{"id":7543,"date":"2024-11-15T08:00:00","date_gmt":"2024-11-15T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=7543"},"modified":"2024-11-14T15:47:56","modified_gmt":"2024-11-14T14:47:56","slug":"tunel-obrotowy-zr3-nowoczesna-technologia-mrozenia-w-sluzbie-jakosci-i-wydajnosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/tunel-obrotowy-zr3-nowoczesna-technologia-mrozenia-w-sluzbie-jakosci-i-wydajnosci\/","title":{"rendered":"Tunel obrotowy ZR3 \u2013 nowoczesna technologia mro\u017cenia w s\u0142u\u017cbie jako\u015bci i wydajno\u015bci"},"content":{"rendered":"

Tunel obrotowy ZR3 to innowacyjne, ekonomiczne i elastyczne rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re zdobywa coraz wi\u0119ksze uznanie zar\u00f3wno w\u015br\u00f3d konsument\u00f3w, jak i w przemy\u015ble przetw\u00f3rczym. W dobie rosn\u0105cych oczekiwa\u0144 wobec produkt\u00f3w spo\u017cywczych, klienci oraz producenci poszukuj\u0105 \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra nie tylko, b\u0119dzie wygodna w przygotowaniu, ale tak\u017ce zachowa doskona\u0142\u0105 jako\u015b\u0107 po zamro\u017ceniu. Produkty IQF (Individually Quick Frozen) idealnie wpisuj\u0105 si\u0119 w te potrzeby, oferuj\u0105c precyzyjnie porcjowane i \u0142atwe do spo\u017cycia mro\u017conki, kt\u00f3re zachowuj\u0105 swoj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i form\u0119 po zamro\u017ceniu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jednak\u017ce, dotychczasowe metody mro\u017cenia nie zawsze spe\u0142nia\u0142y wymagania dotycz\u0105ce jako\u015bci ko\u0144cowego produktu. Przyk\u0142adowo, plasterki salami o wi\u0119kszej \u015brednicy cz\u0119sto \u0142ama\u0142y si\u0119 w trakcie mro\u017cenia, co wp\u0142ywa\u0142o negatywnie na ich wygl\u0105d i u\u017cyteczno\u015b\u0107, szczeg\u00f3lnie w przypadku produkt\u00f3w takich jak mro\u017cona pizza. Tego rodzaju defekty by\u0142y nieakceptowalne zar\u00f3wno dla konsument\u00f3w, jak i dla producent\u00f3w, co sk\u0142oni\u0142o firm\u0119
Air Liquide do opracowania innowacyjnych rozwi\u0105za\u0144 w dziedzinie mro\u017cenia IQF.<\/p>\n\n\n\n

Prze\u0142om w mro\u017ceniu dzi\u0119ki technologii kriogenicznej<\/strong>
Firma Air Liquide podj\u0119\u0142a si\u0119 zadania ulepszenia istniej\u0105cych metod mro\u017cenia, wprowadzaj\u0105c tunel obrotowy ZR3, kt\u00f3ry oferuje niezwyk\u0142\u0105 elastyczno\u015b\u0107 oraz wydajno\u015b\u0107. Zastosowanie kriogenicznego ch\u0142odzenia, bazuj\u0105cego na g\u0142\u0119boko sch\u0142odzonych, skroplonych gazach, takich jak azot, w po\u0142\u0105czeniu z perforowanym b\u0119bnem obrotowym, stworzy\u0142o nowoczesne rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re spe\u0142nia rosn\u0105ce oczekiwania bran\u017cy.
Technologia kriogeniczna nie tylko przyspiesza proces mro\u017cenia, ale tak\u017ce zapewnia, \u017ce produkty zachowuj\u0105 swoj\u0105 struktur\u0119, kszta\u0142t i jako\u015b\u0107 po zamro\u017ceniu.<\/p>\n\n\n\n

