Znaczenie kontroli jakości w przetwórstwie mięsnym

Kontrola jakości w przemyśle mięsnym koncentruje się w głównej mierze na zapewnieniu właściwej jakości mikrobiologicznej, fizykochemicznej i sensorycznej. W każdym z tych procesów wykorzystuje się określone narzędzia wymagające przeprowadzenia walidacji i standaryzacji przed ich wdrożeniem. Użyteczność stosowanych narzędzi wynika przede…

10 lat na rynku! D-SAN obchodzi swój pierwszy jubileusz!

Z Maciejem Patalas – wspólnikiem i Dyrektorem Zarządzającym D-SAN Solutions Sp. z o.o. rozmawia Karolina Szlapańska Witaj Maćku, dziękuję za przyjęcie zaproszenia do przeprowadzenia wywiadu, czy to jakaś specjalna okazja?Cześć Karolino, to ja dziękuję, a okazja faktycznie jest bardzo specjalna,…

Czy trzeba się bać robotów?

Zanim zaczniemy tak naprawdę zastanawiać się nad tytułowym pytaniem, przenieśmy się trochę wstecz w czasie. Pierwsza połowa XX wieku przynosi rewolucję zarówno w nauce jak i technice. Pojawiają się kolejne odkrycia naukowe, postępuje rozwój technologii przemysłowych. Zmiany w tych ostatnich wymuszają…

NOWAK IMPACT – zarządzanie, które zostawia ślad

Z Pawłem Nowakiem, wieloletnim prezesem Goodvalley Polska, twórcą Nowak IMPACT – o odpowiedzialnym przywództwie, „zarządzaniu na TAK” i o tym, dlaczego nie chce być tylko doradcą – rozmawia Katarzyna Salomon Dziękujemy za przyjęcie zaproszenia do rozmowy.To ja dziękuję – zresztą……

Kwietniowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Drodzy czytelnicy! Z radością oddajemy w Państwa ręce kwietniowe wydanie miesięcznik Rzeźnik polski”! Jak co miesiąc, przygotowaliśmy dla Was zestaw aktualnych i wartościowych materiałów, które odpowiadają na realne potrzeby branży mięsnej i spożywczej. W numerze kwietniowym między innymi: – Utrzymanie…

Popularne wpisy

Dlaczego najtańsza posadzka bardzo szybko okazuje się najdroższą?
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym