{"id":9649,"date":"2026-11-11T08:00:00","date_gmt":"2026-11-11T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9649"},"modified":"2026-11-10T14:45:17","modified_gmt":"2026-11-10T13:45:17","slug":"sprzedaz-miesa-przez-internet-i-na-targowisku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/sprzedaz-miesa-przez-internet-i-na-targowisku\/","title":{"rendered":"Sprzeda\u017c mi\u0119sa przez Internet i na targowisku"},"content":{"rendered":"

Sprzeda\u017c mi\u0119sa poza tradycyjnym sklepem mo\u017ce zwi\u0119kszy\u0107 zasi\u0119g przedsi\u0119biorstwa, ale nie zwalnia z wymaga\u0144 dotycz\u0105cych bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. O obowi\u0105zkach decyduj\u0105 przede wszystkim rodzaj produktu, spos\u00f3b jego wytwarzania, status przedsi\u0119biorcy, miejsce produkcji oraz grupa odbiorc\u00f3w. Internet i targowisko s\u0105 jedynie kana\u0142ami sprzeda\u017cy, a nie odr\u0119bnym, uproszczonym re\u017cimem prawnym.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przedsi\u0119biorca powinien ustali\u0107, czy prowadzi wy\u0142\u0105cznie odsprzeda\u017c mi\u0119sa, czy r\u00f3wnie\u017c rozbi\u00f3r, mielenie, marynowanie, pakowanie albo produkcj\u0119 w\u0119dlin. Znaczenie ma r\u00f3wnie\u017c \u017ar\u00f3d\u0142o surowca, spos\u00f3b dostawy oraz to, czy odbiorc\u0105 jest konsument, restauracja, sklep czy inny przedsi\u0119biorca.
Rze\u017ania, zak\u0142ad rozbioru, masarnia i zak\u0142ad przetw\u00f3rstwa produkt\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego musz\u0105 dzia\u0142a\u0107 w ramach w\u0142a\u015bciwego zatwierdzenia albo rejestracji. Podstaw\u0119 stanowi\u0105 ustawa o bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci i \u017cywienia, ustawa o produktach pochodzenia zwierz\u0119cego oraz rozporz\u0105dzenie (WE) nr 853\/2004. Zak\u0142ad mo\u017ce rozpocz\u0105\u0107 dzia\u0142alno\u015b\u0107 dopiero po uzyskaniu wymaganego zatwierdzenia albo wpisu do rejestru.
Rozszerzenie dzia\u0142alno\u015bci, na przyk\u0142ad o mielenie, pakowanie pr\u00f3\u017cniowe, produkcj\u0119 wyrob\u00f3w gotowych lub sprzeda\u017c innym przedsi\u0119biorcom, mo\u017ce wymaga\u0107 aktualizacji danych albo zmiany zakresu zatwierdzenia. W\u0142a\u015bciwo\u015b\u0107 organu zale\u017cy od rzeczywistego profilu dzia\u0142alno\u015bci. W zale\u017cno\u015bci od zakresu nadz\u00f3r sprawuj\u0105 Inspekcja Weterynaryjna albo Pa\u0144stwowa Inspekcja Sanitarna.<\/p>\n\n\n\n

