{"id":9531,"date":"2026-10-12T08:00:00","date_gmt":"2026-10-12T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=9531"},"modified":"2026-10-08T14:39:00","modified_gmt":"2026-10-08T12:39:00","slug":"tradycja-daje-nam-fundament-ale-rozwoj-wymaga-patrzenia-do-przodu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/tradycja-daje-nam-fundament-ale-rozwoj-wymaga-patrzenia-do-przodu\/","title":{"rendered":"Tradycja daje nam fundament, ale rozw\u00f3j wymaga patrzenia do przodu"},"content":{"rendered":"

Zak\u0142ad Mi\u0119sny Lenarcik od ponad trzech dekad rozwija si\u0119 na Mazowszu, \u0142\u0105cz\u0105c do\u015bwiadczenie tradycyjnego przetw\u00f3rstwa z wymaganiami wsp\u00f3\u0142czesnego rynku. O tym, jak zmieni\u0142a si\u0119 bran\u017ca mi\u0119sna, dlaczego w\u0142asna sie\u0107 sklep\u00f3w jest czym\u015b wi\u0119cej ni\u017c kana\u0142em sprzeda\u017cy, co dzisiaj naprawd\u0119 oznacza jako\u015b\u0107 oraz dlaczego w rozwoju firmy nie mo\u017cna zapomina\u0107 o ludziach, rozmawiamy z Robertem Szpar\u0105, Prezesem Zarz\u0105du Zak\u0142adu Mi\u0119snego Lenarcik.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zak\u0142ad Mi\u0119sny Lenarcik dzia\u0142a na rynku od ponad 35 lat. Jak z perspektywy prezesa patrzy Pan dzi\u015b na drog\u0119, kt\u00f3r\u0105 przesz\u0142a firma?<\/strong>
Ponad trzy dekady dzia\u0142alno\u015bci w bran\u017cy spo\u017cywczej to przede wszystkim ogromne do\u015bwiadczenie. Przez ten czas zmieni\u0142 si\u0119 rynek, zmienili si\u0119 konsumenci, technologie, spos\u00f3b sprzeda\u017cy i oczekiwania wobec producent\u00f3w. My r\u00f3wnie\u017c si\u0119 zmieniali\u015bmy. Jednocze\u015bnie starali\u015bmy si\u0119 nie zgubi\u0107 tego, od czego wszystko si\u0119 zacz\u0119\u0142o \u2013 przekonania, \u017ce dobry produkt musi by\u0107 przede wszystkim uczciwie zrobiony i po prostu dobrze smakowa\u0107. Mo\u017cemy inwestowa\u0107 w nowe rozwi\u0105zania, rozwija\u0107 zak\u0142ad czy sie\u0107 sprzeda\u017cy, ale konsument ostatecznie ocenia nas przy swoim stole. Dzisiaj Lenarcik jest firm\u0105 znacznie wi\u0119ksz\u0105 i bardziej nowoczesn\u0105 ni\u017c przed laty, ale nadal jeste\u015bmy mocno zwi\u0105zani z regionem, z kt\u00f3rego pochodzimy. I uwa\u017cam to za du\u017c\u0105 warto\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Czy mo\u017cna wi\u0119c powiedzie\u0107, \u017ce tradycja nadal wyznacza kierunek rozwoju firmy?<\/strong>
Powiedzia\u0142bym raczej, \u017ce tradycja daje nam fundament. Nie mo\u017cemy jednak traktowa\u0107 jej jako usprawiedliwienia dla pozostawania w miejscu. Rynek spo\u017cywczy zmienia si\u0119 bardzo szybko. Konsumenci s\u0105 bardziej \u015bwiadomi, maj\u0105 wi\u0119kszy wyb\u00f3r, czytaj\u0105 etykiety, zwracaj\u0105 uwag\u0119 na sk\u0142ad i pochodzenie produktu. Jednocze\u015bnie oczekuj\u0105 wygody i powtarzalnej jako\u015bci. Dlatego trzeba umiej\u0119tnie po\u0142\u0105czy\u0107 jedno z drugim. Zachowa\u0107 smak i charakter produkt\u00f3w, kt\u00f3re ludzie znaj\u0105 od lat, a jednocze\u015bnie korzysta\u0107 z nowoczesnej technologii, rozwija\u0107 standardy produkcji i odpowiada\u0107 na nowe potrzeby rynku.<\/p>\n\n\n\n

