Kontrola jako\u015bci w przemy\u015ble mi\u0119snym koncentruje si\u0119 w g\u0142\u00f3wnej mierze na zapewnieniu w\u0142a\u015bciwej jako\u015bci mikrobiologicznej, fizykochemicznej i sensorycznej. W ka\u017cdym z tych proces\u00f3w wykorzystuje si\u0119 okre\u015blone narz\u0119dzia wymagaj\u0105ce przeprowadzenia walidacji i standaryzacji przed ich wdro\u017ceniem. U\u017cyteczno\u015b\u0107 stosowanych narz\u0119dzi wynika przede wszystkim z szybko\u015bci analizy, dok\u0142adno\u015bci pomiaru, powtarzalno\u015bci czy koszt\u00f3w jednostkowych.
W dobie rozwoju sztucznej inteligencji wszystkie dotychczasowe metody kontroli jako\u015bci wymagaj\u0105 przeprowadzenia ewaluacji.
Powszechny dost\u0119p do AI daje ogromne mo\u017cliwo\u015bci rozwoju stosowanych narz\u0119dzi oraz technologii, cho\u0107 r\u00f3wnocze\u015bnie nie jest pozbawiony wad oraz nadal budzi obawy i kontrowersje. Sztuczna inteligencja stanowi jeden z g\u0142\u00f3wnych filar\u00f3w czwartej rewolucji przemys\u0142owej, tzw. Przemys\u0142u 4.0, kt\u00f3ry na nowo definiuje metody pracy i produkcji, w tym r\u00f3wnie\u017c procesy kontroli jako\u015bci. Ju\u017c dzi\u015b w zak\u0142adach bran\u017cy mi\u0119snej z powodzeniem wykorzystuje si\u0119 rozwi\u0105zania oparte na sztucznej inteligencji jak systemy wizyjne czy systemy detekcji. Dzi\u0119ki algorytmom uczenia maszynowego narz\u0119dzia te s\u0105 w stanie jeszcze skuteczniej eliminowa\u0107 wadliwe produkty w procesie technologicznym podnosz\u0105c ich bezpiecze\u0144stwo dla Konsumenta.
Post\u0119puj\u0105ca transformacja cyfrowa wymusza zdefiniowanie na nowo \u0142a\u0144cucha warto\u015bci oraz pe\u0142nej integracji pionowej i poziomej. Kontrola jako\u015bci jest jednym z najbardziej istotnych element\u00f3w tego \u0142a\u0144cucha, kt\u00f3ry jest kluczowy dla zapewnienia bezpiecze\u0144stwa i zgodno\u015bci wytwarzanych produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
\u0141ukasz Go\u0142\u0119biewski<\/strong><\/em> Kontrola jako\u015bci w przemy\u015ble mi\u0119snym koncentruje si\u0119 w g\u0142\u00f3wnej mierze na zapewnieniu w\u0142a\u015bciwej jako\u015bci mikrobiologicznej, fizykochemicznej i sensorycznej. W ka\u017cdym z tych proces\u00f3w wykorzystuje si\u0119 okre\u015blone narz\u0119dzia wymagaj\u0105ce przeprowadzenia walidacji i standaryzacji przed ich wdro\u017ceniem. U\u017cyteczno\u015b\u0107 stosowanych narz\u0119dzi wynika przede wszystkim z szybko\u015bci analizy, dok\u0142adno\u015bci pomiaru, powtarzalno\u015bci czy koszt\u00f3w jednostkowych.W dobie rozwoju sztucznej inteligencji wszystkie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8075,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,572],"tags":[],"class_list":["post-8074","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-opinie"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8074","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8074"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8074\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8076,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8074\/revisions\/8076"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8074"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8074"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8074"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dyrektor Ds. Kontroli Jako\u015bci<\/strong><\/em>
i Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci<\/strong><\/em>
Madej Wr\u00f3bel<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"