Sprzeda\u017c internetowa<\/strong>
Sklep internetowy \u0142\u0105czy obowi\u0105zki przedsi\u0119biorcy spo\u017cywczego z obowi\u0105zkami sprzedawcy zawieraj\u0105cego umowy na odleg\u0142o\u015b\u0107. Przed zakupem klient powinien otrzyma\u0107 informacje o przedsi\u0119biorcy, produkcie, cenie, kosztach dostawy, terminie realizacji i zasadach reklamacji. Wymagania te wynikaj\u0105 przede wszystkim z ustawy o prawach konsumenta.
Informacje o \u017cywno\u015bci reguluje rozporz\u0105dzenie (UE) nr 1169\/2011. Opis produktu powinien odpowiada\u0107 jego rzeczywistym cechom i obejmowa\u0107, zale\u017cnie od rodzaju towaru, nazw\u0119, mas\u0119, sk\u0142ad, alergeny, termin przydatno\u015bci, warunki przechowywania, oznaczenie partii oraz pochodzenie. Zdj\u0119cie nie mo\u017ce sugerowa\u0107 wi\u0119kszej ilo\u015bci, innego sk\u0142adu ani odmiennego sposobu podania. Potwierdzi\u0142 to Naczelny S\u0105d Administracyjny w wyroku z 20 maja 2026 r., sygn. akt II GSK 1112\/23. S\u0105d wskaza\u0142, \u017ce zakaz wprowadzania konsumenta w b\u0142\u0105d obejmuje nie tylko tre\u015b\u0107 etykiety, lecz tak\u017ce opakowanie, wygl\u0105d, spos\u00f3b prezentacji i wszelkie informacje udost\u0119pniane o produkcie. Odpowiedzialno\u015b\u0107 za zgodno\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci z prawem spoczywa na przedsi\u0119biorcy na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji
Cena musi by\u0107 przedstawiona jasno, zgodnie z ustaw\u0105 o informowaniu o cenach towar\u00f3w i us\u0142ug. Klient powinien wiedzie\u0107, czy p\u0142aci za kilogram, opakowanie czy konkretn\u0105 sztuk\u0119. Je\u017celi mi\u0119so jest wa\u017cone dopiero po zam\u00f3wieniu, spos\u00f3b obliczenia ko\u0144cowej ceny powinien by\u0107 znany przed zakupem.
Nale\u017cy tak\u017ce uwa\u017ca\u0107 na okre\u015blenia \u201epolskie\u201d, \u201elokalne\u201d, \u201etradycyjne\u201d, \u201ewiejskie\u201d czy \u201ebez konserwant\u00f3w\u201d. Ich u\u017cycie musi znajdowa\u0107 potwierdzenie w pochodzeniu, sk\u0142adzie albo sposobie produkcji. W przeciwnym razie mo\u017ce zosta\u0107 uznane za wprowadzaj\u0105ce w b\u0142\u0105d na podstawie ustawy o przeciwdzia\u0142aniu nieuczciwym praktykom rynkowym.<\/p>\n\n\n\n

Ch\u0142odzenie i transport<\/strong>
Najwi\u0119kszym ryzykiem sprzeda\u017cy wysy\u0142kowej jest przerwanie \u0142a\u0144cucha ch\u0142odniczego. Wymagania zale\u017c\u0105 od rodzaju mi\u0119sa, stopnia rozdrobnienia, opakowania i terminu przydatno\u015bci. Podstawowe obowi\u0105zki higieniczne wynikaj\u0105 z rozporz\u0105dzenia (WE) nr 852\/2004 i rozporz\u0105dzenia (WE) nr 853\/2004.
Przedsi\u0119biorca powinien dobra\u0107 opakowanie izolacyjne i wk\u0142ady ch\u0142odz\u0105ce, okre\u015bli\u0107 maksymalny czas dostawy oraz przygotowa\u0107 procedur\u0119 na wypadek op\u00f3\u017anienia lub uszkodzenia przesy\u0142ki. Sama umowa z kurierem nie przenosi automatycznie odpowiedzialno\u015bci za dob\u00f3r opakowania, temperatur\u0119 i organizacj\u0119 dostawy.
Warto przechowywa\u0107 informacje o czasie przygotowania zam\u00f3wienia, przekazaniu przesy\u0142ki, temperaturze oraz jej dor\u0119czeniu. W razie reklamacji pozwalaj\u0105 one ustali\u0107, na kt\u00f3rym etapie dosz\u0142o do problemu.<\/p>\n\n\n\n

