{"id":8794,"date":"2026-01-30T08:05:00","date_gmt":"2026-01-30T07:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8794"},"modified":"2026-01-26T14:39:32","modified_gmt":"2026-01-26T13:39:32","slug":"wielkopolski-indyk-wiarygodnosc-w-kryzysie-i-selektywny-wzrost-w-warunkach-niedoboru-surowca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wielkopolski-indyk-wiarygodnosc-w-kryzysie-i-selektywny-wzrost-w-warunkach-niedoboru-surowca\/","title":{"rendered":"Wielkopolski Indyk: wiarygodno\u015b\u0107 w\u00a0kryzysie i selektywny wzrost w warunkach niedoboru surowca."},"content":{"rendered":"

Z Markiem Osuchowskim Dyrektorem Handlowym Wielkopolskiego Indyka rozmawia Katarzyna Salomon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jaki dla Wielkopolskiego Indyka by\u0142 rok 2025 \u2013 zar\u00f3wno pod k\u0105tem osi\u0105gni\u0119\u0107 biznesowych, jak i wyzwa\u0144 operacyjnych?<\/strong>
Rok 2025 by\u0142 rokiem bezlitosnej weryfikacji modeli biznesowych w ca\u0142ej bran\u017cy indyczej. Przez lata funkcjonowali\u015bmy w logice wzgl\u0119dnej nadpoda\u017cy, gdzie g\u0142\u00f3wnym wyzwaniem by\u0142a sprzeda\u017c. W minionym roku sytuacja odwr\u00f3ci\u0142a si\u0119 o 180 stopni. Ptasia grypa, presja kosztowa i ograniczona dost\u0119pno\u015b\u0107 \u017cywca sprawi\u0142y, \u017ce kluczowym zasobem sta\u0142a si\u0119 zdolno\u015b\u0107 utrzymania ci\u0105g\u0142o\u015bci operacyjnej.
Dla Wielkopolskiego Indyka najwa\u017cniejszym wyzwaniem by\u0142o utrzymanie p\u0142ynno\u015bci handlowej w warunkach realnego ubytku surowca, a nie optymalizacja kr\u00f3tkoterminowego wyniku. Wymaga\u0142o to szybkich decyzji, niestandardowych dzia\u0142a\u0144 zakupowych i bardzo du\u017cej dyscypliny organizacyjnej. To by\u0142 moment, w kt\u00f3rym firma musia\u0142a dzia\u0142a\u0107 jak jeden organizm.
Z perspektywy czasu mo\u017cemy powiedzie\u0107 jasno: 2025 by\u0142 egzaminem z wiarygodno\u015bci. Uda\u0142o nam si\u0119 zminimalizowa\u0107 skutki kryzysu po stronie klient\u00f3w, utrzyma\u0107 kluczowe relacje i wypracowa\u0107 standardy bezpiecze\u0144stwa, kt\u00f3re dzi\u015b s\u0105 nasz\u0105 realn\u0105 przewag\u0105. Nie ka\u017cdy gracz rynkowy ten egzamin zda\u0142.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jakie s\u0105 najwa\u017cniejsze cele i kierunki rozwoju firmy w 2026 roku? Czy planowane s\u0105 nowe inwestycje lub rozszerzenie portfolio produkt\u00f3w?<\/strong>
Rok 2026 traktujemy jako rok strategicznego porz\u0105dkowania, a nie spektakularnych deklaracji. Naszym absolutnym priorytetem jest zabezpieczenie surowca w \u015brednim i d\u0142ugim horyzoncie, bo dzi\u015b to on determinuje tempo rozwoju ca\u0142ej bran\u017cy.
Pracujemy nad modelami wsp\u00f3\u0142pracy z hodowcami, kt\u00f3re s\u0105 bardziej stabilne i przewidywalne po obu stronach. R\u00f3wnolegle inwestujemy w efektywno\u015b\u0107 przetw\u00f3rstwa, automatyzacj\u0119 i elastyczno\u015b\u0107 planowania. To s\u0105 inwestycje, kt\u00f3re nie zawsze s\u0105 \u201ewidoczne na zewn\u0105trz\u201d, ale decyduj\u0105 o odporno\u015bci firmy w momentach kryzysowych.
Je\u015bli chodzi o portfolio produktowe, stawiamy na selekcj\u0119. Nie interesuje nas wzrost wolumenowy dla samej skali. Interesuje nas wzrost, kt\u00f3ry jeste\u015bmy w stanie bezpiecznie obs\u0142u\u017cy\u0107 surowcowo, logistycznie i jako\u015bciowo.<\/p>\n\n\n\n

