{"id":7533,"date":"2024-11-08T15:48:58","date_gmt":"2024-11-08T14:48:58","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=7533"},"modified":"2024-11-08T15:48:59","modified_gmt":"2024-11-08T14:48:59","slug":"nowe-wymagania-zmieniajace-sie-preferencje-konsumentow-i-presja-regulacji-okragly-stol-branzy-miesnej-i-handlu-nowoczesnego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/nowe-wymagania-zmieniajace-sie-preferencje-konsumentow-i-presja-regulacji-okragly-stol-branzy-miesnej-i-handlu-nowoczesnego\/","title":{"rendered":"Nowe wymagania, zmieniaj\u0105ce si\u0119 preferencje konsument\u00f3w i presja regulacji \u2013 Okr\u0105g\u0142y St\u00f3\u0142 Bran\u017cy Mi\u0119snej i Handlu Nowoczesnego"},"content":{"rendered":"

Bran\u017ca mi\u0119sna w Polsce stoi przed ogromnymi wyzwaniami, kt\u00f3re kszta\u0142tuj\u0105 zar\u00f3wno przysz\u0142o\u015b\u0107 sektora, jak i strategie dostosowania si\u0119 do globalnych zmian. Nowe regulacje, zmieniaj\u0105ce si\u0119 preferencje konsumenckie oraz potrzeba zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju wyznaczaj\u0105 kierunki, w kt\u00f3rych sektor mi\u0119sny musi pod\u0105\u017ca\u0107. Na te tematy dyskutowano podczas \u201eOkr\u0105g\u0142ego Sto\u0142u Bran\u017cy Mi\u0119snej i Handlu Nowoczesnego\u201d, kt\u00f3ry odby\u0142 si\u0119 6 listopada 2024 roku w Targach Kielce. Wydarzenie towarzyszy\u0142o Targom Marek W\u0142asnych.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Polska bran\u017ca mi\u0119sna stoi przed licznymi wyzwaniami, kt\u00f3re wymuszaj\u0105 przekszta\u0142cenia zar\u00f3wno w ofercie produktowej, jak i strategiach sprzeda\u017cy oraz marketingu. Aby sprosta\u0107 wymaganiom rynku, bran\u017ca musi postawi\u0107 na innowacje, zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j i transparentno\u015b\u0107 \u2013 te elementy stan\u0105 si\u0119 kluczowe dla przysz\u0142o\u015bci sektora.<\/p>\n\n\n\n

Zmieniaj\u0105ce si\u0119 podej\u015bcie konsument\u00f3w do produkt\u00f3w mi\u0119snych \u2013 presja ESG
<\/strong>Marta Wrembel, w\u0142a\u015bcicielka Responsible Business Solutions, zwr\u00f3ci\u0142a uwag\u0119 na post\u0119puj\u0105ce zmiany w zachowaniach konsument\u00f3w. – Jeste\u015bmy coraz bardziej \u015bwiadomi i przejmujemy si\u0119 dobrostanem zwierz\u0105t, co prowadzi do wzrostu liczby os\u00f3b na diecie ro\u015blinnej. Z danych wynika, \u017ce ju\u017c ponad 10% Polak\u00f3w deklaruje diet\u0119 wegetaria\u0144sk\u0105 lub wega\u0144sk\u0105, a kolejne 30% okre\u015bla siebie jako fleksitarian \u2013 m\u00f3wi\u0142a Marta Wrembel.<\/p>\n\n\n\n

Bran\u017ca mi\u0119sna stoi przed konieczno\u015bci\u0105 spe\u0142nienia wymog\u00f3w ESG, kt\u00f3re obejmuj\u0105 aspekty \u015brodowiskowe, spo\u0142eczne i zarz\u0105dcze. Nowe przepisy, takie jak dyrektywa CSRD oraz standardy ESRS, zmuszaj\u0105 producent\u00f3w do ograniczenia negatywnego wp\u0142ywu na \u015brodowisko i adaptacji do zmian klimatycznych. – Bran\u017ca jest z jednej strony w szoku z powodu wprowadzonych regulacji, a tak\u017ce spadaj\u0105cej sprzeda\u017cy mi\u0119sa, ale jednocze\u015bnie ma \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce musi dostosowa\u0107 si\u0119 do zmieniaj\u0105cych si\u0119 wymog\u00f3w spo\u0142ecznych i klimatycznych – podkre\u015bli\u0142a ekspertka.<\/p>\n\n\n\n

Zr\u00f3\u017cnicowane preferencje konsument\u00f3w i rosn\u0105ce znaczenie produkt\u00f3w convenience
<\/strong>– Widzimy znaczn\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 preferencji konsument\u00f3w. Z jednej strony ro\u015bnie popularno\u015b\u0107 produkt\u00f3w convenience, takich jak plasterkowane w\u0119dliny, kabanosy i konserwy \u2013 zauwa\u017cy\u0142 Tomasz Parzybut, Prezes Zarz\u0105du Stowarzyszenia Rze\u017anik\u00f3w i W\u0119dliniarzy RP. – COVID-19 wzmocni\u0142 zainteresowanie produktami o d\u0142u\u017cszym terminie przydatno\u015bci. R\u00f3wnocze\u015bnie rozwija si\u0119 segment produkt\u00f3w wegetaria\u0144skich i wega\u0144skich, co jest dla nas wyzwaniem – doda\u0142.
Wed\u0142ug danych CPS GfK \/ YouGov, w ci\u0105gu ostatnich pi\u0119ciu lat zakupy ro\u015blinnych zamiennik\u00f3w mi\u0119sa w Polsce wzros\u0142y prawie 5-krotnie, co ukazuje skal\u0119 zainteresowania konsument\u00f3w i sk\u0142ania tradycyjnych producent\u00f3w mi\u0119snych do dalszych inwestycji w ten segment.<\/p>\n\n\n\n

Polityka sieci handlowych a wyzwania rynku mi\u0119snego
<\/strong>Znacz\u0105cym, je\u015bli nie najwi\u0119kszym problemem, z kt\u00f3rym mierzy si\u0119 sektor mi\u0119sny, jest rosn\u0105ca dominacja du\u017cych sieci handlowych i dyskont\u00f3w. – Przez ostatnie dwa lata zamkni\u0119to oko\u0142o 5000 specjalistycznych sklep\u00f3w. W tej walce cenowej przegrywamy z agresywn\u0105 polityk\u0105 sieci handlowych, kt\u00f3re oferuj\u0105 produkty w bardzo niskich cenach – m\u00f3wi Tomasz Parzybut. Zaznacza tak\u017ce, \u017ce jednym z kluczowych wyzwa\u0144 jest doprowadzenie do wi\u0119kszej transparentno\u015bci i wymuszenie na dyskontach oznaczenia geograficznego oraz wprowadzenia system\u00f3w jako\u015bci. – Konsument cz\u0119sto nie wie, sk\u0105d pochodzi produkt, a sieci cz\u0119sto nie oferuj\u0105 wyrob\u00f3w regionalnych, co os\u0142abia lokalne rynki. Walczymy o te oznaczenia, certyfikacje – doda\u0142.<\/p>\n\n\n\n

Opakowania i ekologia \u2013 nowe oczekiwania rynku
<\/strong>Kolejnym aspektem, kt\u00f3ry nabiera znaczenia, jest kwestia ekologii, nie tylko w kontek\u015bcie hodowli, ale tak\u017ce opakowa\u0144. Grzegorz Mech, Business Development Manager w CPS GfK \/ YouGov, podkre\u015bli\u0142 zmieniaj\u0105ce si\u0119 oczekiwania konsument\u00f3w co do opakowa\u0144 produkt\u00f3w mi\u0119snych. – Mi\u0119so pakowane to ju\u017c 40% rynku, a w\u0119dliny stanowi\u0105 ponad po\u0142ow\u0119 rynku w uj\u0119ciu wolumenowym. Jednocze\u015bnie, oczekujemy, \u017ce opakowania b\u0119d\u0105 nie tylko funkcjonalne, ale te\u017c przyjazne \u015brodowisku – stwierdzi\u0142 ekspert.<\/p>\n\n\n\n