S\u0142owo \u201ejako\u015b\u0107\u201d pojawia si\u0119 w\u0142a\u015bciwie w komunikacji ka\u017cdego producenta \u017cywno\u015bci. Co ono oznacza dla Lenarcika w praktyce?<\/strong>
Jako\u015b\u0107 nie mo\u017ce by\u0107 has\u0142em marketingowym. Ona musi by\u0107 widoczna w ca\u0142ym procesie \u2013 od surowca, przez produkcj\u0119, a\u017c po moment, kiedy produkt trafia do klienta. Dla nas bardzo wa\u017cny jest surowiec, kontrola procesu produkcyjnego, odpowiedzialno\u015b\u0107 ludzi na poszczeg\u00f3lnych etapach oraz zachowanie powtarzalno\u015bci. Konsument, kt\u00f3ry kupi\u0142 konkretn\u0105 kie\u0142bas\u0119 czy szynk\u0119 i wraca po ni\u0105 po raz kolejny, oczekuje tego samego smaku i tej samej jako\u015bci. To w\u0142a\u015bnie powtarzalno\u015b\u0107 jest jednym z najtrudniejszych element\u00f3w naszej pracy. Produkt ma by\u0107 dobry nie tylko podczas degustacji czy konkursu. Musi by\u0107 dobry ka\u017cdego dnia.<\/p>\n\n\n\n

Lenarcik mocno podkre\u015bla r\u00f3wnie\u017c korzystanie z mi\u0119sa pochodz\u0105cego od polskich producent\u00f3w. Czy dla firmy jest to istotny element filozofii dzia\u0142ania?<\/strong>
Tak. Wsp\u00f3\u0142praca ze sprawdzonymi polskimi dostawcami ma dla nas du\u017ce znaczenie. Z jednej strony chodzi oczywi\u015bcie o jako\u015b\u0107 i mo\u017cliwo\u015b\u0107 kontroli pochodzenia surowca, z drugiej \u2013 o odpowiedzialno\u015b\u0107 za otoczenie gospodarcze, kt\u00f3rego sami jeste\u015bmy cz\u0119\u015bci\u0105. Jeste\u015bmy polsk\u0105 firm\u0105, rozwijamy si\u0119 tutaj i chcemy, aby mo\u017cliwie du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 warto\u015bci pozostawa\u0142a w krajowym \u0142a\u0144cuchu gospodarczym. Coraz cz\u0119\u015bciej widzimy r\u00f3wnie\u017c, \u017ce pochodzenie produktu ma znaczenie dla samych konsument\u00f3w. Klient chce wiedzie\u0107, co kupuje, sk\u0105d pochodzi mi\u0119so i kto stoi za produktem. To bardzo dobra zmiana, bo wymusza na ca\u0142ej bran\u017cy wi\u0119ksz\u0105 transparentno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Konsument rzeczywi\u015bcie bardzo si\u0119 zmieni\u0142. Jaki jest dzisiejszy klient sklepu mi\u0119snego?<\/strong>
