procesów produkcyjnych. Jednym z najczęściej pojawiającym się na forum zagadnieniem w poprzednim roku była efektywność i obniżenie kosztów eksploatacyjnych. Mniejsze zużycie mediów, w tym energii elektrycznej, wody, gazu itp., równa się bardziej konkurencyjny…
Branża mięsna w 2023 znów nie będzie mieć lekko – to chyba jedno z łagodniejszych przewidywań tego, co czeka nas w nowym roku. Jeszcze nie tak dawno temu wszyscy życzyli sobie szybkiego wyjścia z pandemii – dziś obawy wzbudzają kryzys…
W wyniku negocjacji ze służbą weterynaryjną Serbii uzgodniony został wzór świadectwa zdrowia dla produktów z krwi nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi, które można wykorzystać jako materiał paszowy, na potrzeby wysyłki do Republiki Serbii lub przewozu tranzytowego przez jej terytorium. Dokument…
CFI Systemy Informatyczne podpisała kontrakt z Zakładem Mięsnym POLIWCZAK z Mysłowic na wdrożenie systemu VENDO.ERP® Zakład Mięsny POLIWCZAK istnieje od 1990 roku i łączy rzemieślniczy kunszt z najnowszymi technologiami w produkcji wędlin. POLIWCZAK to uznany, śląski zakład mięsny, specjalizujący się…
Nadanie terminu przydatności do spożycia (TPS) poprzedzają szczegółowe badania fizykochemiczne, mikrobiologiczne i organoleptyczne produktu. Jednak, dopóki szeroko rozumiane otoczenie produkcji i technologia się zmienia nie powstanie ostateczna definicja i kryteria jakości mikrobiologicznej produktów żywnościowych. Przykładem niech będą zmiany w Rozporządzeniach Komisji…
Wszyscy doskonale wiemy, jak ważny jest kolor żywności. Kupując surowce do przygotowania pysznego posiłku dbamy o odpowiedni kolor warzyw, owoców, mięsa czy makaronu. Zazwyczaj nie wybieramy przypadkowych produktów z półki sklepowej, lecz sięgamy po produkty sprawdzone lub takie, których barwa…
