{"id":8951,"date":"2026-03-23T08:00:00","date_gmt":"2026-03-23T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8951"},"modified":"2026-03-18T15:08:10","modified_gmt":"2026-03-18T14:08:10","slug":"bezpieczenstwo-zywnosci-znaczenie-dokladnego-wazenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/bezpieczenstwo-zywnosci-znaczenie-dokladnego-wazenia\/","title":{"rendered":"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci\u2013 znaczenie dok\u0142adnego wa\u017cenia"},"content":{"rendered":"

Przemys\u0142 mi\u0119sny od lat stoi przed powa\u017cnymi wyzwaniami. Problemy w \u0142a\u0144cuchu dostaw, niedobory surowc\u00f3w i rosn\u0105ce koszty energii coraz bardziej obci\u0105\u017caj\u0105 firmy produkcyjne. Maksymalna wydajno\u015b\u0107 oraz mo\u017cliwie najwi\u0119ksza oszcz\u0119dno\u015b\u0107 zasob\u00f3w w ca\u0142ym procesie – od hodowli, przez produkcj\u0119 i pakowanie – s\u0105 dzi\u015b bardziej po\u017c\u0105dane ni\u017c kiedykolwiek wcze\u015bniej. Kluczowe znaczenie w procesie produkcji mi\u0119sa maj\u0105 higiena i jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


W tym kontek\u015bcie na pierwszy plan wysuwaj\u0105 si\u0119 technologie wa\u017cenia. Wagi oraz systemy kontroli masy s\u0105 wykorzystywane w wielu krytycznych punktach procesu \u2014 od przyj\u0119cia surowca, przez porcjowanie i dozowanie, a\u017c po kontrol\u0119 ko\u0144cow\u0105 zapakowanych wyrob\u00f3w. Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci zaczyna si\u0119 od dok\u0142adnego rejestrowania masy \u2014 i zdecydowanie na tym si\u0119 nie ko\u0144czy. W codziennej praktyce systemy wagowe odgrywaj\u0105 kluczow\u0105 rol\u0119 w zapewnianiu odpowiedniej jako\u015bci produkt\u00f3w i spe\u0142nianiu wymog\u00f3w prawnych.
Zbyt wysoka zawarto\u015b\u0107 soli czy przypraw, nieprawid\u0142owo dozowany sk\u0142adnik alergenny czy niedostatecznie nape\u0142nione opakowanie trafiaj\u0105ce do r\u0105k konsumenta \u2014 w produkcji \u017cywno\u015bci o odpowiedniej jako\u015bci cz\u0119sto decyduj\u0105 pojedyncze gramy. Maj\u0105 one wp\u0142yw na smak, jako\u015b\u0107, zadowolenie klienta oraz zgodno\u015b\u0107 z przepisami prawa. W przypadku b\u0142\u0119d\u00f3w zagro\u017ceniem s\u0105 nie tylko kosztowne akcje wycofywania produkt\u00f3w z rynku, lecz tak\u017ce utrata zaufania, kt\u00f3ra d\u0142ugofalowo odbija si\u0119 na marce i pozycji rynkowej.
Zaawansowana technologia wa\u017cenia ma decyduj\u0105cy wp\u0142yw na minimalizowanie takiego ryzyka. Zapewnia ona precyzyjne wa\u017cenie oraz wsparcie dokumentacji i identyfikowalno\u015bci proces\u00f3w. Niezale\u017cnie od tego, czy chodzi o dozowanie surowc\u00f3w, nape\u0142nianie opakowa\u0144, kontrol\u0119 poziomu nape\u0142nienia czy monitorowanie receptur \u2014 procesy wa\u017cenia s\u0105 niezb\u0119dne niemal na ka\u017cdym etapie produkcji \u017cywno\u015bci.
Minebea Intec jest sprawdzonym dostawc\u0105 urz\u0105dze\u0144 dla przemys\u0142u spo\u017cywczego. Niezale\u017cnie od tego, czy chodzi o wa\u017cenie kontrolne, sprawdzanie kompletno\u015bci, klasyfikacj\u0119, sortowanie czy dozowanie \u2014 nasze wagi przemys\u0142owe mo\u017cna zintegrowa\u0107 w niemal ka\u017cdym punkcie procesu produkcyjnego. Statyczne rozwi\u0105zania obejmuj\u0105 wagi sto\u0142owe, niskopod\u0142ogowe, paletowe oraz platformy wagowe.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Dynamiczne wagi kontrolne, zgodne z normami bran\u017cowymi (np. HACCP, IFS, BRC), wspieraj\u0105 optymalizacj\u0119 i podnosz\u0105 sp\u00f3jno\u015b\u0107 produkcji .
Jedn\u0105 z najlepszych praktyk, kt\u00f3ra coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 w nowoczesnych zak\u0142adach przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa, jest stosowanie dynamicznych wag kontrolnych w kluczowych punktach procesu oraz ich pe\u0142na integracja z systemami zarz\u0105dzania produkcj\u0105. Takie podej\u015bcie pozwala producentom nie tylko zwi\u0119kszy\u0107 dok\u0142adno\u015b\u0107 i powtarzalno\u015b\u0107 wa\u017cenia, lecz tak\u017ce uzyska\u0107 pe\u0142n\u0105 identyfikowalno\u015b\u0107 ka\u017cdej partii i automatycznie dokumentowa\u0107 wszystkie pomiary. Dobrym przyk\u0142adem jest wdro\u017cenie w firmie Valle Spluga SpA, gdzie linie produkcyjne doposa\u017cono w systemy sortowania o przepustowo\u015bci ponad 100 sztuk na minut\u0119, z sze\u015bcioma progami sortowania ustawionymi co 50 g. Zastosowane urz\u0105dzenia o klasie ochrony IP66 \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 w \u015brodowisku wymagaj\u0105cym intensywnego, codziennego czyszczenia, a ich integracja z systemem zarz\u0105dzania SAP umo\u017cliwia rejestrowanie mas wszystkich produkt\u00f3w bezpo\u015brednio w infrastrukturze IT producenta. Po\u0142\u0105czenie wysokiej szybko\u015bci pracy, odporno\u015bci na wymagaj\u0105ce warunki higieniczne i pe\u0142nej identyfikowalno\u015bci danych stanowi przyk\u0142ad efektywnego podej\u015bcia do kontroli proces\u00f3w, kt\u00f3re przek\u0142ada si\u0119 na wi\u0119ksze bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci oraz stabiln\u0105 jako\u015b\u0107 wyrob\u00f3w.
Inn\u0105 sprawdzon\u0105 praktyk\u0105 w produkcji mi\u0119sa jest wykorzystanie inteligentnych funkcji optymalizuj\u0105cych proces wa\u017cenia oraz kontrol\u0119 zu\u017cycia surowc\u00f3w. Szczeg\u00f3lnie istotn\u0105 rol\u0119 odgrywa tu tzw. kontrola trendu, kt\u00f3ra pozwala wagom dynamicznym automatycznie wysy\u0142a\u0107 sygna\u0142y korekcyjne do maszyn nape\u0142niaj\u0105cych w przypadku wykrycia przedozowania produktu. Zapobiega to przewa\u017caniu, co przy drogich surowcach bardzo szybko przek\u0142ada si\u0119 na realne oszcz\u0119dno\u015bci i stabilizacj\u0119 jako\u015bci opakowa\u0144. W liniach produkcyjnych o ograniczonej przestrzeni praktycznym rozwi\u0105zaniem s\u0105 urz\u0105dzenia typu combi, takie jak urz\u0105dzenie Cosynus\u00ae \u0142\u0105cz\u0105cy wag\u0119 kontroln\u0105 Synus\u00ae z detektorem metalu Vistus\u00ae. Pozwala to obs\u0142ugiwa\u0107 dwie funkcje przy u\u017cyciu jednego interfejsu, oszcz\u0119dzaj\u0105c miejsce w linii, upraszczaj\u0105c prac\u0119 operatora i dodatkowo skracaj\u0105c czas przezbroje\u0144.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n


Kolejn\u0105 technologi\u0105 zwi\u0119kszaj\u0105c\u0105 wydajno\u015b\u0107 w bran\u017cy mi\u0119snej s\u0105 systemy wa\u017c\u0105co-etykietuj\u0105ce firmy Minebea Intec. System jest wysoce konfigurowalny, a klient mo\u017ce wybiera\u0107 spo\u015br\u00f3d r\u00f3\u017cnych komponent\u00f3w, w tym rozmiar\u00f3w wy\u015bwietlaczy, drukarek, wag, skaner\u00f3w, wska\u017anik\u00f3w i rozwi\u0105za\u0144 programowych.