Przede wszystkim bardziej \u015bwiadomy i bardziej wymagaj\u0105cy. Jeszcze kilkana\u015bcie lat temu cena by\u0142a dla wielu klient\u00f3w absolutnie podstawowym kryterium. Dzisiaj nadal jest bardzo wa\u017cna, szczeg\u00f3lnie przy rosn\u0105cych kosztach \u017cycia, ale nie jest jedyna. Klienci zwracaj\u0105 uwag\u0119 na smak, sk\u0142ad, \u015bwie\u017co\u015b\u0107, pochodzenie produktu. Chc\u0105 mie\u0107 wyb\u00f3r, ale jednocze\u015bnie coraz bardziej ceni\u0105 produkty, kt\u00f3rym mog\u0105 zaufa\u0107. Ciekawa jest te\u017c pewna t\u0119sknota za smakami, kt\u00f3re znamy z dzieci\u0144stwa. Z jednej strony mamy nowoczesnego konsumenta, a z drugiej ten sam cz\u0142owiek szuka czasami smaku kie\u0142basy, szynki czy kaszanki, kt\u00f3ry pami\u0119ta z rodzinnego domu. Dla producenta umiej\u0119tno\u015b\u0107 pogodzenia tych dw\u00f3ch \u015bwiat\u00f3w jest du\u017cym wyzwaniem.<\/p>\n\n\n\n

Firma posiada obecnie 41 sklep\u00f3w. Dlaczego zdecydowali\u015bcie si\u0119 Pa\u0144stwo tak mocno rozwija\u0107 w\u0142asn\u0105 sie\u0107 sprzeda\u017cy?<\/strong>
W\u0142asne sklepy daj\u0105 co\u015b, czego nie da si\u0119 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 \u017cadnym badaniem rynku \u2013 bezpo\u015bredni kontakt z klientem. W sklepie bardzo szybko dowiadujemy si\u0119, co konsumentowi smakuje, czego poszukuje, do jakich produkt\u00f3w wraca i jakie ma oczekiwania. To ogromna wiedza dla producenta. Ale sklep firmowy to dla mnie nie tylko miejsce sprzeda\u017cy. Szczeg\u00f3lnie w mniejszych miejscowo\u015bciach nadal ma on bardzo spo\u0142eczny charakter. Klienci znaj\u0105 ekspedientki, rozmawiaj\u0105 z nimi, pytaj\u0105 o produkty, prosz\u0105 o rad\u0119. Cz\u0119sto wracaj\u0105 nie tylko po konkretn\u0105 w\u0119dlin\u0119, ale r\u00f3wnie\u017c dlatego, \u017ce wiedz\u0105, kto stoi po drugiej stronie lady. I w\u0142a\u015bnie tego elementu relacji nie chcemy straci\u0107 wraz z rozwojem firmy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Czy dlatego w komunikacji marki coraz cz\u0119\u015bciej pojawiaj\u0105 si\u0119 pracownicy sklep\u00f3w i produkcji, a nie tylko same produkty?<\/strong>
Firma to przede wszystkim ludzie. Mo\u017cemy m\u00f3wi\u0107 o technologii, inwestycjach, liniach produkcyjnych czy wynikach, ale bez dobrego zespo\u0142u \u017cadna z tych rzeczy nie b\u0119dzie dzia\u0142a\u0142a. W przypadku sklep\u00f3w jest to szczeg\u00f3lnie widoczne. Dla wielu klient\u00f3w marka Lenarcik ma twarz konkretnej osoby, kt\u00f3r\u0105 spotykaj\u0105 przy ladzie od kilku czy kilkunastu lat. Chcemy pokazywa\u0107 tych ludzi i docenia\u0107 ich prac\u0119. S\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 historii tej firmy. Podobnie jest na produkcji, w logistyce czy administracji \u2013 za ka\u017cdym produktem stoi praca wielu os\u00f3b, kt\u00f3rej klient na co dzie\u0144 nie widzi.<\/p>\n\n\n\n

Bran\u017ca mi\u0119sna jest dzi\u015b jednak bardzo wymagaj\u0105cym biznesem. Rosn\u0105 koszty energii, pracy, surowc\u00f3w, a jednocze\u015bnie trwa silna presja cenowa. Co jest obecnie najwi\u0119kszym wyzwaniem dla producenta?<\/strong>