Sprzeda\u017c na targowisku<\/strong>
Targowisko nie zmienia podstawowej odpowiedzialno\u015bci za produkt. Stoisko, lada, ch\u0142odziarka i pojemniki powinny chroni\u0107 mi\u0119so przed s\u0142o\u0144cem, kurzem, owadami i kontaktem z zanieczyszczonymi powierzchniami. Surowce nale\u017cy oddzieli\u0107 od produkt\u00f3w gotowych do spo\u017cycia.
Temperatur\u0119 trzeba monitorowa\u0107 odpowiednio do rodzaju produktu. Samo ustawienie towaru w cieniu albo u\u017cycie przeno\u015bnej lod\u00f3wki bez kontroli temperatury nie wystarcza. Warto prowadzi\u0107 zapisy temperatury, czasu sprzeda\u017cy i dzia\u0142a\u0144 podejmowanych po przekroczeniu ustalonych limit\u00f3w.
Produkty powinny by\u0107 czytelnie oznaczone. Zakres informacji zale\u017cy od rodzaju mi\u0119sa i sposobu sprzeda\u017cy, ale klient powinien m\u00f3c ustali\u0107 co najmniej nazw\u0119 i cen\u0119, a w wymaganych przypadkach tak\u017ce sk\u0142ad, mas\u0119, dat\u0119, warunki przechowywania i pochodzenie. Regulamin targowiska mo\u017ce okre\u015bla\u0107 zasady korzystania ze stanowiska, ale nie zast\u0119puje wymaganego wpisu ani zatwierdzenia zak\u0142adu. Szczeg\u00f3lne znaczenie ma tak\u017ce prawid\u0142owa informacja o pochodzeniu mi\u0119sa. Przedsi\u0119biorca powinien zapewni\u0107 konsumentowi jasne i jednoznaczne dane pozwalaj\u0105ce na \u015bwiadomy wyb\u00f3r produktu. Nieprawid\u0142owe oznaczenie mo\u017ce zosta\u0107 uznane za naruszenie prawa \u017cywno\u015bciowego, nawet je\u015bli sprzedawca nie zamierza\u0142 wprowadzi\u0107 klienta w b\u0142\u0105d. Je\u017celi zam\u00f3wienie zosta\u0142o z\u0142o\u017cone przez Internet, a odbi\u00f3r odbywa si\u0119 na targowisku, przedsi\u0119biorca powinien jasno okre\u015bli\u0107 spos\u00f3b wydania towaru, cen\u0119, mas\u0119 i moment przej\u015bcia odpowiedzialno\u015bci za produkt.<\/p>\n\n\n\n

Sprzeda\u017c bezpo\u015brednia i RHD<\/strong>
Sprzeda\u017c bezpo\u015brednia i rolniczy handel detaliczny (RHD) nie obejmuj\u0105 automatycznie ka\u017cdej sprzeda\u017cy w\u0142asnego mi\u0119sa lub w\u0119dlin. Ich zakres zale\u017cy od statusu podmiotu, rodzaju produktu, miejsca produkcji, odbiorc\u00f3w, ilo\u015bci i obszaru sprzeda\u017cy.
W przypadku RHD ustawa o bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci i \u017cywienia wymaga, aby produkcja i sprzeda\u017c nie zagra\u017ca\u0142y bezpiecze\u0144stwu \u017cywno\u015bci. Przepisy mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c okre\u015bla\u0107 ograniczenia terytorialne, ilo\u015bciowe i dotycz\u0105ce odbiorc\u00f3w. Miejsce sprzeda\u017cy powinno by\u0107 odpowiednio oznaczone, a dzia\u0142alno\u015b\u0107 podlega urz\u0119dowej kontroli.
Zmiana sprzeda\u017cy lokalnej na wysy\u0142k\u0119 kuriersk\u0105 do klient\u00f3w w ca\u0142ym kraju mo\u017ce wykracza\u0107 poza pierwotnie dopuszczony model. Przedsi\u0119biorca powinien przed rozpocz\u0119ciem dzia\u0142alno\u015bci przedstawi\u0107 w\u0142a\u015bciwemu organowi konkretny opis produkcji, asortymentu i sposobu sprzeda\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

