{"id":9620,"date":"2026-10-30T08:00:00","date_gmt":"2026-10-30T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9620"},"modified":"2026-10-29T14:15:28","modified_gmt":"2026-10-29T13:15:28","slug":"skora-wolowina-soja-to-trzy-pozycje-ktore-trzeba-udowodnic-do-30-grudnia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/skora-wolowina-soja-to-trzy-pozycje-ktore-trzeba-udowodnic-do-30-grudnia\/","title":{"rendered":"Sk\u00f3ra, wo\u0142owina, soja. To trzy pozycje, kt\u00f3re trzeba udowodni\u0107 do 30 grudnia"},"content":{"rendered":"

30 grudnia 2026 roku zaczyna obowi\u0105zywa\u0107 unijne rozporz\u0105dzenie o produktach niepowoduj\u0105cych wylesiania, znane jako EUDR. Dla zak\u0142adu przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa oznacza ono trzy pozycje: byd\u0142o i wyroby z niego, sk\u00f3ry oraz soj\u0119 w paszy. Ka\u017cd\u0105 z nich trzeba b\u0119dzie umie\u0107 wywie\u015b\u0107 do miejsca, z kt\u00f3rego pochodzi. Nie dotyczy to ochrony las\u00f3w tropikalnych \u2013 zasadniczym pytaniem jest sk\u0105d we\u017amiecie dane.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Co dok\u0142adnie jest na li\u015bcie?<\/strong>
EUDR obejmuje siedem towar\u00f3w: byd\u0142o, soj\u0119, kakao, kaw\u0119, olej palmowy, kauczuk i drewno. Bran\u017cy mi\u0119snej dotycz\u0105 dwa, cho\u0107 pojawiaj\u0105 si\u0119 w zak\u0142adzie z dw\u00f3ch zupe\u0142nie r\u00f3\u017cnych stron. Byd\u0142o i produkty pochodne to \u017cywiec, mi\u0119so wo\u0142owe, jadalne podroby, a tak\u017ce sk\u00f3ry surowe oraz garbowane. Soja pojawia si\u0119 du\u017co wcze\u015bniej, bo jako komponent paszowy na etapie, na kt\u00f3rym zak\u0142ad zwykle nie patrzy, bo to nie jego zakup.
Termin stosowania przesuwano dwukrotnie. Dzi\u015b to 30 grudnia 2026 roku, r\u00f3wnie\u017c dla mikro- i ma\u0142ych przedsi\u0119biorstw, przy zapowiedzi \u0142agodniejszego podej\u015bcia kontrolnego w pierwszych miesi\u0105cach. Warto to przeczyta\u0107 dok\u0142adnie: okres przej\u015bciowy dotyczy kontroli, nie obowi\u0105zku.
Mechanizm nazywa si\u0119 nale\u017cyt\u0105 staranno\u015bci\u0105 i sk\u0142ada si\u0119 z trzech krok\u00f3w: zebrania informacji o pochodzeniu surowca, oceny ryzyka, a nast\u0119pnie z\u0142o\u017cenia o\u015bwiadczenia w unijnym systemie teleinformatycznym. Sankcje krajowe maj\u0105 obejmowa\u0107 co najmniej grzywny, konfiskat\u0119 towaru albo przychodu z niego oraz czasowy zakaz wprowadzania produkt\u00f3w na rynek. W bran\u017cy o mar\u017cach liczonych w groszach na kilogramie ostatnia z tych trzech boli bardziej ni\u017c pierwsza.<\/p>\n\n\n\n

