{"id":8659,"date":"2025-12-10T12:33:51","date_gmt":"2025-12-10T11:33:51","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8659"},"modified":"2025-12-10T12:40:30","modified_gmt":"2025-12-10T11:40:30","slug":"jakosc-produktu-mrozonego-podstawa-konkurencyjnosci-firm-drobiarskich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/jakosc-produktu-mrozonego-podstawa-konkurencyjnosci-firm-drobiarskich\/","title":{"rendered":"Jako\u015b\u0107 produktu mro\u017conego podstaw\u0105 konkurencyjno\u015bci firm drobiarskich"},"content":{"rendered":"

W przetw\u00f3rstwie drobiu jako\u015b\u0107 produktu po zamro\u017ceniu w du\u017cej mierze decyduje o konkurencyjno\u015bci zak\u0142adu. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni konsumenci oczekuj\u0105, \u017ce mi\u0119so mro\u017cone b\u0119dzie wygl\u0105da\u0107 jak \u015bwie\u017ce, r\u00f3wnomiernie si\u0119 przyrz\u0105dza\u0142o oraz zachowa naturaln\u0105 struktur\u0119, smak i soczysto\u015b\u0107 po rozmro\u017ceniu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tunelowa zamra\u017carka KAPP Skaginn \u2013 Bernico<\/strong>
Tradycyjne systemy spiralne lub tunele powietrzne cz\u0119sto powoduj\u0105 odwodnienie produktu, utrat\u0119 tekstury oraz deformacje.
Tunelowa zamra\u017carka IQF KAPP Skaginn, dost\u0119pna w ofercie firmy Bernico, eliminuje te problemy dzi\u0119ki technologii indywidualnego szybkiego mro\u017cenia (IQF \u2013 Individual Quick Freezing), kt\u00f3ra zachowuje integralno\u015b\u0107 produktu, zapewniaj\u0105c jednocze\u015bnie wysok\u0105 wydajno\u015b\u0107 procesu.
Firma Bernico dostarcza zaawansowane maszyny dla przemys\u0142u mi\u0119snego i rybnego, koncentruj\u0105c si\u0119 na efektywno\u015bci, higienie i utrzymaniu jako\u015bci produktu.<\/p>\n\n\n\n

Zachowanie naturalnej struktury dzi\u0119ki zaawansowanemu mro\u017ceniu powierzchniowemu<\/strong>
Zaprojektowana z my\u015bl\u0105 o precyzji i powtarzalno\u015bci, tunelowa zamra\u017carka KAPP Skaginn znajduje szerokie zastosowanie \u2014 od przetw\u00f3rstwa drobiu i owoc\u00f3w morza po dania gotowe oraz produkty panierowane.
Sercem systemu jest dwustopniowy proces mro\u017cenia, \u0142\u0105cz\u0105cy mro\u017cenie powierzchniowe (tzw. \u201ecrust\u201d) oraz mro\u017cenie rdzeniowe w jednym, nieprzerwanym cyklu technologicznym. W pierwszym etapie opatentowane ta\u015bmy aluminiowe pokryte pow\u0142ok\u0105 teflonow\u0105 umo\u017cliwiaj\u0105 szybkie mro\u017cenie powierzchni produktu, tworz\u0105c cienk\u0105 warstw\u0119 lodu, kt\u00f3ra zatrzymuje naturalne soki i zapobiega odwodnieniu.
Ten etap mro\u017cenia powierzchniowego chroni w\u0142\u00f3kna mi\u0119\u015bniowe, dzi\u0119ki czemu mi\u0119so pozostaje elastyczne i soczyste.
\u201ePo rozmro\u017ceniu produkty s\u0105 zwarte, zachowuj\u0105 naturaln\u0105 struktur\u0119 i wygl\u0105daj\u0105 jak \u015bwie\u017ce mi\u0119so.\u201d
Dla przetw\u00f3rc\u00f3w drobiu, gdzie kluczowe znaczenie maj\u0105 zar\u00f3wno wygl\u0105d, jak i uzysk produktu, technologia KAPP umo\u017cliwia produkcj\u0119 wyrob\u00f3w klasy premium bez obni\u017cania wydajno\u015bci linii.<\/p>\n\n\n\n

Elastyczne konfiguracje dopasowane do potrzeb ka\u017cdej produkcji<\/strong>
Tunelowa zamra\u017carka KAPP Skaginn dost\u0119pna jest w dw\u00f3ch konfiguracjach, co pozwala dostosowa\u0107 j\u0105 do r\u00f3\u017cnych wymaga\u0144 procesowych:
Jednotorowa \u2013 idealna do produkt\u00f3w o jednakowych wymiarach, wymagaj\u0105cych sta\u0142ego czasu mro\u017cenia.
Wielotorowa \u2013 umo\u017cliwia niezale\u017cne sterowanie kilkoma strumieniami produkt\u00f3w, z odmiennymi parametrami mro\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n