Identyfikowalno\u015b\u0107 i reklamacje<\/strong>
Zgodnie z rozporz\u0105dzeniem (WE) nr 178\/2002 przedsi\u0119biorca powinien m\u00f3c ustali\u0107, od kogo otrzyma\u0142 surowiec i do kogo trafi\u0142 gotowy produkt. Dokumentacja powinna \u0142\u0105czy\u0107 dostawc\u0119, parti\u0119, dat\u0119 produkcji, etykiet\u0119, zam\u00f3wienie i odbiorc\u0119.
Ka\u017cd\u0105 reklamacj\u0119 nale\u017cy zarejestrowa\u0107 i przypisa\u0107 do konkretnej partii. Warto zabezpieczy\u0107 etykiet\u0119, zdj\u0119cia, informacje o temperaturze, dokument przewozowy i korespondencj\u0119 z klientem.
\u015awie\u017ce mi\u0119so i inne szybko psuj\u0105ce si\u0119 produkty mog\u0105 by\u0107 obj\u0119te wyj\u0105tkiem od prawa odst\u0105pienia od umowy zawartej na odleg\u0142o\u015b\u0107. Nie oznacza to jednak wy\u0142\u0105czenia odpowiedzialno\u015bci za niezgodno\u015b\u0107 produktu z umow\u0105, b\u0142\u0119dne oznakowanie, uszkodzenie przesy\u0142ki lub zagro\u017cenie dla zdrowia. Regulamin nie mo\u017ce zast\u0119powa\u0107 indywidualnej oceny rodzaju towaru.
Je\u017celi istnieje podejrzenie, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 jest niebezpieczna, przedsi\u0119biorca powinien zabezpieczy\u0107 parti\u0119, rozpocz\u0105\u0107 procedur\u0119 wycofania i \u2014 w odpowiednich przypadkach \u2014 powiadomi\u0107 w\u0142a\u015bciwy organ oraz konsument\u00f3w. Obowi\u0105zki te wynikaj\u0105 z rozporz\u0105dzenia (WE) nr 178\/2002.<\/p>\n\n\n\n

Odpowiedzialno\u015b\u0107 przedsi\u0119biorcy<\/strong>
Przedsi\u0119biorca odpowiada nie tylko za sk\u0142ad i jako\u015b\u0107 mi\u0119sa, lecz tak\u017ce za oznakowanie, dokumentacj\u0119, przechowywanie, transport i reakcj\u0119 na zagro\u017cenie. Zlecenie dostawy, pakowania lub magazynowania innemu podmiotowi nie zwalnia go z obowi\u0105zku nadzoru.
Naruszenia mog\u0105 prowadzi\u0107 do nakazu usuni\u0119cia uchybie\u0144, ograniczenia lub zakazu obrotu, wycofania produktu, kar pieni\u0119\u017cnych, a w powa\u017cniejszych przypadkach tak\u017ce do odpowiedzialno\u015bci wykroczeniowej lub karnej. Ustawa o produktach pochodzenia zwierz\u0119cego przewiduje kary mi\u0119dzy innymi za brak wymaganego wpisu lub zatwierdzenia oraz naruszenie wymaga\u0144 weterynaryjnych.
Najbezpieczniejszy model sprzeda\u017cy to taki, w kt\u00f3rym status przedsi\u0119biorcy, proces produkcji, oznakowanie, ch\u0142odzenie, dokumentacja i dostawa tworz\u0105 sp\u00f3jny system.<\/p>\n\n\n\n

Ani internet, ani targowisko, ani status rolnika nie zast\u0119puj\u0105 prawid\u0142owej kwalifikacji dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sprzeda\u017c mi\u0119sa poza tradycyjnym sklepem mo\u017ce zwi\u0119kszy\u0107 zasi\u0119g przedsi\u0119biorstwa, ale nie zwalnia z wymaga\u0144 dotycz\u0105cych bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. O obowi\u0105zkach decyduj\u0105 przede wszystkim rodzaj produktu, spos\u00f3b jego wytwarzania, status przedsi\u0119biorcy, miejsce produkcji oraz grupa odbiorc\u00f3w. Internet i targowisko s\u0105 jedynie kana\u0142ami sprzeda\u017cy, a nie odr\u0119bnym, uproszczonym re\u017cimem prawnym. Przedsi\u0119biorca powinien ustali\u0107, czy prowadzi wy\u0142\u0105cznie odsprzeda\u017c mi\u0119sa, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9650,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[],"class_list":["post-9649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9649"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9651,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9649\/revisions\/9651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}