Mro\u017cenie z delikatno\u015bci\u0105 \u201epoduszki powietrznej\u201d<\/strong>
Sercem tunelu ZR3 jest zaawansowany technologicznie obrotowy b\u0119ben, kt\u00f3rego konstrukcja zosta\u0142a zaprojektowana z my\u015bl\u0105 o delikatnym traktowaniu mro\u017conych produkt\u00f3w. Dzi\u0119ki temu, ka\u017cdy kawa\u0142ek \u017cywno\u015bci, niezale\u017cnie od jego kszta\u0142tu czy struktury, jest zamra\u017cany bez ryzyka uszkodzenia lub sklejenia si\u0119 z innymi elementami. Tunel ZR3 jest idealny do mro\u017cenia szerokiej gamy produkt\u00f3w, w tym plasterk\u00f3w salami, kostek szynki i boczku, pask\u00f3w drobiu, warzyw, kostek sera czy nawet kopytek. Produkty zachowuj\u0105 swoj\u0105 indywidualn\u0105 form\u0119, co przek\u0142ada si\u0119 na doskona\u0142\u0105 jako\u015b\u0107 ko\u0144cow\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Jednym z kluczowych element\u00f3w tej technologii jest kriogeniczne ch\u0142odzenie, kt\u00f3re nie tylko skraca czas mro\u017cenia, ale tak\u017ce czyni ca\u0142y proces niezwykle efektywnym. Azot, b\u0119d\u0105cy no\u015bnikiem ch\u0142odzenia, skutecznie otacza ka\u017cdy produkt, tworz\u0105c co\u015b na kszta\u0142t \u201epoduszki powietrznej\u201d. Dzi\u0119ki temu mro\u017cenie odbywa si\u0119 r\u00f3wnomiernie, a struktura produkt\u00f3w pozostaje nienaruszona. W zale\u017cno\u015bci od specyfiki produktu, tunel ZR3 oferuje wydajno\u015b\u0107 od 200 do 1.200 kg na godzin\u0119, a czas przelotu wynosi od 30 do 300 sekund.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Elastyczna integracja i wydajno\u015b\u0107 na najwy\u017cszym poziomie<\/strong>
Jednym z najwi\u0119kszych atut\u00f3w tunelu obrotowego ZR3 jest jego kompaktowy rozmiar, kt\u00f3ry pozwala na \u0142atw\u0105 integracj\u0119 z istniej\u0105cymi liniami produkcyjnymi. Dzi\u0119ki temu, producenci mog\u0105 bez problemu dostosowa\u0107 ten nowoczesny system mro\u017cenia do swoich potrzeb, nie rezygnuj\u0105c z wydajno\u015bci ani jako\u015bci.
Tunel ZR3 to nie tylko narz\u0119dzie do mro\u017cenia, ale tak\u017ce wsparcie dla dynamicznie rozwijaj\u0105cych si\u0119 przedsi\u0119biorstw, kt\u00f3re chc\u0105 sprosta\u0107 wymaganiom rynku i oczekiwaniom klient\u00f3w, oferuj\u0105c produkty o najwy\u017cszej jako\u015bci, kt\u00f3re zachowuj\u0105 swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci zar\u00f3wno w formie \u015bwie\u017cej, jak i mro\u017conej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Przypadek klienta \u2013 sukces dzi\u0119ki innowacyjnej technologii mro\u017cenia<\/strong>
Jeden z naszych klient\u00f3w z bran\u017cy mi\u0119snej, znany z produkcji doskona\u0142ej jako\u015bci pieczonego kebaba ci\u0119tego, stan\u0105\u0142 przed nowym wyzwaniem. Dzi\u0119ki rosn\u0105cemu zainteresowaniu jego produktami oraz pozytywnym opiniom na rynku, firma zacz\u0119\u0142a przyci\u0105ga\u0107 coraz wi\u0119cej nowych klient\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