Wydajno\u015b\u0107 systemu mie\u015bci si\u0119 w zakresie od 500 kg\/h do 9000 kg\/h, co sprawia, \u017ce urz\u0105dzenie doskonale sprawdza si\u0119 zar\u00f3wno w \u015brednich, jak i du\u017cych zak\u0142adach przetw\u00f3rczych.
Ka\u017cda konfiguracja \u0142\u0105czy w sobie precyzj\u0119 dzia\u0142ania, elastyczno\u015b\u0107 oraz stabilno\u015b\u0107 pracy w trybie ci\u0105g\u0142ym.<\/p>\n\n\n\n

Zaprojektowana z my\u015bl\u0105 o integracji i wydajno\u015bci<\/strong>
Tunelowa zamra\u017carka KAPP Skaginn zosta\u0142a zaprojektowana tak, aby \u0142\u0105czy\u0107 w sobie higien\u0119, elastyczno\u015b\u0107 oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 p\u0142ynnej integracji z istniej\u0105cymi liniami do ci\u0119cia, sortowania lub pakowania.
Konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej oraz tworzyw dopuszczonych do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105, w po\u0142\u0105czeniu z ta\u015bmami pokrytymi pow\u0142ok\u0105 teflonow\u0105, gwarantuje trwa\u0142o\u015b\u0107, \u0142atwo\u015b\u0107 konserwacji i szybkie czyszczenie.
Zamra\u017carka mo\u017ce pracowa\u0107 nieprzerwanie przez ca\u0142y tydzie\u0144 bez konieczno\u015bci mycia, co pozwala zminimalizowa\u0107 przestoje i koszty eksploatacyjne. Zaleca si\u0119 jedynie codzienne rozmra\u017canie parownik\u00f3w w celu utrzymania optymalnej wydajno\u015bci ch\u0142odzenia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Potwierdzona wydajno\u015b\u0107 przemys\u0142owa<\/strong>
Dane uzyskane od u\u017cytkownik\u00f3w przemys\u0142owych potwierdzaj\u0105 znaczny wzrost efektywno\u015bci, jaki zapewnia tunelowa zamra\u017carka KAPP Skaginn.
– Zredukowany ubytek masy produktu \u2013 nawet do poziomu 0,2\u20131,3%
– Wy\u017cszy uzysk \u2013 mniejsze straty wilgoci i ograniczenie odpad\u00f3w produkcyjnych
– Sta\u0142a jako\u015b\u0107 produktu \u2013 stabilna struktura, obj\u0119to\u015b\u0107 i kolor po rozmro\u017ceniu<\/p>\n\n\n\n

\u201eOdbiorcy eksportowi ceni\u0105 powtarzaln\u0105, \u015bwie\u017c\u0105 jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w uzyskan\u0105 dzi\u0119ki technologii mro\u017cenia KAPP.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki po\u0142\u0105czeniu wysokiej wydajno\u015bci, higienicznej konstrukcji oraz potwierdzonego wzrostu uzysku, tunelowa zamra\u017carka KAPP Skaginn wyznacza nowy standard efektywno\u015bci technologii IQF w przetw\u00f3rstwie drobiu.<\/p>\n\n\n\n

Przyk\u0142ad zastosowania technologii KAPP Skaginn w Brazylii<\/strong>
Wraz z dynamicznym rozwojem brazylijskiego przemys\u0142u spo\u017cywczego ro\u015bnie zapotrzebowanie na tunelowe zamra\u017carki IQF KAPP Skaginn w\u015br\u00f3d czo\u0142owych producent\u00f3w drobiu i owoc\u00f3w morza w tym kraju.<\/p>\n\n\n\n

Wsp\u00f3\u0142praca z BRF S.A.<\/strong>
Globalny koncern spo\u017cywczy BRF zam\u00f3wi\u0142 now\u0105, wielotorow\u0105 zamra\u017cark\u0119 tunelow\u0105 IQF do swojego zak\u0142adu przetw\u00f3rstwa drobiu w Dourados w Brazylii, po serii udanych instalacji w fabryce w Toledo.
System, wyprodukowany w Islandii, zosta\u0142 wyposa\u017cony w trzy niezale\u017cne ta\u015bmy mro\u017c\u0105ce, zapewniaj\u0105ce wydajno\u015b\u0107 do 6 ton na godzin\u0119, oraz o 40% szybsze mro\u017cenie powierzchniowe, co pozwala uzyska\u0107 produkt najwy\u017cszej jako\u015bci przy wysokiej efektywno\u015bci energetycznej.<\/p>\n\n\n\n

