Aktualności – Seite 63

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Rola gazów w procesie pakowania żywności

Współcześni konsumenci wiedzą, jak ważna dla zdrowia jest odpowiednia dieta. Przywiązują wagę do prawidłowego odżywiania się, poszukując żywności nisko przetworzonej, nie zawierającej konserwantów i innych dodatków przedłużających jej trwałość. Polacy chcą spożywać świeże produkty, ale nie mają zbyt wiele czasu…

2023-10-05

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Problem dehydratacji: Ubytki masy produktów spowodowane utratą wilgoci. Jak minimalizować straty jakościowe i ekonomiczne dzięki technologii CRYOLINE®

Coraz wyższe wymagania konsumentów odnośnie jakości produktów stawiają przed producentami nowe wyzwania. Ważną tendencją technologiczną jest minimalizacja strat na każdym etapie produkcji. Podczas procesów schładzania i zamrażania ubytki masy produktów spożywczych są nadal znaczne, istotnie wypływając na obniżenie zarówno jakości,…

2023-10-04

Aktualności

„Okrągły stół branży mięsnej i handlu nowoczesnego” – Zaproszenie do Kielc 15 listopada 2023 r.

Tomasz Parzybut – Prezes Zarządu Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP zaprasza do Kielc, na “Okrągły stół branży mięsnej i handlu nowoczesnego”. Spotykamy się 15 listopada br. Więcej informacji tutaj:

2023-10-03

Aktualności, Polecamy

Smakowity biznes, czyli co się działo na targach POLAGRA 2023

Ogrom wrażeń, niemal 200 wystawców z ponad 30 krajów, dziesiątki godzin rozmów biznesowych. Do tego konkurs kulinarny, piekarski, festiwal kawy oraz debaty, szkolenia i prelekcje. To wszystko przez trzy dni, podczas targów POLAGRA, które tradycyjnie odbyły się w Poznaniu. POLAGRA…

2023-10-02

Aktualności, Technologia

CYFROWA INTELIGENCJA – jak świadomie zbierać i korzystać z danych cyfrowych

„Umiejętność czytania nie oznacza bynajmniej, że zostaniemy krytykami światowych bestsellerów literackich… niemniej jednak, jest istotna gdybyśmy zechcieli aktywnie w tej krytyce uczestniczyć, pozostając opiniotwórczymi i uznawanymi w świecie.” – Paweł Juras, Sales & Business Development Manager, Packaging, Food & Beverage…

2023-09-29

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

3 obszary w których nawiewniki tekstylne pomagają zadbać o jakość mięsa

Eksperci z branży mięsnej wiedzą, że istnieje wiele czynników, które mają wpływ na jakość mięsa dostarczanego klientom. Efektywna dystrybucja powietrza w zakładach produkcji żywności jest nie tylko kluczem do optymalizacji warunków i zapewnienia bezpieczeństwa produktów, ale również do poprawy komfortu…

2023-09-28

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Jak zmienić technologię procesu mycia w zakładach produkcji żywności i jakie efekty można uzyskać?

Optymalizacja kosztów zużycia energii i mediów to istotna kwestia związana z funkcjonowaniem przedsiębiorstw produkcyjnych. Dotyczy to również przemysłu spożywczego, gdzie jednym z kosztochłonnych, a jednocześnie nieodzownych elementów procesu produkcji jest mycie i dezynfekcja. Wynika to z konieczności przestrzegania surowych standardów higienicznych…

2023-09-27

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Rola gazów w systemach pakowania MAP

Potencjalnie wysoka jakość wyrobów mięsnych utożsamiana jest z okresem ich przydatności do spożycia, a bezpieczeństwo ze zdrowiem konsumenta. Terminem wyroby bezpieczne określa się w praktyce wyroby pozbawione nadmiernej ilości bakterii saprofitycznych i niewykazujące obecności drobnoustrojów chorobotwórczych i ich metabolitów. Stopień…

2023-09-26

Aktualności

„Rzeźnik Polski” na targach Polagra 2023 – zapraszamy

Szanowni Państwo! Już niebawem – w dniach 27-29 września będzie mieć przyjemność spotkać się z Wami na targach Polagra w Poznaniu! Zapraszamy do odwiedzenia naszego stoiska!

2023-09-25

Aktualności, FOOD SAFETY, OKIEM EKSPERTA, Technologia

Odzysk ciepła, ciepło odpadowe, pompa ciepła – moda czy konieczność?

– Budowa i eksploatacja instalacji chłodniczych w zakładach przetwórstwa mięsnego Planując inwestycję bądź modernizację instalacji chłodniczej zastanawiamy się często nad tym, czy zamiast urządzeń chłodniczych nie zastosować pompy ciepła? Czy nie zrobić odzysku ciepła? Pada też w końcu pytanie czy…