Jak ocenia Pan obecn\u0105 pozycj\u0119 polskich producent\u00f3w drobiu na rynku europejskim i globalnym? Co wyr\u00f3\u017cnia polski sektor drobiarski \u2013 jego plusy i minusy?<\/strong>
Polski sektor drobiarski nadal jest jednym z najmocniejszych w Europie pod wzgl\u0119dem know-how produkcyjnego i efektywno\u015bci kosztowej. To fakt. Problem polega na tym, \u017ce ta przewaga systematycznie si\u0119 kurczy, a jednocze\u015bnie ro\u015bnie liczba nowych ryzyk.
W segmencie indyka szczeg\u00f3lnie wida\u0107, \u017ce przewaga cenowa nie jest ju\u017c wystarczaj\u0105cym argumentem. O pozycji rynkowej decyduj\u0105 dzi\u015b dost\u0119p do surowca, bioasekuracja, odporno\u015b\u0107 operacyjna i zdolno\u015b\u0107 realizacji kontrakt\u00f3w w warunkach presji. To przesuni\u0119cie akcent\u00f3w jest fundamentalne.
Bran\u017ca przez lata dzia\u0142a\u0142a w trybie \u201eprodukujemy \u2013 potem sprzedajemy\u201d. Dzi\u015b wygrywaj\u0105 ci, kt\u00f3rzy najpierw zabezpieczaj\u0105 surowiec i ryzyko, a dopiero potem buduj\u0105 ofert\u0119 handlow\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Na kt\u00f3rych rynkach eksportowych firma koncentruje si\u0119 obecnie i jakie widzi najwi\u0119ksze szanse wzrostu w przysz\u0142o\u015bci?<\/strong>
Najwi\u0119kszy potencja\u0142 rozwoju eksportu dostrzegamy na rynkach, kt\u00f3re s\u0105 ju\u017c \u015bwiadome \u2014 lub staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej \u015bwiadome \u2014 wysokich walor\u00f3w mi\u0119sa indyczego. S\u0105 to kraje, w kt\u00f3rych konsumenci rozumiej\u0105, z czego wynika r\u00f3\u017cnica cenowa w por\u00f3wnaniu do mi\u0119sa drobiowego, w szczeg\u00f3lno\u015bci kurczaka, i tym samym wiedz\u0105, za jak\u0105 jako\u015b\u0107 p\u0142ac\u0105.
W najbli\u017cszym otoczeniu geograficznym s\u0105 to przede wszystkim Niemcy, Holandia, Francja oraz Belgia. Istotny potencja\u0142 widzimy r\u00f3wnie\u017c w\u015br\u00f3d klient\u00f3w nieuwzgl\u0119dniaj\u0105cych wieprzowiny w swoich dietach, w tym m.in. w\u015br\u00f3d klient\u00f3w muzu\u0142ma\u0144skich oraz na rynkach kraj\u00f3w arabskich i innych o podobnych preferencjach \u017cywieniowych.
To rynki bardzo wymagaj\u0105ce, dojrza\u0142e i silnie regulowane, ale jednocze\u015bnie stabilne pod wzgl\u0119dem popytu.
To tak\u017ce rynki, kt\u00f3re nie toleruj\u0105 chaosu ani improwizacji. Liczy si\u0119 powtarzalno\u015b\u0107 jako\u015bci, terminowo\u015b\u0107 i zdolno\u015b\u0107 utrzymania dostaw w sytuacjach nadzwyczajnych. Eksport przestaje by\u0107 prost\u0105 gr\u0105 cenow\u0105. Staje si\u0119 konkurencj\u0105 kompetencji organizacyjnych.
Dla Wielkopolskiego Indyka obecno\u015b\u0107 na tych rynkach jest potwierdzeniem dojrza\u0142o\u015bci. Do\u015bwiadczenia z 2025 roku wzmocni\u0142y nasz\u0105 pozycj\u0119 jako partnera, kt\u00f3ry potrafi dowozi\u0107 kontrakty r\u00f3wnie\u017c wtedy, gdy warunki rynkowe s\u0105 dalekie od idealnych.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jak ocenia Pan kondycj\u0119 bran\u017cy drobiarskiej globalnie i w Polsce \u2013 zar\u00f3wno pod wzgl\u0119dem popytu, jak i presji kosztowej? Jakie trendy s\u0105 najbardziej znacz\u0105ce?<\/strong>
Popyt na mi\u0119so drobiowe pozostaje stabilny, ale presja kosztowa ma charakter strukturalny, a nie cykliczny. Koszty energii, pasz, pracy i zabezpiecze\u0144 biologicznych s\u0105 dzi\u015b trwa\u0142ym elementem rachunku ekonomicznego.
W indyku dochodzi do tego trwa\u0142e ograniczenie poda\u017cy. Rynek przeszed\u0142 z fazy nadpoda\u017cy do rynku niedoboru, co zmienia wszystko: spos\u00f3b kontraktowania, relacje z hodowcami, podej\u015bcie do cen. To nie jest chwilowe zaburzenie \u2013 to nowa normalno\u015b\u0107, do kt\u00f3rej trzeba dostosowa\u0107 strategie.<\/p>\n\n\n\n

