Znaczenie światła w hodowlach zwierzęcych

Prowadzenie hodowli zwierzęcych to odpowiedzialne zadanie. Należy otoczyć właściwą opieką utrzymywane zwierzęta przy jednoczesnym stałym myśleniu o zagwarantowaniu odpowiednich zysków. Mając taką działalność trzeba dbać o wszystkie aspekty wpływające na dobrostan hodowli. Jednym z nich jest światło. Jest ono niezbędnego dla…

Dbamy o higienę pojazdów do transportu żywca

Transport żywca, który odbywa się na początku łańcucha dostaw żywności, stanowi integralną część procesu produkcji żywności. Jego właściwe zaplanowanie i zrealizowanie z dbałością o odpowiednie warunki sanitarne ma wpływ na bezpieczeństwo żywności, jaka trafia na stół konsumentów. W transporcie żywca…

Zanieczyszczenia mikrobiologiczne produktów mięsnych

Żywność jest jednym z najbardziej fundamentalnych elementów, które są konieczne do przeżycia rodzajowi ludzkiemu. Nasi przodkowie najprawdopodobniej starali się spożywać żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego podczas swej podróży ku przetrwaniu i mogli dostrzec, że stosowanie takiego pożywienia wiąże się zarówno z korzystnymi,…

Garmażerka – Tradycja i Nowoczesność w Kuchni Polskiej

Garmażerka, znana również jako kuchnia gotowa, zajmuje szczególne miejsce w sercach Polaków. Jest to termin, który przywołuje wspomnienia domowych obiadów bez konieczności spędzania godzin w kuchni. W ostatnich latach, garmażerka przechodzi renesans, łącząc tradycję z nowoczesnymi podejściami do gotowania i…

Należy pójść z duchem czasu

Z Mateuszem Słotą – współwłaścicielem firmy Słota Jodłowa Wędliny z Podkarpacia oraz założycielem firmy Duży Grill rozmawia Katarzyna Salomon Myślę, że to dobry moment, aby podsumować pierwsze półrocze 2024 roku. Jak ocenia Pan minione miesiące – czy wszystkie założenia udało…

Sierpniowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Szanowni czytelnicy! Z ogromną przyjemnością informujemy, że sierpniowe wydanie miesięcznika „Rzeźnik Polski” jest już dostępne! Serdecznie zapraszamy do lektury – jak zawsze przygotowaliśmy dla Was wiele wartościowych treści, które będą przydatne w codziennej pracy. Dzielmy się wiedzą! W numerze między…

Popularne wpisy

Nauka w służbie tradycji
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym