{"id":7270,"date":"2024-08-26T08:30:00","date_gmt":"2024-08-26T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodplace.pl\/?p=7270"},"modified":"2024-08-22T13:35:07","modified_gmt":"2024-08-22T11:35:07","slug":"dobrostan-zwierzat-rola-audytow-i-podnoszenie-standardow-w-branzy-miesnej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/dobrostan-zwierzat-rola-audytow-i-podnoszenie-standardow-w-branzy-miesnej\/","title":{"rendered":"Dobrostan zwierz\u0105t – rola audyt\u00f3w i podnoszenie standard\u00f3w w bran\u017cy mi\u0119snej"},"content":{"rendered":"

Poj\u0119cie audytu zago\u015bci\u0142o na dobre w bran\u017cy spo\u017cywczej ju\u017c wiele lat temu. Zak\u0142ady, a w szczeg\u00f3lno\u015bci ich dzia\u0142y zapewnienia jako\u015bci, organizuj\u0105 i bior\u0105 udzia\u0142 w audytach wewn\u0119trznych, dostawc\u00f3w, klient\u00f3w oraz certyfikacyjnych. Przez d\u0142ugi okres skupia\u0142y si\u0119 one g\u0142\u00f3wnie na jako\u015bci i bezpiecze\u0144stwie produktu oraz jego zgodno\u015bci z wymaganiami prawnymi i specyfikacjami klient\u00f3w. Niemniej jednak w ostatnich latach w bran\u017cy TIC (przyp. Testy Inspekcje Certyfikacja) obserwuje si\u0119 tendencj\u0119 do zwi\u0119kszenia udzia\u0142u audyt\u00f3w obejmuj\u0105cych wymagania \u015brodowiskowe, socjalne, odnawialno\u015b\u0107, \u015blad w\u0119glowy czy specyficzny dla przemys\u0142u mi\u0119snego dobrostan zwierz\u0105t. To ostatnie zagadnienie zyskuje na znaczeniu, co ma du\u017ce konsekwencje zar\u00f3wno dla producent\u00f3w, jak i konsument\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Nieustaj\u0105ca presja aktywist\u00f3w oraz wzrost \u015bwiadomo\u015bci konsument\u00f3w na przestrzeni lat doprowadzi\u0142y do ci\u0105g\u0142ego zaostrzania wymaga\u0144 prawnych i rozwoju w\u0142asnych program\u00f3w nadzoru wi\u0119kszych marek oraz sieci. Jednostki certyfikacyjne tak\u017ce wysz\u0142y naprzeciw trendom i oferuj\u0105 certyfikacj\u0119 w tym zakresie wed\u0142ug standard\u00f3w zewn\u0119trznych lub w\u0142asnych. Producenci mi\u0119sa zobowi\u0105zani zostali do ustawicznego podnoszenia poziomu dobrostanu zwierz\u0105t w obr\u0119bie ubojni oraz transportu \u017cywca. W przypadku niekt\u00f3rych standard\u00f3w nadz\u00f3r dotyczy tak\u017ce wcze\u015bniejszych etap\u00f3w chowu i hodowli, nie wy\u0142\u0105czaj\u0105c stad podstawowych czy nawet mieszalni pasz. Kontrole obejmuj\u0105 nie tylko obserwacj\u0119 obchodzenia si\u0119 ze zwierz\u0119tami. Procedury i zapisy, rozwi\u0105zania technologiczne, wiedza i \u015bwiadomo\u015b\u0107 pracownik\u00f3w to jedne z wielu ocenianych punkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Wymagania prawne a rzeczywisto\u015b\u0107 praktyczna<\/strong>
Samo poj\u0119cie dobrostanu jest do\u015b\u0107 szerokie; obejmuje optymalny stan zdrowia psychicznego i fizycznego osi\u0105gany poprzez zapewnienie odpowiednich warunk\u00f3w dla danego gatunku. Problemem cz\u0119sto jest jednak wyznaczenie warto\u015bci tego optimum, jego krytycznych limit\u00f3w oraz podj\u0119cie decyzji, kt\u00f3re post\u0119powanie b\u0119dzie faktycznie lepsze dla zwierz\u0119cia w danej sytuacji. Obecnie nader cz\u0119sto wyst\u0119puj\u0105 rozbie\u017cno\u015bci pomi\u0119dzy wymaganiami klient\u00f3w, standard\u00f3w certyfikacyjnych, opracowaniami i ekspertami weterynaryjnymi i zootechnicznymi oraz podr\u0119cznikami hodowli poszczeg\u00f3lnych ras czy gatunk\u00f3w. Podstawowym minimum b\u0119dzie zawsze spe\u0142nienie wymaga\u0144 legislacji krajowej i europejskiej, jednak ponad nimi wielokrotnie znajduje si\u0119 du\u017ca przestrze\u0144 dla interpretacji r\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3de\u0142. W trakcie audyt\u00f3w nierzadko dochodzi do sytuacji, w kt\u00f3rej audytowany musi liczy\u0107 si\u0119 z niezgodno\u015bciami w zwi\u0105zku z post\u0119powaniem zgodnym z jednym ze \u017ar\u00f3de\u0142 czy standard\u00f3w stoj\u0105cych w sprzeczno\u015bci z innym.<\/p>\n\n\n\n

