{"id":8370,"date":"2025-08-20T08:11:00","date_gmt":"2025-08-20T06:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=8370"},"modified":"2025-08-18T15:20:59","modified_gmt":"2025-08-18T13:20:59","slug":"dsr-realne-oszczednosci-i-wieksze-bezpieczenstwo-energetyczne-dla-zakladow-miesnych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/dsr-realne-oszczednosci-i-wieksze-bezpieczenstwo-energetyczne-dla-zakladow-miesnych\/","title":{"rendered":"DSR \u2013 realne oszcz\u0119dno\u015bci i wi\u0119ksze bezpiecze\u0144stwo energetyczne dla zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych"},"content":{"rendered":"

W bran\u017cy mi\u0119snej ka\u017cdy kilowat energii ma znaczenie. Ch\u0142odzenie, mro\u017cenie, obr\u00f3bka, konserwacja i pakowanie to jedne z wielu proces\u00f3w, kt\u00f3re wymagaj\u0105 ogromnych nak\u0142ad\u00f3w energetycznych. W dobie rosn\u0105cych cen pr\u0105du i presji na ograniczanie emisji CO2 coraz wi\u0119cej zak\u0142ad\u00f3w szuka sposob\u00f3w na obni\u017cenie koszt\u00f3w operacyjnych bez ryzyka dla ci\u0105g\u0142o\u015bci produkcji. Program DSR, kt\u00f3rego najwi\u0119kszym agregatorem w Polsce jest firma Enel X, to w\u0142a\u015bciwa odpowied\u017a na to wyzwanie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

DSR (Demand Side Response) to mechanizm, kt\u00f3ry pozwala aktywnym odbiorcom energii \u2013 w tym zak\u0142adom przemys\u0142owym i firmom przetw\u00f3rczym \u2013 aktywnie uczestniczy\u0107 w stabilizacji krajowego systemu elektroenergetycznego. W programie bior\u0105 udzia\u0142 przedsi\u0119biorstwa, kt\u00f3re mog\u0105 zmniejszy\u0107 pob\u00f3r mocy o co najmniej 200 kW w odpowiedzi na wezwanie operatora systemu elektroenergetycznego w razie wyst\u0105pienia krytycznych deficyt\u00f3w mocy. Redukcja taka jest mo\u017cliwa m.in. poprzez przesuni\u0119cie poboru na inne godziny, czasowe ograniczenie poboru mocy, w\u0142\u0105czenie w\u0142asnych \u017ar\u00f3de\u0142 wytwarzania lub uruchomienie magazyn\u00f3w energii. W praktyce do redukcji dochodzi bardzo rzadko \u2013 w czasie o\u015bmiu lat funkcjonowania rynku mocy w Polsce procedura ta zosta\u0142a uruchomiona zaledwie dwa razy.<\/p>\n\n\n\n