W odpowiedzi na zapotrzebowanie, klienci poprosili o mo\u017cliwo\u015b\u0107 zakupu kebaba w formie mro\u017conej, co umo\u017cliwi\u0142oby im wygodne przechowywanie i transport produktu na wi\u0119ksze odleg\u0142o\u015bci, a tak\u017ce utrzymanie \u015bwie\u017co\u015bci i jako\u015bci na d\u0142u\u017cej.
Aby sprosta\u0107 temu wyzwaniu, klient zdecydowa\u0142 si\u0119 na wprowadzenie innowacyjnego rozwi\u0105zania \u2013 zastosowanie obrotowego tunelu mro\u017cenia ZR3 o d\u0142ugo\u015bci oko\u0142o 5 metr\u00f3w. Technologia ta pozwoli\u0142a na precyzyjne i szybkie mro\u017cenie kebaba, zachowuj\u0105c jego wyj\u0105tkow\u0105 jako\u015b\u0107, soczysto\u015b\u0107 oraz intensywny smak, kt\u00f3re wcze\u015bniej zdoby\u0142y uznanie w\u015br\u00f3d konsument\u00f3w. Tunel ZR3 nie tylko umo\u017cliwi\u0142 mro\u017cenie, ale tak\u017ce znacznie podni\u00f3s\u0142 wydajno\u015b\u0107 produkcji, co okaza\u0142o si\u0119 kluczowe przy wzro\u015bcie zam\u00f3wie\u0144.
Dzi\u0119ki tej technologii firma by\u0142a w stanie zwi\u0119kszy\u0107 produkcj\u0119 i osi\u0105gn\u0105\u0107 imponuj\u0105c\u0105 wydajno\u015b\u0107 na poziomie 1 tony ci\u0119tego kebaba na godzin\u0119, bez jakichkolwiek kompromis\u00f3w w zakresie jako\u015bci. Produkt w formie mro\u017conej zachowuje wszystkie swoje walory smakowe, a jego struktura pozostaje nienaruszona, co pozwala klientom ko\u0144cowym cieszy\u0107 si\u0119 doskona\u0142ym kebabem bez wzgl\u0119du na to, gdzie i kiedy zostanie on przygotowany. Wprowadzenie tej innowacji nie tylko przyczyni\u0142o si\u0119 do umocnienia pozycji rynkowej firmy, ale tak\u017ce otworzy\u0142o przed ni\u0105 nowe mo\u017cliwo\u015bci ekspansji na rynek mi\u0119dzynarodowy. Mro\u017cony kebab, produkowany przy u\u017cyciu technologii ZR3, zyska\u0142 nowych odbiorc\u00f3w zar\u00f3wno w kraju, jak i za granic\u0105, a firma zyska\u0142a reputacj\u0119 lidera innowacyjnych rozwi\u0105za\u0144 w bran\u017cy mi\u0119snej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

To doskona\u0142y przyk\u0142ad na to, jak nowoczesna technologia mo\u017ce wspiera\u0107 rozw\u00f3j firmy, odpowiadaj\u0105c na potrzeby klient\u00f3w i jednocze\u015bnie podnosz\u0105c efektywno\u015b\u0107 produkcji.<\/p>\n\n\n\n

Zalety tunelu obrotowego ZR3<\/strong>
– Wysoka jako\u015b\u0107 mro\u017cenia z zachowaniem powtarzalno\u015bci produktu
– Delikatne i szybkie mro\u017cenie, bez przywierania i sklejania produkt\u00f3w ze sob\u0105
– Wysoka wydajno\u015b\u0107 procesu \u2013 od 400 do 1.200 kg na godzin\u0119, w zale\u017cno\u015bci od produktu
– Kr\u00f3tkie czasy mro\u017cenia \u2013 od 30 do 300 sekund
– \u0141atwa integracja z istniej\u0105cymi, ci\u0105g\u0142ymi liniami produkcyjnymi<\/p>\n\n\n\n

Adam Ziernik<\/strong><\/em>
Specjalista ds Rozwoju Rynku Spo\u017cywczego. Technolog \u017bywno\u015bci.<\/strong><\/em>
+48 795 321 165<\/strong><\/em>
adam.ziernik@airliquide.com<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

www.airliquide.com<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tunel obrotowy ZR3 to innowacyjne, ekonomiczne i elastyczne rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re zdobywa coraz wi\u0119ksze uznanie zar\u00f3wno w\u015br\u00f3d konsument\u00f3w, jak i w przemy\u015ble przetw\u00f3rczym. W dobie rosn\u0105cych oczekiwa\u0144 wobec produkt\u00f3w spo\u017cywczych, klienci oraz producenci poszukuj\u0105 \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra nie tylko, b\u0119dzie wygodna w przygotowaniu, ale tak\u017ce zachowa doskona\u0142\u0105 jako\u015b\u0107 po zamro\u017ceniu. Produkty IQF (Individually Quick Frozen) idealnie wpisuj\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7544,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79,35],"tags":[844],"class_list":["post-7543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","category-technologia","tag-tunel-obrotowy-zr3-nowoczesna-technologia-mrozenia-w-sluzbie-jakosci-i-wydajnosci"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7543"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7545,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7543\/revisions\/7545"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}