Dane CPS GfK \/ YouGov wskazuj\u0105, \u017ce obecnie oko\u0142o 30% konsument\u00f3w deklaruje ograniczenie spo\u017cycia mi\u0119sa, a w ci\u0105gu ostatnich pi\u0119ciu lat nast\u0105pi\u0142 spadek spo\u017cycia mi\u0119sa o 10-11%. Cho\u0107 ESG jest wa\u017cnym trendem, Grzegorz Mech zwraca uwag\u0119, \u017ce dla wielu konsument\u00f3w kluczowym czynnikiem nadal pozostaj\u0105 cena i jako\u015b\u0107 produktu. – Dla wi\u0119kszo\u015bci klient\u00f3w ESG nie jest jeszcze czynnikiem decyzyjnym, ale dobrze zaprojektowane opakowanie ekologiczne mo\u017ce by\u0107 dobrym punktem wyj\u015bcia do budowania marki – doda\u0142.<\/p>\n\n\n\n

Wprowadzenie biodegradowalnych materia\u0142\u00f3w opakowaniowych oraz rozwi\u0105za\u0144 \u015bledzenia pochodzenia produkt\u00f3w mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do budowania zaufania konsument\u00f3w. Systemy cyfrowe, pozwalaj\u0105ce na pe\u0142ne \u015bledzenie procesu produkcji od farmy do sklepu, stanowi\u0105 odpowied\u017a na potrzeby \u015bwiadomych konsument\u00f3w i nowe wymogi prawne.<\/p>\n\n\n\n

W kierunku nowych strategii marketingowych i dostosowania si\u0119 do zmiennych wymaga\u0144
<\/strong>Bran\u017ca mi\u0119sna w Polsce ma przed sob\u0105 wyzwanie nie tylko spe\u0142nienia regulacji, ale tak\u017ce przyci\u0105gni\u0119cia konsument\u00f3w, kt\u00f3rzy poszukuj\u0105 coraz bardziej zr\u00f3\u017cnicowanych produkt\u00f3w. – Musimy dostosowa\u0107 nasze strategie, nie tylko pod wzgl\u0119dem oferty, ale tak\u017ce w zakresie marketingu. Widz\u0119 przysz\u0142o\u015b\u0107 sektora jako po\u0142\u0105czenie sklep\u00f3w mi\u0119snych z bistro, gdzie klienci b\u0119d\u0105 mogli nie tylko kupi\u0107 mi\u0119so, ale tak\u017ce zje\u015b\u0107 na miejscu – podkre\u015bli\u0142 Tomasz Parzybut.<\/p>\n\n\n\n

Fot. okragly_stol<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bran\u017ca mi\u0119sna w Polsce stoi przed ogromnymi wyzwaniami, kt\u00f3re kszta\u0142tuj\u0105 zar\u00f3wno przysz\u0142o\u015b\u0107 sektora, jak i strategie dostosowania si\u0119 do globalnych zmian. Nowe regulacje, zmieniaj\u0105ce si\u0119 preferencje konsumenckie oraz potrzeba zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju wyznaczaj\u0105 kierunki, w kt\u00f3rych sektor mi\u0119sny musi pod\u0105\u017ca\u0107. Na te tematy dyskutowano podczas \u201eOkr\u0105g\u0142ego Sto\u0142u Bran\u017cy Mi\u0119snej i Handlu Nowoczesnego\u201d, kt\u00f3ry odby\u0142 si\u0119 6 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7534,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[842,843],"class_list":["post-7533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","tag-nowe-wymagania","tag-zmieniajace-sie-preferencje-konsumentow-i-presja-regulacji-okragly-stol-branzy-miesnej-i-handlu-nowoczesnego"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7533"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7535,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7533\/revisions\/7535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}