Dodatkowe przychody i wi\u0119ksza efektywno\u015b\u0107<\/strong>
Program dzia\u0142a na zasadzie dobrowolno\u015bci: przedsi\u0119biorstwo deklaruje gotowo\u015b\u0107 do redukcji w zamian za sta\u0142e wynagrodzenie. Udzia\u0142 w programie nie wymaga du\u017cych nak\u0142ad\u00f3w inwestycyjnych. Co wa\u017cne, DSR w \u017caden spos\u00f3b nie zak\u0142\u00f3ca codziennej dzia\u0142alno\u015bci zak\u0142ad\u00f3w przemys\u0142owych i przetw\u00f3rczych. Wr\u0119cz przeciwnie \u2013 pozwala im lepiej zarz\u0105dza\u0107 energi\u0105, optymalizowa\u0107 koszty i zwi\u0119ksza\u0107 odporno\u015b\u0107 operacyjn\u0105. Przyk\u0142adowo w zak\u0142adach mi\u0119snych, gdzie ch\u0142odzenie, mro\u017cenie i przetwarzanie mi\u0119sa generuj\u0105 bardzo wysokie zu\u017cycie energii, kr\u00f3tkotrwa\u0142e ograniczenie lub optymalizacja pracy wybranych urz\u0105dze\u0144 mo\u017ce przynie\u015b\u0107 realne oszcz\u0119dno\u015bci, bez wp\u0142ywu na jako\u015b\u0107 produkcji i niezawodno\u015b\u0107 urz\u0105dze\u0144 produkcyjnych.
Jak wskazuje opublikowany w lipcu 2025 roku raport Polityki Insight, kluczow\u0105 rol\u0119 w funkcjonowaniu DSR odgrywaj\u0105 tzw. agregatorzy. S\u0105 to wyspecjalizowane podmioty, kt\u00f3re \u0142\u0105cz\u0105 potencja\u0142 wielu odbiorc\u00f3w w tzw. wirtualne elektrownie. Dzi\u0119ki temu nawet mniejsze zak\u0142ady mog\u0105 uczestniczy\u0107 w programie DSR, a ich redukcje s\u0105 koordynowane i zarz\u0105dzane centralnie. Agregatorzy odpowiadaj\u0105 za analiz\u0119 techniczn\u0105, instalacj\u0119 urz\u0105dze\u0144 pomiarowych, komunikacj\u0119 z operatorem systemu oraz rozliczenia finansowe. Dla zak\u0142adu mi\u0119snego oznacza to minimalne zaanga\u017cowanie organizacyjne i brak ryzyka operacyjnego.<\/p>\n\n\n\n

Enel X\u2013 najwi\u0119kszy agregator DSR w Polsce<\/strong>
Najwi\u0119kszym i najbardziej do\u015bwiadczonym agregatorem DSR w Polsce jest firma Enel X, kt\u00f3ra zarz\u0105dza jednostkami agreguj\u0105cymi blisko 500 klient\u00f3w w Polsce, a na \u015bwiecie \u2013 \u0142\u0105cznie ponad 9 GW mocy. Dzi\u0119ki globalnej skali dzia\u0142alno\u015bci, do\u015bwiadczeniu i zapleczu technologicznemu, Enel X oferuje kompleksowe wsparcie dla firm z sektora spo\u017cywczego, w tym zak\u0142ad\u00f3w mi\u0119snych, kt\u00f3re chc\u0105 do\u0142\u0105czy\u0107 do programu DSR. Firma zapewnia nie tylko doradztwo i obs\u0142ug\u0119 techniczn\u0105, ale tak\u017ce transparentne rozliczenia i dost\u0119p do danych pomiarowych w czasie rzeczywistym.
Jak podkre\u015bla Andrzej Hojczak, dyrektor sprzeda\u017cy w Enel X Polska, us\u0142ugi DSR s\u0105 ogromnym wsparciem dla uczestnicz\u0105cych w programie przedsi\u0119biorstw z bran\u017cy spo\u017cywczej. Wynagrodzenie za udzia\u0142 w programie jest wyp\u0142acane ju\u017c za gotowo\u015b\u0107 do wykonania redukcji. Redukcja zu\u017cycia w odpowiedzi na wezwanie operatora obni\u017ca koszty operacyjne \u2013 szczeg\u00f3lnie w okresach szczytowego zapotrzebowania, gdy cena pr\u0105du jest wy\u017csza. Co wi\u0119cej, urz\u0105dzenia pozwalaj\u0105ce na \u015bledzenie zapotrzebowania daj\u0105 te\u017c impuls do elastycznego zarz\u0105dzania procesami produkcyjnymi, kontroli zu\u017cycia energii i jego \u015bwiadomego obni\u017cania. Z kolei dane z systemu pomiarowego dostarczaj\u0105 firmom informacje, kt\u00f3re umo\u017cliwiaj\u0105 optymalizacj\u0119 kontraktowania na rynku energii oraz parametr\u00f3w um\u00f3w dystrybucyjnych.<\/p>\n\n\n\n