Najtrudniejsze jest umiej\u0119tne reagowanie na dynamicznie zachodz\u0105ce zmiany rynkowe, nie trac\u0105c r\u00f3wnocze\u015bnie na jako\u015bci produktu. Koszty produkcji wzros\u0142y, oczekiwania konsument\u00f3w rosn\u0105, handel wywiera presj\u0119 na ceny, a producent nie mo\u017ce pozwoli\u0107 sobie na obni\u017cenie jako\u015bci. Do tego dochodz\u0105 kwestie zwi\u0105zane z dost\u0119pno\u015bci\u0105 pracownik\u00f3w, wymaganiami sanitarnymi, bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bci czy zmianami regulacyjnymi. W takiej sytuacji szczeg\u00f3lnie wa\u017cne jest rozs\u0105dne zarz\u0105dzanie. Nie ka\u017cda inwestycja musi by\u0107 najwi\u0119ksza i najbardziej spektakularna. Powinna przede wszystkim poprawia\u0107 efektywno\u015b\u0107, bezpiecze\u0144stwo albo jako\u015b\u0107 produktu.<\/p>\n\n\n\n

Technologia zaczyna wi\u0119c odgrywa\u0107 coraz wi\u0119ksz\u0105 rol\u0119 tak\u017ce w bran\u017cy, kt\u00f3ra bardzo mocno kojarzy si\u0119 z rzemios\u0142em?<\/strong>
Oczywi\u015bcie. Nowoczesna technologia nie oznacza rezygnacji z tradycji. Wr\u0119cz przeciwnie \u2013 mo\u017ce pom\u00f3c zachowa\u0107 jej najlepsze elementy. Automatyzacja czy nowoczesne rozwi\u0105zania produkcyjne pozwalaj\u0105 zwi\u0119ksza\u0107 powtarzalno\u015b\u0107, kontrolowa\u0107 proces i poprawia\u0107 bezpiecze\u0144stwo pracy. S\u0105 te\u017c odpowiedzi\u0105 na problemy kadrowe, z kt\u00f3rymi mierzy si\u0119 dzi\u015b praktycznie ca\u0142a bran\u017ca. Ale technologia nie mo\u017ce decydowa\u0107 o wszystkim. W produkcji \u017cywno\u015bci nadal ogromn\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 do\u015bwiadczenie i wiedza ludzi. Najlepszy efekt daje po\u0142\u0105czenie jednego z drugim.<\/p>\n\n\n\n

A jak\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 dzi\u015b receptury? Czy przy zmieniaj\u0105cych si\u0119 gustach konsument\u00f3w trzeba je stale modyfikowa\u0107?<\/strong>
Trzeba przede wszystkim s\u0142ucha\u0107 rynku, ale nie mo\u017cna reagowa\u0107 nerwowo na ka\u017cd\u0105 mod\u0119. Mamy produkty, kt\u00f3rych klienci oczekuj\u0105 w\u0142a\u015bnie dlatego, \u017ce od lat kojarz\u0105 je z okre\u015blonym smakiem. Je\u017celi co\u015b jest dobre i konsumenci do tego wracaj\u0105, nie ma potrzeby zmienia\u0107 tego tylko po to, \u017ceby powiedzie\u0107, \u017ce jest nowe. Z drugiej strony pojawiaj\u0105 si\u0119 nowe oczekiwania dotycz\u0105ce sk\u0142adu, wygody czy sposobu wykorzystania produktu. Tutaj producent musi by\u0107 otwarty. Dlatego rozw\u00f3j oferty powinien by\u0107 ewolucj\u0105, a nie rewolucj\u0105. Trzeba wiedzie\u0107, kt\u00f3re elementy s\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 DNA marki i powinny pozosta\u0107 niezmienne.<\/p>\n\n\n\n

Produkty Lenarcika by\u0142y r\u00f3wnie\u017c doceniane w konkursach bran\u017cowych. Czy takie wyr\u00f3\u017cnienia maj\u0105 dla producenta znaczenie?<\/strong>
