Jak inteligentne, połączone fileciarki mogą zrewolucjonizować efektywność odkostniania piersi kurczaka

Wysokowydajne zakłady przetwórstwa drobiu opierają się na zaawansowanych maszynach, które dynamicznie dostosowują ścieżki nacięć i skrobania do każdego indywidualnego produktu. Te precyzyjne systemy są projektowane z myślą o maksymalnym uzysku, powtarzalności i wydajności. Aczkolwiek, nawet najbardziej zaawansowane maszyny często nie zapewniają jednego kluczowego elementu: widoczności wydajności w czasie rzeczywistym.
Za stałym rytmem wysoko wydajnych maszyn do odkostniania piersi kryje się istotna, często niedoceniana bariera produktywności — brak użytecznych danych. Bez bieżącego wglądu w status produkcji i efektywność filetowania, nawet najbardziej zaawansowane maszyny mogą nie spełniać oczekiwań. Problemy takie jak nadmiar pozostającego mięsa, niespójne cięcia czy zmienne obciążenie maszyny często pozostają niezauważone aż do momentu, gdy spadek uzysku, odchylenia jakościowe lub nieplanowane przestoje stają się niemożliwe do zignorowania.

W tym miejscu wkracza BAADER
W BAADER nie tylko rozwijamy wydajność mechaniczną technologii do filetowania — przekształcamy ją dzięki inteligentnym, połączonym rozwiązaniom, które wnoszą nowy poziom wglądu i kontroli w proces odkostniania. Dzięki przechwytywaniu, analizie i wizualizacji kluczowych wskaźników wydajności w czasie rzeczywistym, nasze systemy umożliwiają natychmiastową reakcję w przypadku wystąpienia odchyleń. Niezależnie od tego, czy chodzi o precyzyjne dostrojenie ustawień maszyny, poprawę wydajności operatora czy inicjowanie konserwacji zapobiegawczej — dane stają się fundamentem szybszego podejmowania decyzji i mierzalnych usprawnień.
Dzięki inteligentnemu monitorowaniu BAADER i dedykowanym pulpitom nawigacyjnym dla różnych ról, każdy pracownik — od działu zapewnienia jakości po dział operacyjny — zyskuje niezbędną widoczność, aby utrzymać procesy wydajne i zoptymalizowane pod kątem uzysku.

Ponad precyzję: Inteligentne systemy wokół odkostniarki
Maszyny do odkostniania piersi BAADER zostały zaprojektowane z myślą o wysokim uzysku, spójnej jakości i precyzyjnej wydajności. Jednak, jak każda maszyna, ich skuteczność zależy od regularnej konserwacji i prawidłowej konfiguracji. Aby zapewnić maksymalną wydajność pracy tych maszyn, BAADER opracował narzędzia cyfrowe, które współpracują z fileciarką, wnosząc mierzalną inteligencję do całego procesu.

W skład tych rozwiązań wchodzą:
– BAADER One Edge – monitorowanie maszyny i jej efektywności operacyjnej
– ClassifEYE Rest Meat Detection – optymalizacja uzysku na podstawie widzenia maszynowego

Razem zapewniają kompleksowy wgląd w wydajność, uzysk i kondycję maszyn.
Widoczna wydajność maszyn: BAADER One Edge
BAADER One Edge to kompaktowe, inteligentne rozszerzenie fileciarki, które zapewnia precyzyjny wgląd w status maszyny, prędkość oraz liczbę przetwarzanych produktów.
W trzech prostych krokach przekształca surowe dane maszynowe w informacje w czasie rzeczywistym:
1. Podłącz: bezpośrednie połączenie z odkostniarką
2. Gotowy do sieci: bezpieczna integracja z infrastrukturą danych zakładu
3. Wizualizacja danych: pulpit nawigacyjny dostarcza użyteczne informacje

BAADER One Edge ujawnia prawdziwy potencjał Twoich fileciarek. To inteligentne, kompaktowe urządzenie łączy się bezpośrednio ze sprzętem i natychmiast zapewnia widoczność w czasie rzeczywistym, przekształcając dane maszynowe w intuicyjne panele.
Dzięki BAADER One Edge kierownicy zakładów zyskują natychmiastową jasność co do wydajności operacyjnej. Mogą na pierwszy rzut oka monitorować dzienny postęp produkcji, śledzić OEE (Całkowitą Efektywność Sprzętu) dla każdej maszyny oraz ocenić, ile filetów można niezawodnie wyprodukować na zmianę. Ten wgląd w czasie rzeczywistym umożliwia lepsze decyzje, szybsze reakcje i większą kontrolę nad celami produkcyjnymi.
Dla zespołów utrzymania ruchu, BAADER One Edge staje się niezbędnym narzędziem do zarządzania proaktywnego. Można śledzić trendy przestojów w szczegółach, co pozwala zidentyfikować powtarzające się problemy i ustalać priorytety działań naprawczych, zanim wpłyną one na wydajność lub jakość produktu.
Niezależnie od tego, czy chodzi o optymalizację wydajności maszyn, usprawnienie konserwacji, czy zapewnienie spójnego uzysku — BAADER One Edge dostarcza danych niezbędnych dla nowoczesnych zakładów przetwórstwa drobiu, aby utrzymać przewagę.

Optymalizacja uzysku: ClassifEYE Rest Meat Detection
Jednak efektywność to nie tylko czas pracy i liczba produktów — to przede wszystkim uzysk. ClassifEYE Rest Meat Detection dodaje kluczowy poziom obserwacji, wykorzystując sztuczną inteligencję opartą na widzeniu maszynowym do wykrywania pozostałości mięsa na korpusach po filetowaniu piersi. Dzięki temu można zidentyfikować, gdzie i dlaczego dochodzi do strat w uzysku.
Ustawiając progi dopasowane do konkretnych wymagań danego zakładu, system może generować alerty, gdy te progi zostaną przekroczone — na przykład nadmiar pozostałych filetów, polędwiczek, wysoki poziom pozostałości mięsa na korpusie, częste uszkodzenia surowca czy niska efektywność załadunku maszyny. Te alerty umożliwiają natychmiastową reakcję w zakresie konfiguracji maszyny, konserwacji lub poprawy wydajności operatorów.
Pulpity i alerty można dostosować do różnych ról w zakładzie — od działu jakości, przez utrzymanie ruchu, aż po operatorów maszyn — zapewniając, że właściwe osoby otrzymują właściwe informacje we właściwym czasie.

Kompleksowe podejście do uzysku drobiu: Maszyna, Inteligencja i Wgląd
Wysoce wydajne rozwiązania BAADER w zakresie odkostniania piersi stanowią fundament wydajności — zapewniając precyzję, szybkość i spójność uzysku na poziomie maszyny. Ale prawdziwa optymalizacja nie kończy się na tym. BAADER One Edge wykracza poza samą wydajność maszyn, wprowadzając inteligencję opartą na danych, która śledzi efektywność i porównuje wyniki między zmianami, liniami i zakładami. ClassifEYE Rest Meat Detection uzupełnia to, wykorzystując zaawansowaną sztuczną inteligencję opartą na widzeniu maszynowym do identyfikacji strat uzysku bezpośrednio na tuszy — dając wgląd w czasie rzeczywistym w to, co zostaje pominięte.
Razem te trzy komponenty tworzą potężne, trójstronne rozwiązanie:
– Doskonałość mechaniczna dzięki systemom filetowania BAADER
– Inteligencja operacyjna z BAADER One Edge
– Wizualna weryfikacja uzysku za pomocą ClassifEYE Rest Meat Detection

W branży, w której liczy się każdy gram, a marże są napięte, to zintegrowane podejście nie tylko monitoruje — ono umożliwia ciągłe doskonalenie, odkrywa ukryty potencjał i zapewnia, że każda część procesu przyczynia się do maksymalizacji uzysku.

Michael Gillespie
Global Product Manager Platforms, Automation and Software
BAADER Food Systems Netherlands B.V.