Kategoria dań gotowych rośnie mimo zmian konsumenckich

Podobno „szczęśliwi czasu nie liczą”. Tego czy liczą nie wiem, ale jestem pewien, że na pewno nie mają go w nadmiarze. Tak jak my wszyscy. Ciągły brak czasu, pośpiech i wieczny nadmiar rzeczy do załatwienia to idealne warunki do szukania wszelkich ułatwień i rozlicznych „ready to use” w codziennym życiu. Także w kontekście odżywiania się.

W okresie styczeń – maj 2026 na całą kategorię dań i zup gotowych (dania i zupy chłodzone, mrożone, ambient oraz instant) polskie gospodarstwa domowe wydały ponad 2,6 mld PLN i kupiły ponad 360 mln opakowań produktów z kategorii. Przeciętnie każde z kupujących gospodarstw wydało na te zakupy w analizowanym okresie nieco ponad 206 PLN i kupiło prawie 29 opakowań dań lub zup gotowych. Kategoria znalazła się w koszyku zakupowym ponad 90% Polaków i była kupowana w tym czasie średnio prawie 13 razy. Każdorazowo wkładaliśmy do koszyka ponad 2 opakowania i wydawaliśmy na te zakupy bez mała 16,5 PLN.
Największą liczbę nabywców znalazły dania i zupy gotowe chłodzone – segment ten trafił w analizowanym okresie do koszyka zakupowego ponad 3/4 polskich gospodarstw domowych. Ponad połowa gospodarstw domowych dokonała zakupu produktów instant lub mrożonych. Najmniejszym zainteresowaniem z punktu widzenia liczby nabywców cieszyły się dania i zupy gotowe ambient (produkty tzw. „ciepłe”, najczęściej w słoikach), ale nadal zakupu tego segmentu dokonało prawie 1/3 Polaków.
Produkty chłodzone są największym segmentem w zakupach kategorii dokonywanych przez gospodarstwa domowe w Polsce zarówno w ujęciu wolumenowym jak też pod względem wartości. Stanowią one ponad 43% wolumenu i ponad 62% wartości zakupów całej kategorii. Na drugim miejscu pod względem wolumenu plasują się produktu instant z udziałami prawie 35%. Wartościowo odpowiadają one za niecałe 13% zakupów kategorii. Najmniejszym segmentem w zakupach gospodarstw domowych w Polsce w kategorii dań i zup gotowych są produkty ambient, które odpowiadają za ok. 7% rynku zarówno w ujęciu wartościowym jak też wolumenowym.

Porównując wyniki całej kategorii oraz analizowanych segmentów produktowych z pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku z analogicznym okresem rok wcześniej jedyne co można powiedzieć to „jest dobrze”. Praktycznie wszystkie analizowane segmenty odnotowały wzrosty głównych wskaźników konsumenckich. Jedynym wyjątkiem są dania instant, których wolumen i wartość zakupów zdecydowanie spadła w ciągu 12 miesięcy w wyniku przede wszystkim mniejszej liczby nabywców. Segment instant stracił ponad 3,5pp nabywców, czyli zakupu produktów tego typu w okresie styczeń – maj 2026 dokonało o ponad 500 tys. mniej nabywców niż rok wcześniej w analogicznym okresie.
O ile można uznać, że segment produktów instant „ma problem”, o tyle zauważone drobne korekty w zakupach produktów mrożonych czy ambient w kontekście częstotliwości zakupów czy wolumenu na kupujące gospodarstwo wydają się raczej normalnymi korektami rynkowymi niż trwałymi zmianami zwyczajów czy zachowań nabywców. O dobrej kondycji kategorii świadczy także rosnąca szerokość asortymentu w analizowanych segmentach produktowych. Co ciekawe, największy wzrost w tym zakresie odnotowaliśmy w segmencie produktów instant. A więc producenci nie składają broni!

Ponad połowa wartości zakupów kategorii jest realizowana w sklepach dyskontowych. Kanał sklepów wielkopowierzchniowych (Modern Trade) odpowiada łącznie za prawie 80% wartości rynku dań i zup gotowych w Polsce.
Pora na nabywców. Jak mawiają Anglicy „last but not least”. Ja myślę, że nie tyle temat „nie mniej ważny” ile po prostu najważniejszy. Kto kupuje dania i zupy gotowe?
Odwołamy się do naszej – YouGov Shopper Intelligence – autorskiej segmentacji nabywców ze względu na zwyczaje żywieniowe. Najważniejszym segmentem konsumentów dla produktów mrożonych i produktów instant jest segment Tradycyjna Rodzina. Produkty ambient to z kolei segment Wygodny, a produkty chłodzone to Nowoczesna Rodzina i Tradycyjna Rodzina. Czym charakteryzują się wymienione segmenty konsumentów?

Tradycyjna Rodzina to osoby zabiegane. Mają na głowie wychowanie dzieci, nie czują, że robią coś dla swojego zdrowia, nie ćwiczą i czują się obciążeni psychicznie. Pozwalają sobie na więcej w kontekście odżywiania się, czyli na produkty postrzegane jako niezdrowe (np. słodzone napoje gazowane, parówki).
Nowoczesna Rodzina to segment rodzinny. Jest to segment zabiegany, ale jednocześnie zorientowany na jakość życia i jedzenia.
Osoby z tego segmentu czują, że spędzają dużo wartościowego czasu ze swoimi dziećmi. Lubią podróżować, wychodzić do kina czy restauracji, uprawiać sport. Poszukują produktów wysoko-białkowych, bez cukru i bio/organic. Sprawdzają oferty sklepów, porównują ceny i czytają opakowania w poszukiwaniu wartości odżywczych.
Konsumenci z segmentu Wygodny to osoby – jak sama nazwa wskazuje – zdecydowanie ceniące wygodę. Nie stronią od dań gotowych, lubią się rozpieszczać. I dlatego pozwalają sobie na różne przyjemności kulinarne, takie jak np. alkohol. Osoby z tego segmentu dobrze czują się we własnym towarzystwie. Lubią oglądać TV i spędzać czas ze zwierzętami. W kontekście zakupów doceniają usługę dostawy. Można krótko powiedzieć, że po prostu konsumenci z segmentu Wygodny żyją dniem dzisiejszym.
Jak możemy podsumować kategorią dań i zup gotowych? I czego spodziewać się należy w drugiej połowie roku 2026?
Tak jak pisałem wcześniej – jest dobrze. Stabilna i wysoka liczba nabywców, utrzymujący się wolumen zakupów, rosnąca liczba produktów w poszczególnych segmentach produktowych. Jest to zdecydowanie obraz kategorii „mającej się dobrze”.
Produkty instant nie są produktami dedykowanymi gospodarstwom domowym, stąd jak się wydaje regres w ich sprzedaży dla tych nabywców.
Trudno jednoznacznie przewidywać przyszłość, ale z całą pewnością czasu nam nie przybędzie, a tempo naszego życia nie zmaleje. A zatem produkty „wygodne” i łatwe, i szybkie w przygotowaniu nie stracą na znaczeniu. Wprost przeciwnie. Żal trochę domowego makarony i własnoręcznie lepionych pierogów, ale cóż? „Se la żizń” jak mawiają niektórzy…

Dane z YouGov Shopper Panel (8.000 polskich gospodarstw domowych, zakupy dokonywane przez gospodarstwa domowe na swoje potrzeby – przynoszone do domu) oraz raportu własnego YouGov „Eating Habbits – zwyczaje żywieniowe Polaków.

Grzegorz Mech
Business Development Manager
YouGov