Ka\u017cde niezale\u017cne potwierdzenie jako\u015bci cieszy, szczeg\u00f3lnie ludzi, kt\u00f3rzy bezpo\u015brednio odpowiadaj\u0105 za dany produkt. Nagroda nie mo\u017ce jednak by\u0107 celem samym w sobie. Najwa\u017cniejszym wyr\u00f3\u017cnieniem jest dla nas sytuacja, kiedy klient wraca do sklepu i ponownie wybiera ten sam produkt. Konkurs trwa dzie\u0144. Zaufanie konsumenta buduje si\u0119 latami.<\/p>\n\n\n\n

Lenarcik jest firm\u0105 mocno zakorzenion\u0105 na Mazowszu. Czy lokalno\u015b\u0107 w czasach du\u017cych sieci i globalnych marek nadal mo\u017ce by\u0107 przewag\u0105?<\/strong>
Moim zdaniem nawet coraz wi\u0119ksz\u0105. Konsumenci zacz\u0119li ponownie docenia\u0107 firmy, kt\u00f3re maj\u0105 konkretn\u0105 histori\u0119 i miejsce pochodzenia. Za lokaln\u0105 mark\u0105 stoj\u0105 ludzie, miejsca pracy, dostawcy, rodziny. To nie jest anonimowy produkt. Mazowsze jest naszym naturalnym \u015brodowiskiem. Tutaj firma powsta\u0142a, tutaj si\u0119 rozwija\u0142a i tutaj przez lata budowali\u015bmy relacje z klientami. Nie oznacza to oczywi\u015bcie, \u017ce chcemy zamyka\u0107 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie na rynku lokalnym. Przeciwnie – chcemy si\u0119 rozwija\u0107. Ale mo\u017cna zwi\u0119ksza\u0107 skal\u0119 dzia\u0142alno\u015bci, nie trac\u0105c w\u0142asnej to\u017csamo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

W historii firmy jednym z wa\u017cniejszych moment\u00f3w ostatnich lat by\u0142a zmiana modelu zarz\u0105dzania i przekszta\u0142cenie rodzinnej, jednoosobowej dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej w sp\u00f3\u0142k\u0119. Pan odegra\u0142 istotn\u0105 rol\u0119 w tej transformacji. Co ta zmiana oznacza\u0142a dla Lenarcika i jakie mo\u017cliwo\u015bci otworzy\u0142a przed firm\u0105?<\/strong>
To rzeczywi\u015bcie by\u0142 bardzo wa\u017cny moment w rozwoju firmy, ale przede wszystkim by\u0142a to odwa\u017cna i dalekowzroczna decyzja w\u0142a\u015bciciela, S\u0142awomira Lenarcika. Przez wiele lat firma rozwija\u0142a si\u0119 jako rodzinne przedsi\u0119biorstwo, buduj\u0105c swoj\u0105 pozycj\u0119, mark\u0119 i zaufanie klient\u00f3w. W pewnym momencie skala dzia\u0142alno\u015bci oraz ambicje zwi\u0105zane z dalszym rozwojem sprawi\u0142y jednak, \u017ce niezb\u0119dny by\u0142 nowy model organizacyjny i zarz\u0105dczy. Przekszta\u0142cenie jednoosobowej dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej w sp\u00f3\u0142k\u0119 nie by\u0142o wi\u0119c zmian\u0105 wy\u0142\u0105cznie formaln\u0105. Oznacza\u0142o przej\u015bcie do kolejnego etapu rozwoju przedsi\u0119biorstwa. Moj\u0105 rol\u0105 by\u0142o koordynowanie procesu i budowanie takiego modelu zarz\u0105dzania, kt\u00f3ry pozwoli firmie wykorzysta\u0107 potencja\u0142 wypracowany przez poprzednie lata, a jednocze\u015bnie przygotuje j\u0105 do dalszego dynamicznego rozwoju. Dzisiaj mo\u017cemy znacznie bardziej systemowo