Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Uzyskaj dostęp do unikatowych treści.
Usługa jest całkowicie BEZPŁATNA.
Wymagana jest jedynie rejestracja konta w naszym Portalu.
Maj to dla wielu z nas czas rodzinnych spotkań, wspólnych chwil na świeżym powietrzu i oczywiście – rozpoczęcia sezonu grillowego. To moment, kiedy tradycja spotyka się ze współczesnością. Tak samo jest w firmie Skiba – polskiej, rodzinnej firmie z Kaszub,…
Systemy odzysku ciepła z instalacji chłodniczych są coraz częściej wdrażane w zakładach przetwórstwa spożywczego, w tym w branży mięsnej, ze względu na ich korzyści ekonomiczne i ekologiczne. Pozwalają one na wykorzystanie energii cieplnej generowanej podczas pracy urządzeń chłodniczych, np. do…
W ostatnich latach rynek produkcji wędlin przeszedł istotne zmiany, które wywołały dynamiczny wzrost konkurencyjności w tej branży. Wysokie wymagania jakościowe, innowacje technologiczne oraz zmieniające się preferencje konsumentów spowodowały, że firmy zajmujące się produkcją wędlin muszą nieustannie dostosowywać swoją ofertę do…
W 2013 roku otworzyliśmy pierwszy sklep mięsny z bistro, a następny rok później. Obecnie mamy 6 punktów sklep z bistro, oraz 17 sklepów z ciepłą ladą. Patrząc z perspektywy czasu uważam, że był to dobry pomysł, ponieważ w dobie obecnych…
Woda w przemyśle mięsnym obecna jest na każdym etapie produkcji. Począwszy od przygotowania surowca, poprzez procesy technologiczne i energetyczne, na aspektach higienicznych kończąc. Właściwie uzdatniona woda powinna przede wszystkim spełniać kryteria wody pitnej, określonej Rozporządzeniem Ministra Zdrowia. Zapewnia to z…
Kontrola jakości w przemyśle mięsnym koncentruje się w głównej mierze na zapewnieniu właściwej jakości mikrobiologicznej, fizykochemicznej i sensorycznej. W każdym z tych procesów wykorzystuje się określone narzędzia wymagające przeprowadzenia walidacji i standaryzacji przed ich wdrożeniem. Użyteczność stosowanych narzędzi wynika przede…
JBB Bałdyga to jeden z największych i najbardziej innowacyjnych zakładów przetwórstwa mięsnego w Polsce. Nasza wiodąca pozycja na rynku opiera się na nowoczesnym parku maszynowym i zapleczu produkcyjnym, obejmującym aż 3 000 zaawansowanych urządzeń. To dzięki nim produkujemy i pakujemy…
Od 30 lat sieć Biedronka nieustannie dokłada wszelkich starań, aby oferowane produkty, w tym mięso, odznaczały się najwyższą jakością i były dostępne w możliwie najniższych cenach. Stale pracujemy nad rozwojem naszej oferty, dostosowując ją do zmieniających się oczekiwań konsumentów i…
Z Wiesławem Różańskim – prezesem UPEMI rozmawia Katarzyna Salomon Jak można podsumować rok 2024 w branży mięsnej? Jakie były najważniejsze trendy, wyzwania i zagrożenia, z którymi branża musiała się zmierzyć?Rok 2024 pod wieloma względami był podobny do roku poprzedniego. Wśród najważniejszych…
Z Jackiem Strzeleckim prezesem Związku Polskie Mięso rozmawia Katarzyna Salomon Jak można podsumować rok 2024 w branży mięsnej? Jakie były najważniejsze trendy, wyzwania i zagrożenia, z którymi branża musiała się zmierzyć?Rok 2024 w branży mięsnej upłynął pod znakiem nasycenia rynku i…