Unifikacja wymaga\u0144 i standard\u00f3w \u2013 czy jest mo\u017cliwa?<\/strong>
Unifikacja wymaga\u0144 i standard\u00f3w by\u0142aby jak najbardziej pomocna. Jednostki certyfikacyjne oraz inne organizacje opracowa\u0142y standardy, wed\u0142ug kt\u00f3rych producenci mog\u0105 by\u0107 certyfikowani, a certyfikaty respektowane przez inne firmy i organizacje. Niestety, efekt tych wysi\u0142k\u00f3w obecnie podobny jest do standard\u00f3w w zakresie bezpiecze\u0144stwa i jako\u015bci \u017cywno\u015bci. Znane wszystkim BRCGS, IFS Food, FSSC 22000 oraz inne wcale nie obni\u017cy\u0142y ilo\u015bci koniecznych audyt\u00f3w. Niejednokrotnie zak\u0142ady posiadaj\u0105 nie jeden, a dwa, trzy lub wi\u0119cej certyfikat\u00f3w i wci\u0105\u017c musz\u0105 przechodzi\u0107 audyty klient\u00f3w. Bior\u0105c pod uwag\u0119 histori\u0119 i rozw\u00f3j tych standard\u00f3w oraz coraz wi\u0119ksze zainteresowanie aspektem dobrostanu zwierz\u0105t w\u015br\u00f3d klient\u00f3w, mo\u017cna spodziewa\u0107 si\u0119 rosn\u0105cej liczby audyt\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t, powielonych wed\u0142ug podobnych wymaga\u0144 kontrahent\u00f3w. Istotn\u0105 kwesti\u0105 b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c znalezienie i akceptacja z\u0142otego \u015brodka pomi\u0119dzy produkcj\u0105 na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 a oczekiwaniami spo\u0142ecznymi przy odpowiednio roz\u0142o\u017conym w czasie wzro\u015bcie wymaga\u0144 prawnych.<\/p>\n\n\n\n

Audyt jako narz\u0119dzie ci\u0105g\u0142ego doskonalenia<\/strong>
W standardowo ju\u017c przepe\u0142nionych kalendarzach audyt\u00f3w planowanych i tych niezapowiedzianych, podmioty zmuszone s\u0105 znale\u017a\u0107 coraz wi\u0119cej miejsca tak\u017ce dla kwestii dobrostanu zwierz\u0105t. Zwi\u0105zane jest to oczywi\u015bcie z dodatkowym nak\u0142adem czasu pracy oraz \u015brodk\u00f3w. Niemniej jednak jest to inwestycja, kt\u00f3ra zwraca si\u0119 w jako\u015bci i efektywno\u015bci produkcji oraz poprawie wizerunku ca\u0142ej bran\u017cy mi\u0119snej. Powoduje to, \u017ce ci\u0105g\u0142a poprawa dobrostanu na przestrzeni lat jest jak najbardziej dostrzegalna. W\u015br\u00f3d wielu producent\u00f3w stanowi ona ju\u017c nie tylko wymaganie klienta, ale zakorzeni\u0142a si\u0119 na dobre w ich kulturze organizacji i jako\u015bci. Podmioty bardzo cz\u0119sto prowadz\u0105 aktywnie w\u0142asne programy rozwoju, nierzadko przy udziale jednostek akademickich. To bardzo pozytywne zjawisko tylko potwierdza fakt, i\u017c wszystkim zainteresowanym stronom faktycznie zale\u017cy na ci\u0105g\u0142ym doskonaleniu kwestii dobrostanu, a najwi\u0119kszym beneficjentem tych osi\u0105gni\u0119\u0107 s\u0105 zwierz\u0119ta.<\/p>\n\n\n\n