Jak zmieniaj\u0105 si\u0119 preferencje konsument\u00f3w wobec mi\u0119sa drobiowego \u2013 w szczeg\u00f3lno\u015bci indyka \u2013 i jak firma reaguje na te zmiany?<\/strong>
Indyk coraz cz\u0119\u015bciej postrzegany jest jako mi\u0119so funkcjonalne \u2013 lekkie, wysokobia\u0142kowe, przewidywalne jako\u015bciowo. Jednocze\u015bnie konsument oczekuje dzi\u015b rozwi\u0105za\u0144, a nie surowca.
To oznacza konieczno\u015b\u0107 rozwoju przetw\u00f3rstwa, standaryzacji parametr\u00f3w, produkt\u00f3w dedykowanych konkretnym zastosowaniom. Tu nie ma miejsca na przypadkowo\u015b\u0107. Technologia i powtarzalno\u015b\u0107 staj\u0105 si\u0119 elementem przewagi konkurencyjnej, a nie dodatkiem do oferty.<\/p>\n\n\n\n

Jak oceniaj\u0105 Pa\u0144stwo znaczenie mi\u0119sa drobiowego, a szczeg\u00f3lnie indyka, w polskim segmencie mi\u0119sa? Czy widzicie rosn\u0105ce zainteresowanie tym produktem?<\/strong>
Indyk ma w Polsce bardzo solidne fundamenty popytowe i dobry wizerunek \u017cywieniowy. Jednocze\u015bnie jest to segment dla dojrza\u0142ych organizacji. Wysokie bariery wej\u015bcia, du\u017ce ryzyko biologiczne i kapita\u0142och\u0142onno\u015b\u0107 powoduj\u0105, \u017ce nie ma tu miejsca na improwizacj\u0119.
W kolejnych latach spodziewamy si\u0119 konsolidacji i dalszej specjalizacji rynku. Indyk pozostanie wa\u017cnym elementem polskiego sektora mi\u0119snego, ale tylko dla firm, kt\u00f3re potrafi\u0105 nim zarz\u0105dza\u0107 strategicznie. Wielkopolski Indyk dok\u0142adnie w ten spos\u00f3b buduje swoj\u0105 pozycj\u0119.<\/p>\n\n\n\n

www.wielkopolski-indyk.pl<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z Markiem Osuchowskim Dyrektorem Handlowym Wielkopolskiego Indyka rozmawia Katarzyna Salomon Jaki dla Wielkopolskiego Indyka by\u0142 rok 2025 \u2013 zar\u00f3wno pod k\u0105tem osi\u0105gni\u0119\u0107 biznesowych, jak i wyzwa\u0144 operacyjnych?Rok 2025 by\u0142 rokiem bezlitosnej weryfikacji modeli biznesowych w ca\u0142ej bran\u017cy indyczej. Przez lata funkcjonowali\u015bmy w logice wzgl\u0119dnej nadpoda\u017cy, gdzie g\u0142\u00f3wnym wyzwaniem by\u0142a sprzeda\u017c. W minionym roku sytuacja odwr\u00f3ci\u0142a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8795,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-8794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8794"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8796,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8794\/revisions\/8796"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}