Pytanie, na kt\u00f3re trudno dzi\u015b odpowiedzie\u0107<\/strong>
\u201eOd kogo kupili\u015bcie t\u0119 parti\u0119?\u201d Pytanie znane z reklamacji i z kontroli. R\u00f3\u017cnica polega na tym, \u017ce od grudnia trzeba b\u0119dzie na nie odpowiada\u0107 nie po fakcie, tylko zawczasu konkretnym dokumentem. Droga surowca rzadko bywa kr\u00f3tka. Rolnik, skup, po\u015brednik, ubojnia, rozbi\u00f3r, przetw\u00f3rstwo. Informacje o pochodzeniu istniej\u0105 na ka\u017cdym z tych etap\u00f3w, tylko zebrane osobno: w dokumentach przewozowych, w paszportach byd\u0142a, w systemie weterynaryjnym, na fakturze, w mailu od po\u015brednika z za\u0142\u0105czonym arkuszem. Przy soi jest jeszcze ciekawiej, bo zak\u0142ad jej nie kupuje. Kupuje pasz\u0119, a dane musi dosta\u0107 od producenta, kt\u00f3ry sam dostaje je od importera.
I tu le\u017cy prawdziwa trudno\u015b\u0107. EUDR ka\u017ce udowodni\u0107 co\u015b o surowcu, kt\u00f3ry przeszed\u0142 przez trzy r\u0119ce przed Wasz\u0105 bram\u0105. Prawnik napisze procedur\u0119 w tydzie\u0144. Gorzej z kompletno\u015bci\u0105, formatami i tym, czy dostawca w og\u00f3le odpowie na maila przed ko\u0144cem miesi\u0105ca.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zanim powstanie o\u015bwiadczenie potrzebna jest warstwa, kt\u00f3ra sprawdza dane<\/strong>
Narz\u0119dzia klasy Talend, wchodz\u0105ce w sk\u0142ad portfolio Qlik, s\u0142u\u017c\u0105 do rzeczy, kt\u00f3ra w tym kontek\u015bcie przestaje by\u0107 techniczn\u0105 ciekawostk\u0105 i staje si\u0119 warunkiem spokojnego grudnia: zbierania danych z dowolnych \u017ar\u00f3de\u0142 \u2014 baz, plik\u00f3w, system\u00f3w ERP, interfejs\u00f3w API, arkuszy przysy\u0142anych mailem \u2014 i sprowadzania ich do jednej, sp\u00f3jnej postaci.
Najwa\u017cniejsze dzieje si\u0119 jednak krok wcze\u015bniej, na etapie regu\u0142 jako\u015bci. Partia, przy kt\u00f3rej brakuje danych o pochodzeniu, nie przechodzi dalej. Zostaje oznaczona i wraca do dostawcy w listopadzie, kiedy jeszcze mo\u017cna o ni\u0105 poprosi\u0107, a nie w styczniu, kiedy pyta o ni\u0105 inspektor. R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy jednym a drugim terminem to w praktyce r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy korekt\u0105 a post\u0119powaniem.
Druga rzecz to pochodzenie informacji, sk\u0105d przysz\u0142a, kiedy i od kogo. Za dwa lata, przy pytaniu o konkretn\u0105 parti\u0119 z grudnia 2026, nikt nie b\u0119dzie rekonstruowa\u0142 jej z pami\u0119ci i segregator\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Druga strona tej samej monety: ESG, z kt\u00f3rego Was zwolniono<\/strong>
R\u00f3wnolegle wydarzy\u0142o si\u0119 co\u015b, co w bran\u017cy przyj\u0119to z ulg\u0105. Dyrektywa Omnibus I, obowi\u0105zuj\u0105ca od 18 marca 2026 roku, podnios\u0142a progi raportowania zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju do tysi\u0105ca pracownik\u00f3w i 450 milion\u00f3w euro obrotu. Liczba firm obj\u0119tych obowi\u0105zkiem w ca\u0142ej Unii spad\u0142a z oko\u0142o pi\u0119\u0107dziesi\u0119ciu tysi\u0119cy do oko\u0142o pi\u0119ciu. Liczb\u0119 punkt\u00f3w danych w standardach ESRS \u015bci\u0119to z ponad tysi\u0105ca do trzystu dwudziestu, a standardy sektorowe przesta\u0142y by\u0107 obowi\u0105zkowe.
Pa\u0144stwa cz\u0142onkowskie maj\u0105 na wdro\u017cenie czas do 19 marca 2027 roku. Praktycznie oznacza to, \u017ce polski zak\u0142ad mi\u0119sny raportu ESG sk\u0142ada\u0107 nie b\u0119dzie.
Pytanie o \u015blad w\u0119glowy i tak przyjdzie, tylko nie z ministerstwa. Sie\u0107 handlowa jest obj\u0119ta obowi\u0105zkiem i jej emisje w \u0142a\u0144cuchu warto\u015bci to Wasza produkcja. Bank liczy sw\u00f3j portfel kredytowy. Niemiecki odbiorca ma w\u0142asn\u0105 ankiet\u0119, niezale\u017cn\u0105 od unijnych prog\u00f3w, i przysy\u0142a j\u0105 co kwarta\u0142.
Jest w nowych przepisach jeden szczeg\u00f3\u0142, o kt\u00f3rym w bran\u017cy m\u00f3wi si\u0119 rzadko. Firmy poni\u017cej progu zosta\u0142y opisane jako podmioty chronione, co ogranicza zakres danych, jakich partner z \u0142a\u0144cucha warto\u015bci mo\u017ce od nich \u017c\u0105da\u0107, do tego, co obejmuje dobrowolny standard dla mniejszych firm. Istnieje wi\u0119c granica, na kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna si\u0119 powo\u0142a\u0107 w rozmowie z odbiorc\u0105. \u017beby si\u0119 na ni\u0105 powo\u0142a\u0107, trzeba wiedzie\u0107, gdzie przebiega i mie\u0107 policzone to, co le\u017cy po Waszej stronie.<\/p>\n\n\n\n

Ten sam kilogram, dwa raporty<\/strong>
Zu\u017cycie energii na ton\u0119 wyrobu. Woda. Straty na linii. Temperatura w ch\u0142odniach i czas jej utrzymania. Kilometry przejechane przez ch\u0142odnie samochodowe. To nie s\u0105 dane \u015brodowiskowe, kt\u00f3re trzeba dopiero zacz\u0105\u0107 zbiera\u0107. To s\u0105 dane produkcyjne, kt\u00f3re macie od lat, policzone tylko w innym podziale.
Zak\u0142ad, kt\u00f3ry ma je zestawione na poziomie partii, dostaje dwie rzeczy z jednego zapytania: koszt jednostkowy i \u015blad \u015brodowiskowy. Qlik Sense, platforma analityczna, na kt\u00f3rej te dane si\u0119 ogl\u0105da, nie wie, czy liczy si\u0119 w\u0142a\u015bnie rentowno\u015b\u0107, czy wype\u0142nia ankiet\u0119 dla sieci. To ta sama liczba, podana dw\u00f3m r\u00f3\u017cnym odbiorcom. Ankieta przestaje by\u0107 wtedy projektem na dwa tygodnie i staje si\u0119 eksportem.<\/p>\n\n\n\n

Jeden wniosek na koniec<\/strong>
Zbieranie danych od dostawc\u00f3w trwa d\u0142u\u017cej, ni\u017c si\u0119 wydaje – zw\u0142aszcza gdy po\u0142owa z nich jeszcze nie wie, \u017ce kto\u015b o te dane poprosi. W grudniu nie b\u0119dzie ju\u017c czasu, \u017ceby je zbiera\u0107. B\u0119dzie czas tylko na to, \u017ceby je pokaza\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Hogart Business Intelligence Sp. z o.o., certyfikowany partner Qlik w Polsce, wdra\u017ca w zak\u0142adach produkcyjnych warstw\u0119 integracji i jako\u015bci danych opart\u0105 na Talend oraz analityk\u0119 w Qlik Sense. Nie doradzamy w sprawach regulacyjnych, gdy\u017c od tego s\u0105 prawnicy. Budujemy to, na czym taka dokumentacja mo\u017ce si\u0119 oprze\u0107, \u017ceby da\u0142o si\u0119 j\u0105 z\u0142o\u017cy\u0107 na czas i obroni\u0107 p\u00f3\u017aniej.<\/p>\n\n\n\n

Hogart Business Intelligence Sp. z o.o.<\/strong>
ul. Okopowa 58\/72 | 01-042 Warszawa<\/strong>
tel. .+48 22 364 50 55<\/strong>
e-mail: info@hogart-bi.pl<\/strong>
www.businessintelligence.pl<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

30 grudnia 2026 roku zaczyna obowi\u0105zywa\u0107 unijne rozporz\u0105dzenie o produktach niepowoduj\u0105cych wylesiania, znane jako EUDR. Dla zak\u0142adu przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa oznacza ono trzy pozycje: byd\u0142o i wyroby z niego, sk\u00f3ry oraz soj\u0119 w paszy. Ka\u017cd\u0105 z nich trzeba b\u0119dzie umie\u0107 wywie\u015b\u0107 do miejsca, z kt\u00f3rego pochodzi. Nie dotyczy to ochrony las\u00f3w tropikalnych \u2013 zasadniczym pytaniem jest […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9621,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-9620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9620"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9622,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9620\/revisions\/9622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}