Jak inteligentne, połączone fileciarki mogą zrewolucjonizować efektywność odkostniania piersi kurczaka

Wysokowydajne zakłady przetwórstwa drobiu opierają się na zaawansowanych maszynach, które dynamicznie dostosowują ścieżki nacięć i skrobania do każdego indywidualnego produktu. Te precyzyjne systemy są projektowane z myślą o maksymalnym uzysku, powtarzalności i wydajności. Aczkolwiek, nawet najbardziej zaawansowane maszyny często nie…

Maszyny i technologie dla przemysłu drobiarskiego

Produkcja drobiu to jedna z najbardziej dynamicznie rozwijających się gałęzi przetwórstwa spożywczego w Polsce. Z roku na rok rośnie nie tylko skala uboju i eksportu, ale również wymagania dotyczące jakości, higieny i efektywności procesów. Współczesny zakład drobiarski musi łączyć wysoką…

70 lat tradycji i rodzinnych smaków

Zakład Mięsny Smoliński z Dobrej to firma z niemal 70‑letnią historią. O początkach działalności, rodzinnych wartościach i planach na przyszłość rozmawiamy ze Zbigniewem Smolińskim – seniorem rodu i prezesem zakładu. Zakład „Smoliński” ma już prawie 70-letnią historię. Jakie były największe wyzwania,…

Masownice w produkcji wyrobów drobiowych

Wyroby drobiowe wytwarzane z całych mięśni, zespołów mięśni lub z większych ich części powinny być produkowane z surowca przygotowanego w procesie uplastyczniania (masowania) przeprowadzonego w masownicach. Zabiegowi takiemu poddaje się mięso wcześniej nastrzyknięte solanką peklującą o odpowiednim składzie, co determinuje…

Zrównoważony rozwój i ekologia

Zakład Mięsny Wasąg sp. j. to zrównoważony rozwój i ekologia wpisane w DNA naszej firmy. Dokładamy wszelkich starań, by złożone procesy produkcji ekologicznych wędlin były jak najbardziej zbliżone do procesów tradycyjnych. Udaje nam się to dzięki bogatemu doświadczeniu na które…

Popularne wpisy

Dlaczego najtańsza posadzka bardzo szybko okazuje się najdroższą?
Skracanie łańcuchów dostaw w przemyśle spożywczym – wybrane zagadnienia
TENDENCJE CENOWE w dniach 19-25 grudnia 2022 r.
Istota procesów w zakładzie mięsnym