Pozytywne do\u015bwiadczenia bran\u017cy mi\u0119snej<\/strong>
Dla bran\u017cy przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa oznacza to mo\u017cliwo\u015b\u0107 nie tylko ograniczenia koszt\u00f3w, ale tak\u017ce zwi\u0119kszenia przewidywalno\u015bci w warunkach rosn\u0105cej zmienno\u015bci cen energii oraz licznych wyzwa\u0144 regulacyjnych. DSR staje si\u0119 wi\u0119c nie tylko narz\u0119dziem oszcz\u0119dno\u015bci, ale przede wszystkim elementem strategii zarz\u0105dzania ryzykiem energetycznym. Nie mniej wa\u017cny jest fakt, \u017ce udzia\u0142 w programie DSR wzmacnia wizerunek firmy jako odpowiedzialnej \u015brodowiskowo i zaanga\u017cowanej w bezpiecze\u0144stwo energetyczne. Dotyczy to m.in. relacji bran\u017cy spo\u017cywczej ze spo\u0142eczno\u015bciami lokalnymi. Poprzez DSR zak\u0142ad przetw\u00f3rczy mo\u017ce aktywnie dzia\u0142a\u0107 na rzecz stabilno\u015bci i bezpiecze\u0144stwa lokalnego systemu elektroenergetycznego, co przek\u0142ada si\u0119 na niezawodno\u015b\u0107 dostaw energii i komfort okolicznych mieszka\u0144c\u00f3w.
To, jak wa\u017cn\u0105 rol\u0119 odgrywa program DSR w rozwoju bran\u017cy spo\u017cywczej, pokazuje raport firmy badawczej SW Research. W 2024 roku zapytano polskich przedsi\u0119biorc\u00f3w z tego sektora o kluczowe wyzwania zwi\u0105zane z transformacj\u0105 energetyczn\u0105. Zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 respondent\u00f3w (81%) zadeklarowa\u0142a, \u017ce firmy, w kt\u00f3rych s\u0105 zatrudnieni, wykorzystuj\u0105 mo\u017cliwo\u015bci ograniczania zu\u017cycia i koszt\u00f3w energii. Dla wi\u0119kszo\u015bci z nich (88%) wyzwaniem s\u0105 jednak wysokie koszty inwestycji. To m.in. dlatego ponad po\u0142owa przedstawicieli firm z bran\u017cy deklaruje, \u017ce zna zasady programu DSR, a niemal w niemal co dziesi\u0105tym przedsi\u0119biorstwie planowane jest przyst\u0105pienie do programu. 80% przedsi\u0119biorc\u00f3w z bran\u017cy spo\u017cywczej deklaruje, \u017ce jest to program potrzebny i wa\u017cny.<\/p>\n\n\n\n

Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej i do\u0142\u0105cz do DSR<\/strong>
Dla zak\u0142ad\u00f3w przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa DSR to szansa na realne oszcz\u0119dno\u015bci, wi\u0119ksz\u0105 odporno\u015b\u0107 operacyjn\u0105 i lepsze zarz\u0105dzanie energi\u0105 \u2013 bez ryzyka, bez inwestycji, z pe\u0142nym wsparciem technicznym agregator\u00f3w. To rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re warto rozwa\u017cy\u0107 ju\u017c dzi\u015b, zanim stanie si\u0119 rynkowym standardem. Aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej, warto przeczyta\u0107 raport Polityki Insight dost\u0119pny po wype\u0142nieniu formularza (z dopiskiem \u201eraport\u201d w komentarzu) na stronie www.enelx.com\/pl\/pl\/kontakt-z-nami.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W bran\u017cy mi\u0119snej ka\u017cdy kilowat energii ma znaczenie. Ch\u0142odzenie, mro\u017cenie, obr\u00f3bka, konserwacja i pakowanie to jedne z wielu proces\u00f3w, kt\u00f3re wymagaj\u0105 ogromnych nak\u0142ad\u00f3w energetycznych. W dobie rosn\u0105cych cen pr\u0105du i presji na ograniczanie emisji CO2 coraz wi\u0119cej zak\u0142ad\u00f3w szuka sposob\u00f3w na obni\u017cenie koszt\u00f3w operacyjnych bez ryzyka dla ci\u0105g\u0142o\u015bci produkcji. Program DSR, kt\u00f3rego najwi\u0119kszym agregatorem w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8371,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[79,35],"tags":[],"class_list":["post-8370","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mieso","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8372,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8370\/revisions\/8372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}