patrze\u0107 na przedsi\u0119biorstwo \u2013 analizowa\u0107 i optymalizowa\u0107 procesy produkcyjne, lepiej wykorzystywa\u0107 posiadane zasoby, planowa\u0107 inwestycje i podejmowa\u0107 decyzje w d\u0142u\u017cszej perspektywie. W tak wymagaj\u0105cej bran\u017cy ma to ogromne znaczenie, poniewa\u017c sama skala produkcji nie gwarantuje sukcesu. Trzeba produkowa\u0107 efektywnie, zachowuj\u0105c jako\u015b\u0107 i jednocze\u015bnie pozostaj\u0105c konkurencyjnym cenowo. Mamy bardzo ambitny cel – w perspektywie najbli\u017cszych kilku lat chcemy stworzy\u0107 mo\u017cliwo\u015bci podwojenia produkcji. Nie zamierzamy jednak osi\u0105ga\u0107 tego poprzez niekontrolowane zwi\u0119kszanie skali dzia\u0142alno\u015bci. Chcemy doj\u015b\u0107 do tego poprzez przemy\u015blane inwestycje, optymalizacj\u0119 proces\u00f3w i maksymalne wykorzystanie potencja\u0142u, kt\u00f3ry ju\u017c dzisiaj posiada firma.<\/p>\n\n\n\n

Taka transformacja oznacza r\u00f3wnie\u017c przej\u015bcie od zarz\u0105dzania skupionego wok\u00f3\u0142 w\u0142a\u015bciciela do zarz\u0105dzania zespo\u0142owego. Jak dzisiaj wygl\u0105da wsp\u00f3\u0142praca zarz\u0105du i os\u00f3b odpowiedzialnych za kluczowe obszary dzia\u0142alno\u015bci Lenarcika?<\/strong>
Uwa\u017cam, \u017ce w\u0142a\u015bnie tutaj znajduje si\u0119 jedna z najwi\u0119kszych warto\u015bci naszej firmy. Mo\u017cemy mie\u0107 r\u00f3\u017cne do\u015bwiadczenia, odpowiada\u0107 za r\u00f3\u017cne obszary i czasami patrze\u0107 na konkretny problem z innej perspektywy, ale \u0142\u0105czy nas wsp\u00f3lny cel – rozw\u00f3j Zak\u0142ad\u00f3w Mi\u0119snych Lenarcik. Bardzo dobrze wsp\u00f3\u0142pracuje mi si\u0119 z cz\u0142onkami zarz\u0105du – Marzen\u0105 Krakowsk\u0105, wiceprezes zarz\u0105du, oraz Dariuszem Arazym, dyrektorem odpowiedzialnym za rozw\u00f3j sieci w\u0142asnej i franczyzowej. Ka\u017cdy z nas wnosi do firmy inn\u0105 wiedz\u0119 i do\u015bwiadczenie, a jednocze\u015bnie wszyscy mamy \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce poszczeg\u00f3lne obszary przedsi\u0119biorstwa s\u0105 od siebie zale\u017cne. Produkcja nie funkcjonuje bez sprzeda\u017cy, sprzeda\u017c bez dobrej logistyki i produktu, a rozw\u00f3j sieci musi by\u0107 skorelowany z mo\u017cliwo\u015bciami produkcyjnymi ca\u0142ej firmy. Bardzo wa\u017cna jest dla mnie mo\u017cliwo\u015b\u0107 otwartej rozmowy. Nie chodzi o to, \u017ceby\u015bmy zawsze mieli identyczne zdanie. Dobry zarz\u0105d powinien potrafi\u0107 dyskutowa\u0107, analizowa\u0107 r\u00f3\u017cne warianty i podejmowa\u0107 decyzje, kt\u00f3re s\u0105 najlepsze dla przedsi\u0119biorstwa jako ca\u0142o\u015bci. I chyba w\u0142a\u015bnie to ceni\u0119 najbardziej – mamy wsp\u00f3lny kierunek. Nie budujemy oddzielnych obszar\u00f3w czy indywidualnych sukces\u00f3w. Budujemy jedn\u0105 firm\u0119. Je\u017celi chcemy w najbli\u017cszych latach