Z pasją do jakości – Starmeat inwestuje w przyszłość

Wywiad z Danielem Katowiczem właścicielem firmy STARMEAT Co było głównym impulsem do rozpoczęcia rozbudowy zakładu produkcyjnego w Koluszkach?Głównym impulsem do rozpoczęcia rozbudowy zakładu produkcyjnego w Koluszkach było rosnące zainteresowanie naszymi produktami spływające z rynków głównie zagranicznych. W ostatnich trzech latach…

Majowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Z przyjemnością informujemy, że majowe wydanie miesięcznika Rzeźnik Polski jest już dostępne! Jak zawsze dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać naszym Czytelnikom najciekawsze tematy i wartościowe treści, które wspierają codzienne funkcjonowanie firm z branży mięsnej. W tym numerze szczególną uwagę poświęciliśmy…

Naturalny kolor wędlin i mięsnych specjałów – jak spełnić wymagania Clean Label i nie stracić klientów?

– „Bez E-120? To niemożliwe!” – powiedział właściciel zakładu mięsnego, gdy jego technolog zaproponował nowy, naturalny barwnik.– „Możliwe. Trzeba tylko dobrze to przetestować,” – odpowiedział spokojnie technolog, kładąc przed nim próbkę nowej partii kiełbasy.Właściciel spojrzał sceptycznie. Na pierwszy rzut oka…

Warsaw Food Expo 2025 – biznes ze smakiem

Już w dniach 20–22 maja 2025 roku w Ptak Warsaw Expo odbędzie się największe wydarzenie dla branży spożywczej w Polsce — Warsaw Food Expo. To nie tylko targi — to przestrzeń spotkań, rozmów, wymiany doświadczeń i budowania przyszłości rynku spożywczego.…

Rola wody w zakładach mięsnych

Woda w przemyśle mięsnym obecna jest na każdym etapie produkcji. Począwszy od przygotowania surowca, poprzez procesy technologiczne i energetyczne, na aspektach higienicznych kończąc. Właściwie uzdatniona woda powinna przede wszystkim spełniać kryteria wody pitnej, określonej Rozporządzeniem Ministra Zdrowia. Zapewnia to z…

Popularne wpisy

Nauka w służbie tradycji
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym