Technologia – Seite 39

Aktualności, Mięso, Technologia

Co może dostarczać innowacyjna taśma modularna np. antybakteryjna…?

Na bazie głębokiej, kilkuletniej analizy procesu produkcyjnego w zakładach mięsnych ustaliliśmy, a także uzyskaliśmy potwierdzenie występowania pewnego aspektu produkcyjnego, który będzie w przyszłości coraz bardziej istotny (brany pod tzw. lupę), a który już teraz warto brać pod uwagę. Transport międzystanowiskowy…

2023-08-17

Aktualności, Mięso, Technologia

Technologia i jakość – jak współpracować i nie zwariować?

„Jakość nie jest dziełem przypadku, jest zawsze wynikiem wysiłku człowieka” – pełna zgoda, pytanie tylko jak uczynić, aby wysiłek ten nie był żmudną udręką, a dawał motywację do pracy i realnie wpływał na oczekiwany poziom jakości w przetwórstwie mięsnym? Zespoły…

2023-08-10

Aktualności, Mięso, Technologia

Mięso komórkowe

Mięso komórkowe jest wytwarzane poprzez hodowlę komórek in vitro. W 2013 roku powstał pierwszy burger, a następnie rozpoczęła się komercjalizacji tych produktów. Mięso in vitro wytwarzane jest z komórek zwierzęcych hodowlanych w pożywce wzrostowej w bioreaktorze. Według danych zgromadzonych przez…

2023-07-21

Aktualności, Technologia

Platformy i konstrukcje ze stali nierdzewnej w zakładach przetwórstwa żywności i napojów

ATT specjalizuje się w projektowaniu, produkcji i instalacji wyposażenia zakładów przetwórstwa spożywczego na całym świecie. Portfolio produktów obejmuje m.in. systemy odwadniające, platformy i pomosty, odbojniki, słupki, włazy i klapy. W zasięgu ATT znajdują się również dedykowane elementy konstrukcyjne. Infrastruktura produkcyjna często wymaga wykonywania…

2023-07-19

Aktualności, Technologia

Centrum Badawczo-Rozwojowe FRIZO to coś więcej niż budynek

CB+R to symbol naszej determinacji w kształtowaniu efektywniejszej przyszłości branży chłodniczej. Wczesną wiosną rozpoczęto prace budowlane w Miszewku k/Gdańska, gdzie powstaje Centrum B+R Frizo – projekt dofinansowano z Funduszy Europejskich. Jak przyznaje przedstawiciel inwestora Sławomir Kubiczek – Prezes Zarządu Frizo…

2023-07-18

Aktualności, FOOD SAFETY, Mięso, Technologia

Technologiczne możliwości wydłużenia trwałości wyrobów mięsnych

Przerób mięsa oraz wytwarzanie wyrobów mięsnych wiąże się zawsze z koniecznością stosowania różnych metod technologicznych wpływających na wydłużenie okresów trwałości i utrzymaniu dużego bezpieczeństwa żywieniowego. Wymagania te stają się technologiczną koniecznością, co wynika również z faktu, że wyroby mięsne należą do żywności…

2023-07-17

Aktualności, Technologia

Walidacja procesu mycia i dezynfekcji

Dokładne czyszczenie jest kluczowym warunkiem zachowania higieny w każdym środowisku produkcji żywności. Za jakość i bezpieczeństwo wytwarzanych produktów żywnościowych odpowiedzialny jest jej producent. On także zapewnia, że czyszczenie powierzchni produkcyjnych jest prawidłowe. Powierzchnie produkcyjne wymagają regularnego i skutecznego mycia i…

2023-07-03

Aktualności, OKIEM EKSPERTA, Technologia

W poszukiwaniu redukcji kosztów – czy magazynowanie ciepła ma sens?

Żyjemy od ponad roku w nowej rzeczywistości, przekonując się, że również w zamożnej Europie, na skutek bestialskiej wojny ludzie mogą utracić komfort bezpieczeństwa, dostępu do żywności czy ciepła zimą. A są to potrzeby fundamentalne. Kryzys na rynku paliw doprowadził do…

2023-06-29

Aktualności, Technologia

System NECON zwalczanie zagrożeń biologicznych, w tym bakterii z gatunku Legionella

System NECON służy do usuwania bakterii, wirusów, grzybów, pleśni i glonów, w szczególności bakterii z gatunku Legionella, m. in. w instalacjach c.w.u. oraz wodzie używanej do napełniania basenów. Zastosowana technologia kontrolowanej jonizacji wody, za pomocą jonów miedzi i srebra gwarantuje pełną…

2023-06-28

Aktualności, Mięso, Technologia

Ozonowanie to postęp bezdyskusyjny

Chyba najważniejsze pytanie brzmi: Dlaczego do tej pory ozonowanie nie stało się wiodącą technologią dezynfekcji w przemyśle mięsnym? Odpowiedź jest prosta: każda branża, w tym także i mięsna, jest mocno związana z technologiami sprawdzonymi i powszechnie stosowanymi. Ta tendencja od…

2023-06-27

Strefa PREMIUM

Strefa PREMIUM

Co może dostarczać innowacyjna taśma modularna np. antybakteryjna…?

Technologia i jakość – jak współpracować i nie zwariować?

Mięso komórkowe

Platformy i konstrukcje ze stali nierdzewnej w zakładach przetwórstwa żywności i napojów

Centrum Badawczo-Rozwojowe FRIZO to coś więcej niż budynek

Technologiczne możliwości wydłużenia trwałości wyrobów mięsnych

Walidacja procesu mycia i dezynfekcji

W poszukiwaniu redukcji kosztów – czy magazynowanie ciepła ma sens?

System NECON zwalczanie zagrożeń biologicznych, w tym bakterii z gatunku Legionella

Ozonowanie to postęp bezdyskusyjny

Asystent / Asystentka specjalisty badań NDT

Ostatni taki nabór dla branży mięsnej. Fundacja Euro-Most ostrzega przed długa przerwą w dotacjach

Wrześniowy numer „Rzeźnika polskiego” już dostępny!

Jak organizować proces mycia, by utrzymać bezpieczeństwo produkcji

Należy pójść z duchem czasu

Jakość zawsze zaczyna się od wody…Elektrolizowanej Wody

Posadzka w branży mięsnej – kluczowe wyzwania

Targi Marek Własnych już od środy w Kielcach. Na stoiskach od słodyczy, przez wina i dojrzewające wędliny po… pieluszki dla psa

Popularne wpisy