tak znacz\u0105co zwi\u0119kszy\u0107 skal\u0119 dzia\u0142alno\u015bci, mo\u017cemy to zrobi\u0107 tylko jako zesp\u00f3\u0142. Jednocze\u015bnie ca\u0142y czas pami\u0119tamy, \u017ce fundament pod dzisiejszy rozw\u00f3j stworzy\u0142 S\u0142awomir Lenarcik. Jego decyzja o zmianie modelu funkcjonowania przedsi\u0119biorstwa wymaga\u0142a du\u017cego zaufania i odwagi. Oddanie cz\u0119\u015bci odpowiedzialno\u015bci profesjonalnemu zarz\u0105dowi w firmie budowanej przez lata osobi\u015bcie, nie jest \u0142atw\u0105 decyzj\u0105 dla w\u0142a\u015bciciela. Moim zdaniem w\u0142a\u015bnie umiej\u0119tno\u015b\u0107 podj\u0119cia takiej decyzji \u015bwiadczy o dojrza\u0142o\u015bci przedsi\u0119biorcy i o tym, \u017ce my\u015bli o przysz\u0142o\u015bci firmy w perspektywie znacznie d\u0142u\u017cszej ni\u017c kilka najbli\u017cszych lat.<\/p>\n\n\n\n

Czy w\u0142a\u015bnie dalszy rozw\u00f3j jest dzi\u015b g\u0142\u00f3wnym celem firmy?<\/strong>
Rozw\u00f3j jest konieczny, ale nie rozumiemy go wy\u0142\u0105cznie jako produkowania coraz wi\u0119cej. Dla mnie rozw\u00f3j oznacza r\u00f3wnie\u017c lepsz\u0105 organizacj\u0119, inwestowanie w jako\u015b\u0107, technologi\u0119, ludzi, logistyk\u0119 i sprzeda\u017c. To tak\u017ce budowanie silniejszej marki. Chcemy rozwija\u0107 firm\u0119 odpowiedzialnie. W tej bran\u017cy \u0142atwo zach\u0142ysn\u0105\u0107 si\u0119 skal\u0105, ale najwa\u017cniejsze jest, \u017ceby wzrost by\u0142 zdrowy i \u017ceby\u015bmy potrafili utrzyma\u0107 standard, do kt\u00f3rego przyzwyczaili\u015bmy klient\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Gdzie zatem widzi Pan Zak\u0142ad Mi\u0119sny Lenarcik za kilka lat?<\/strong>
Chcia\u0142bym przede wszystkim, \u017ceby ZM Lenarcik nadal by\u0142 firm\u0105, kt\u00f3rej ludzie ufaj\u0105. Oczywi\u015bcie chcemy by\u0107 wi\u0119kszym i bardziej nowocze\u015bniejszym przedsi\u0119biorstwem. Chcemy inwestowa\u0107, rozwija\u0107 ofert\u0119 i dociera\u0107 do nowych klient\u00f3w. Ale nie chcia\u0142bym, \u017ceby\u015bmy wraz ze wzrostem stali si\u0119 anonimowi. Najwi\u0119ksz\u0105 warto\u015bci\u0105 firmy budowanej przez ponad trzy dekady jest zaufanie. Klienta mo\u017cna przekona\u0107 reklam\u0105 do pierwszego zakupu. Do drugiego przekona go ju\u017c tylko produkt. Je\u017celi za kilka lat konsumenci nadal b\u0119d\u0105 m\u00f3wi\u0107, \u017ce wybieraj\u0105 Lenarcika dlatego, \u017ce wiedz\u0105, czego mog\u0105 si\u0119 po nas spodziewa\u0107, b\u0119dzie to dla mnie najlepszym dowodem, \u017ce rozwijamy firm\u0119 we w\u0142a\u015bciwym kierunku.<\/p>\n\n\n\n

Czego zatem \u017cyczy\u0107 ZM Lenarcik na kolejne lata?<\/strong>