Sukces z firm\u0105 C. Vale<\/strong>
Wiod\u0105cy producent C. Vale, dzia\u0142aj\u0105cy w bran\u017cy przetw\u00f3rstwa wieprzowiny, drobiu i tilapii, zakupi\u0142 swoj\u0105 pierwsz\u0105 zamra\u017cark\u0119 KAPP Skaginn w 2018 roku. Niedawno firma rozszerzy\u0142a park maszynowy o dwa kolejne urz\u0105dzenia \u2014 dwutorowy model do ryb oraz trzytorowy model do drobiu, osi\u0105gaj\u0105ce wydajno\u015b\u0107 do 4 ton na godzin\u0119 ka\u017cde.<\/p>\n\n\n\n

Wszechstronno\u015b\u0107, wydajno\u015b\u0107 i rozw\u00f3j<\/strong>
Technologia IQF KAPP Skaginn, znajduj\u0105ca zastosowanie w przetw\u00f3rstwie ryb, drobiu i mi\u0119sa, zapewnia stabilny uzysk oraz powtarzaln\u0105 jako\u015b\u0107 produktu. Dzi\u0119ki bezproblemowej pracy istniej\u0105cych instalacji i wynikom przekraczaj\u0105cym oczekiwania u\u017cytkownik\u00f3w, KAPP Skaginn konsekwentnie umacnia swoj\u0105 pozycj\u0119 na dynamicznie rozwijaj\u0105cym si\u0119 rynku przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego w Brazylii.<\/p>\n\n\n\n

Bernico \u2013 oficjalny dystrybutor KAPP w Polsce i krajach ba\u0142tyckich<\/strong>
Jako oficjalny dystrybutor marki KAPP w Polsce i krajach ba\u0142tyckich, firma Bernico zapewnia dost\u0119p do nowoczesnych system\u00f3w mro\u017cenia, oferuj\u0105c jednocze\u015bnie kompleksowe wsparcie techniczne.
Od 2004 roku Bernico specjalizuje si\u0119 w dostarczaniu maszyn oraz kompletnych linii technologicznych dla przemys\u0142u mi\u0119snego i rybnego, \u0142\u0105cz\u0105c innowacyjno\u015b\u0107 z niezawodno\u015bci\u0105.
Firm\u0105 kieruje Rafa\u0142 Bernatowski, posiadaj\u0105cy ponad 20-letnie do\u015bwiadczenie w bran\u017cy maszyn do przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego.
Jego wiedza techniczna oraz indywidualne podej\u015bcie do klienta gwarantuj\u0105, \u017ce ka\u017cda instalacja \u2013 od konfiguracji po pe\u0142n\u0105 integracj\u0119 z lini\u0105 produkcyjn\u0105 \u2013 zapewnia maksymaln\u0105 efektywno\u015b\u0107 i d\u0142ugotrwa\u0142\u0105 warto\u015b\u0107 u\u017cytkow\u0105.
Dzi\u0119ki silnym partnerstwom i wysokim kompetencjom in\u017cynieryjnym, firma Bernico konsekwentnie wspiera zak\u0142ady przetw\u00f3rcze we wdra\u017caniu nowoczesnych rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re zwi\u0119kszaj\u0105 jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w, optymalizuj\u0105 procesy produkcyjne i wzmacniaj\u0105 konkurencyjno\u015b\u0107 na globalnym rynku spo\u017cywczym.<\/p>\n\n\n\n

BERNICO<\/strong>
Kossakowskiego 33, 04-744 Warszawa<\/strong>
info@bernico.pl<\/strong>
www.bernico.pl<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Rafa\u0142 Bernatowski, Bernico<\/strong>
Oficjalny dystrybutor KAPP w Polsce i krajach ba\u0142tyckich.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W przetw\u00f3rstwie drobiu jako\u015b\u0107 produktu po zamro\u017ceniu w du\u017cej mierze decyduje o konkurencyjno\u015bci zak\u0142adu. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni konsumenci oczekuj\u0105, \u017ce mi\u0119so mro\u017cone b\u0119dzie wygl\u0105da\u0107 jak \u015bwie\u017ce, r\u00f3wnomiernie si\u0119 przyrz\u0105dza\u0142o oraz zachowa naturaln\u0105 struktur\u0119, smak i soczysto\u015b\u0107 po rozmro\u017ceniu. Tunelowa zamra\u017carka KAPP Skaginn \u2013 BernicoTradycyjne systemy spiralne lub tunele powietrzne cz\u0119sto powoduj\u0105 odwodnienie produktu, utrat\u0119 tekstury oraz deformacje.Tunelowa […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8660,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[],"class_list":["post-8659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8659"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8659\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8661,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8659\/revisions\/8661"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}