Woda w przemy\u015ble mi\u0119snym obecna jest na ka\u017cdym etapie produkcji. Pocz\u0105wszy od przygotowania surowca, poprzez procesy technologiczne i energetyczne, na aspektach higienicznych ko\u0144cz\u0105c. W\u0142a\u015bciwie uzdatniona woda powinna przede wszystkim spe\u0142nia\u0107 kryteria wody pitnej, okre\u015blonej Rozporz\u0105dzeniem Ministra Zdrowia. Zapewnia to z jednej strony bezpiecze\u0144stwo produktu, a z drugiej \u2013 daje podstawy do dalszego uzdatniania wody na cele produkcyjne. Dezynfekcja wody zapewnia bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci i odpowiedni\u0105 jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w, a to gwarantuje producentom ochron\u0119 reputacji marki oraz zaufanie Klient\u00f3w. Coraz cz\u0119\u015bciej do odka\u017cania wody stosuje si\u0119 dwutlenek chloru. Jest znacznie skuteczniejszy ni\u017c podchloryn sodu, dzia\u0142a bez wzgl\u0119du na pH wody, a tak\u017ce nie zmienia smaku i zapachu wody. Procesy takie, jak sterylizacja, pasteryzacja, ale te\u017c ch\u0142odzenie czy produkcja pary; w kt\u00f3rych wyst\u0119puje wymiana ciep\u0142a, wymagaj\u0105 wody ustabilizowanej pod k\u0105tem wyst\u0119powania osad\u00f3w i korozji. Do tych proces\u00f3w nale\u017cy zaprojektowa\u0107 odpowiedni\u0105 technologi\u0119 uzdatniania wody, np. zmi\u0119kczanie, demineralizacja, automatyczne odsalanie i korekta chemiczna. Prawid\u0142owo zaplanowany dob\u00f3r urz\u0105dze\u0144 do uzdatniania wody skutkowa\u0107 b\u0119dzie tak\u017ce obni\u017ceniem koszt\u00f3w eksploatacyjnych i utrzymania ruchu oraz oszcz\u0119dno\u015bciami medi\u00f3w energetycznych. Ponadto nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce w przemy\u015ble mi\u0119snym wszelkie dodatki chemiczne u\u017cywane do wody (np. produkcja pary) musz\u0105 by\u0107 zatwierdzone do bezpo\u015bredniego kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105 oraz uznane za bezpieczne przez odpowiednie instytucje (atest PZH). Woda w przemy\u015ble mi\u0119snym to nie tylko bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci, lecz tak\u017ce kluczowy element wp\u0142ywaj\u0105cy na jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w, koszty operacyjne, eliminacj\u0119 awarii \u2013 jej odpowiednie uzdatnianie to inwestycja w efektywno\u015b\u0107 i reputacj\u0119 firmy.<\/p>\n\n\n\n
Marta Marjanowska<\/strong><\/em> Woda w przemy\u015ble mi\u0119snym obecna jest na ka\u017cdym etapie produkcji. Pocz\u0105wszy od przygotowania surowca, poprzez procesy technologiczne i energetyczne, na aspektach higienicznych ko\u0144cz\u0105c. W\u0142a\u015bciwie uzdatniona woda powinna przede wszystkim spe\u0142nia\u0107 kryteria wody pitnej, okre\u015blonej Rozporz\u0105dzeniem Ministra Zdrowia. Zapewnia to z jednej strony bezpiecze\u0144stwo produktu, a z drugiej \u2013 daje podstawy do dalszego uzdatniania wody na […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8100,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,572,35],"tags":[],"class_list":["post-8099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-opinie","category-technologia"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8099"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8101,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8099\/revisions\/8101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dyrektor Zarz\u0105dzaj\u0105cy \/ Prokurent<\/strong><\/em>
Przedsi\u0119biorstwo Marcor Sp. z o.o.<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"