Konsekwencji, rozs\u0105dku i dobrych ludzi. W biznesie cz\u0119sto m\u00f3wi si\u0119 o strategiach, technologii i wynikach. To wszystko jest wa\u017cne, ale ostatecznie firm\u0119 tworz\u0105 ludzie oraz zaufanie, jakie potrafi\u0105 zbudowa\u0107. Chcia\u0142bym, \u017ceby\u015bmy potrafili zachowa\u0107 to, co przez lata stanowi\u0142o o naszej sile, a jednocze\u015bnie mieli odwag\u0119 zmienia\u0107 to, co zmiany wymaga. Tradycja jest dla nas niezwykle wa\u017cna – to fundament, na kt\u00f3rym powsta\u0142a firma i na kt\u00f3rym chcemy nadal budowa\u0107. Naszym celem jest rozw\u00f3j – dynamiczny, ale przemy\u015blany i odpowiedzialny. Chcemy patrze\u0107 w przysz\u0142o\u015b\u0107, korzysta\u0107 z nowych mo\u017cliwo\u015bci i odpowiada\u0107 na zmieniaj\u0105cy si\u0119 rynek, nie trac\u0105c przy tym tego, co od pocz\u0105tku by\u0142o istot\u0105 ZM Lenarcik. Bo przysz\u0142o\u015b\u0107 firmy chcemy budowa\u0107 nowocze\u015bnie, ale na solidnych fundamentach tradycji.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kujemy za rozmow\u0119.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Robert Szpara –<\/strong> mened\u017cer z ponad 20-letnim do\u015bwiadczeniem w bran\u017cy mi\u0119snej, specjalizuj\u0105cy si\u0119 w zarz\u0105dzaniu produkcj\u0105, controllingu, optymalizacji koszt\u00f3w i proces\u00f3w oraz zwi\u0119kszaniu efektywno\u015bci przedsi\u0119biorstw. W swojej karierze pe\u0142ni\u0142 funkcje zarz\u0105dcze m.in. w sp\u00f3\u0142kach Peklimar, Polska Grupa Bruno Tassi, Madej Wr\u00f3bel i Unimi\u0119s, uczestnicz\u0105c w projektach reorganizacji zak\u0142ad\u00f3w, automatyzacji produkcji i wdra\u017cania nowoczesnych system\u00f3w zarz\u0105dzania.<\/em>
Obecnie jest Prezesem Zarz\u0105du Zak\u0142adu Mi\u0119snego Lenarcik, gdzie wykorzystuje do\u015bwiadczenie operacyjne i finansowe w dalszym rozwoju oraz zwi\u0119kszaniu konkurencyjno\u015bci firmy.<\/em>
Absolwent informatyki i ekonometrii Wy\u017cszej Szko\u0142y Informatyki i Ekonomii TWP w Olsztynie. Prywatnie pasjonuje si\u0119 motoryzacj\u0105 i  sportami ekstremalnymi.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zak\u0142ad Mi\u0119sny Lenarcik od ponad trzech dekad rozwija si\u0119 na Mazowszu, \u0142\u0105cz\u0105c do\u015bwiadczenie tradycyjnego przetw\u00f3rstwa z wymaganiami wsp\u00f3\u0142czesnego rynku. O tym, jak zmieni\u0142a si\u0119 bran\u017ca mi\u0119sna, dlaczego w\u0142asna sie\u0107 sklep\u00f3w jest czym\u015b wi\u0119cej ni\u017c kana\u0142em sprzeda\u017cy, co dzisiaj naprawd\u0119 oznacza jako\u015b\u0107 oraz dlaczego w rozwoju firmy nie mo\u017cna zapomina\u0107 o ludziach, rozmawiamy z Robertem Szpar\u0105, Prezesem Zarz\u0105du […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9532,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[],"class_list":["post-9531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9531"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9533,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9531\/revisions\/9533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}