W obszarze wa\u017cenia zbiornik\u00f3w procesowych coraz wi\u0119ksze znaczenie maj\u0105 higieniczne czujniki wagowe, takie jak modu\u0142y Novego, kt\u00f3re umo\u017cliwiaj\u0105 stabilny pomiar nawet w trudnych warunkach pracy. Konstrukcja odporna na \u015brodki czyszcz\u0105ce, klasy ochrony IP68\/IP69 oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 kompensacji si\u0142 bocznych i drga\u0144 zapewniaj\u0105 wysok\u0105 powtarzalno\u015b\u0107 pomiar\u00f3w oraz \u0142atwo\u015b\u0107 utrzymania czysto\u015bci, co jest kluczowe szczeg\u00f3lnie w zak\u0142adach pracuj\u0105cych w trybie wielozmianowym.
Uzupe\u0142nieniem nowoczesnych system\u00f3w wagowych jest oprogramowanie statystyczne i recepturowe, takie jak SPC@Enterprise, ProRecipeXT czy Batch-PMS. Umo\u017cliwia ono analiz\u0119 trend\u00f3w, kontrol\u0119 jako\u015bci, pe\u0142n\u0105 identyfikowalno\u015b\u0107 receptur i integracj\u0119 danych z istniej\u0105c\u0105 infrastruktur\u0105 IT, wspieraj\u0105c ci\u0105g\u0142\u0105 optymalizacj\u0119 proces\u00f3w oraz ograniczenie b\u0142\u0119d\u00f3w ludzkich.
Rozwi\u0105zania Minebea Intec pomagaj\u0105 uczyni\u0107 proces produkcyjny bardziej zr\u00f3wnowa\u017conym poprzez redukcj\u0119 fa\u0142szywych odrzut\u00f3w, minimalizacj\u0119 odpad\u00f3w, zwi\u0119kszenie efektywno\u015bci energetycznej oraz optymalizacj\u0119 proces\u00f3w pakowania. W efekcie wspieraj\u0105 odpowiedzialne wykorzystanie zasob\u00f3w, co ostatecznie nie tylko zadowala producent\u00f3w, lecz tak\u017ce pozytywnie wp\u0142ywa na \u015brodowisko.<\/p>\n\n\n\n

Minebea Intec Poland Sp. z o.o.<\/strong>
ul. Wrzesi\u0144ska 70<\/strong>
62-025 Kostrzyn, Poland<\/strong>
+48.727 540 530<\/strong>
www.minebea-intec.com<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przemys\u0142 mi\u0119sny od lat stoi przed powa\u017cnymi wyzwaniami. Problemy w \u0142a\u0144cuchu dostaw, niedobory surowc\u00f3w i rosn\u0105ce koszty energii coraz bardziej obci\u0105\u017caj\u0105 firmy produkcyjne. Maksymalna wydajno\u015b\u0107 oraz mo\u017cliwie najwi\u0119ksza oszcz\u0119dno\u015b\u0107 zasob\u00f3w w ca\u0142ym procesie – od hodowli, przez produkcj\u0119 i pakowanie – s\u0105 dzi\u015b bardziej po\u017c\u0105dane ni\u017c kiedykolwiek wcze\u015bniej. Kluczowe znaczenie w procesie produkcji mi\u0119sa maj\u0105 higiena i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8952,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-8951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8951"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8953,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8951\/revisions\/8953"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}