Wsp\u00f3\u0142czesna technologia mro\u017cenia krwi, oferowana przez firm\u0119 Frozpol, to znacznie wi\u0119cej ni\u017c metoda konserwacji \u2013 to strategiczne narz\u0119dzie dla technolog\u00f3w \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re realnie zmieni\u0142o spos\u00f3b postrzegania tego surowca. Kluczowym elementem tej innowacji jest opatentowany proces obejmuj\u0105cy ca\u0142y \u0142a\u0144cuch \u2013 od higienicznego pozyskania, przez stabilizacj\u0119, a\u017c po szybkie mro\u017cenie. To w\u0142a\u015bnie etap zamra\u017cania okaza\u0142 si\u0119 fundamentem prze\u0142omu technologicznego.
Badania potwierdzi\u0142y, \u017ce krew poddana szybkiemu mro\u017ceniu, zgodnie z okre\u015blonymi normami, zachowuje swoje warto\u015bci od\u017cywcze i smakowe nawet przez 24 miesi\u0105ce. Dzi\u0119ki temu przesta\u0142a by\u0107 surowcem nietrwa\u0142ym, wymagaj\u0105cym natychmiastowego wykorzystania, a sta\u0142a si\u0119 produktem mo\u017cliwym do bezpiecznego przechowywania i szerokiej dystrybucji. W 2007 roku rozwi\u0105zanie to zosta\u0142o oficjalnie uznane za innowacyjne \u2013 Urz\u0105d Patentowy RP przyzna\u0142 trzy patenty na technologi\u0119 przetwarzania krwi zwierz\u0119cej. Opracowany proces umo\u017cliwi\u0142 wprowadzenie krwi do obrotu jako pe\u0142noprawnego, bezpiecznego produktu spo\u017cywczego.
Zastosowanie tej technologii niesie ze sob\u0105 szereg praktycznych korzy\u015bci. Przede wszystkim pozwala na eliminacj\u0119 chemicznych substytut\u00f3w \u2013 mro\u017cona krew spo\u017cywcza stanowi jako\u015bciow\u0105 alternatyw\u0119 dla hemoglobiny w proszku, oferuj\u0105c zdecydowanie lepszy smak i struktur\u0119 wyrob\u00f3w. R\u00f3wnie istotny jest aspekt bezpiecze\u0144stwa i legalno\u015bci \u2013 dzi\u0119ki rygorystycznym standardom pozyskiwania producenci mog\u0105 deklarowa\u0107 naturalny sk\u0142ad, co wpisuje si\u0119 w rosn\u0105cy trend clean label.
Nie bez znaczenia pozostaje tak\u017ce swoboda logistyczna. Mro\u017cenie znosi barier\u0119 czasu, zapewniaj\u0105c dost\u0119pno\u015b\u0107 surowca \u201ena \u017c\u0105danie\u201d i umo\u017cliwiaj\u0105c optymalizacj\u0119 proces\u00f3w produkcyjnych bez presji natychmiastowego wykorzystania krwi po uboju.
Dzi\u015b rozwi\u0105zania te s\u0105 z powodzeniem stosowane m.in. przez firm\u0119 Frozpol, kt\u00f3ra oferuje krew spo\u017cywcz\u0105 w formie mro\u017conej, \u0142\u0105cz\u0105c nowoczesne technologie z podtrzymywaniem tradycji kulinarnych. Jak podkre\u015bla Rafa\u0142 Gwiazdowski, w\u0142a\u015bciciel patent\u00f3w i kontynuator tej idei, celem jest dalszy rozw\u00f3j bran\u017cy poprzez przywracanie tradycyjnych receptur przy wsparciu zaawansowanych, opatentowanych technologii.<\/p>\n\n\n\n
Rafa\u0142 Gwiazdowski<\/strong> Wsp\u00f3\u0142czesna technologia mro\u017cenia krwi, oferowana przez firm\u0119 Frozpol, to znacznie wi\u0119cej ni\u017c metoda konserwacji \u2013 to strategiczne narz\u0119dzie dla technolog\u00f3w \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re realnie zmieni\u0142o spos\u00f3b postrzegania tego surowca. Kluczowym elementem tej innowacji jest opatentowany proces obejmuj\u0105cy ca\u0142y \u0142a\u0144cuch \u2013 od higienicznego pozyskania, przez stabilizacj\u0119, a\u017c po szybkie mro\u017cenie. To w\u0142a\u015bnie etap zamra\u017cania okaza\u0142 si\u0119 fundamentem […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9264,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,572],"tags":[],"class_list":["post-9263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-opinie"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9263"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9265,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9263\/revisions\/9265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Prezes Zarz\u0105du<\/strong>
Frozpol<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"