Przysz\u0142o\u015b\u0107 audyt\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t<\/strong>
Patrz\u0105c w przysz\u0142o\u015b\u0107, mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107 kilka kluczowych trend\u00f3w, kt\u00f3re prawdopodobnie wp\u0142yn\u0105 na rozw\u00f3j audyt\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t. Po pierwsze, technologia b\u0119dzie odgrywa\u0107 coraz wi\u0119ksz\u0105 rol\u0119 w procesach audytowych. Zaawansowane systemy monitoringu, wykorzystanie danych z czujnik\u00f3w oraz analiza big data mog\u0105 znacz\u0105co poprawi\u0107 efektywno\u015b\u0107 i dok\u0142adno\u015b\u0107 audyt\u00f3w. Na przyk\u0142ad, kamery monitoruj\u0105ce zachowanie zwierz\u0105t w czasie rzeczywistym mog\u0105 dostarczy\u0107 audytorom cennych informacji na temat warunk\u00f3w panuj\u0105cych w gospodarstwach.
Po drugie, wzrost znaczenia zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju i odpowiedzialno\u015bci spo\u0142ecznej b\u0119dzie sk\u0142ania\u0107 firmy do jeszcze wi\u0119kszego zaanga\u017cowania w kwestie dobrostanu zwierz\u0105t. Konsumenci staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej \u015bwiadomi wp\u0142ywu swoich wybor\u00f3w na \u015brodowisko i dobrostan zwierz\u0105t, co przek\u0142ada si\u0119 na wi\u0119ksze wymagania wobec producent\u00f3w. Firmy, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 w stanie sprosta\u0107 tym oczekiwaniom, zyskaj\u0105 przewag\u0119 konkurencyjn\u0105 na rynku.
Po trzecie, wsp\u00f3\u0142praca mi\u0119dzynarodowa w zakresie standard\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t b\u0119dzie kluczowa dla harmonizacji wymaga\u0144 i zmniejszenia liczby audyt\u00f3w. Obecnie r\u00f3\u017cnice pomi\u0119dzy standardami w r\u00f3\u017cnych krajach cz\u0119sto prowadz\u0105 do niepotrzebnego dublowania audyt\u00f3w i zwi\u0119kszenia koszt\u00f3w dla producent\u00f3w. Harmonizacja wymaga\u0144 na poziomie mi\u0119dzynarodowym mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do wi\u0119kszej sp\u00f3jno\u015bci i efektywno\u015bci system\u00f3w certyfikacyjnych.<\/p>\n\n\n\n

Praktyczne aspekty audyt\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t<\/strong>
Audyt dobrostanu zwierz\u0105t to proces skomplikowany, wymagaj\u0105cy szerokiej wiedzy i do\u015bwiadczenia zar\u00f3wno ze strony audytor\u00f3w, jak i audytowanych. Pierwszym krokiem w przeprowadzeniu audytu jest zazwyczaj ocena warunk\u00f3w panuj\u0105cych w gospodarstwie lub zak\u0142adzie produkcyjnym. Audytorzy sprawdzaj\u0105, czy zwierz\u0119ta maj\u0105 dost\u0119p do odpowiedniej ilo\u015bci przestrzeni, paszy i wody, oraz czy warunki \u015brodowiskowe s\u0105 zgodne z wymaganiami danej grupy zwierz\u0105t.
Nast\u0119pnie audytorzy analizuj\u0105 dokumentacj\u0119 i procedury zwi\u0105zane z opiek\u0105 nad zwierz\u0119tami. Wa\u017cne jest, aby wszystkie dzia\u0142ania by\u0142y odpowiednio udokumentowane, a pracownicy byli dobrze przeszkoleni i \u015bwiadomi swoich obowi\u0105zk\u00f3w. Audytorzy mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c przeprowadza\u0107 wywiady z pracownikami, aby oceni\u0107 ich wiedz\u0119 i podej\u015bcie do kwestii dobrostanu zwierz\u0105t.
Kolejnym etapem jest obserwacja bezpo\u015brednia zachowania zwierz\u0105t. Audytorzy zwracaj\u0105 uwag\u0119 na takie aspekty jak poziom stresu, agresji, czy wyst\u0119powanie chor\u00f3b. Wszelkie nieprawid\u0142owo\u015bci s\u0105 dokumentowane, a na ich podstawie przygotowywane s\u0105 zalecenia dotycz\u0105ce poprawy warunk\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Korzy\u015bci p\u0142yn\u0105ce z audyt\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t<\/strong>
Przeprowadzanie regularnych audyt\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t przynosi wiele korzy\u015bci. Przede wszystkim, zapewnia lepsze warunki \u017cycia dla zwierz\u0105t, co przek\u0142ada si\u0119 na ich zdrowie i produktywno\u015b\u0107. Zdrowe i dobrze traktowane zwierz\u0119ta s\u0105 mniej podatne na choroby, co zmniejsza koszty zwi\u0105zane z leczeniem i poprawia efektywno\u015b\u0107 produkcji.
Ponadto, audyty dobrostanu zwierz\u0105t mog\u0105 przyczyni\u0107 si\u0119 do poprawy wizerunku firmy. Konsumenci coraz cz\u0119\u015bciej zwracaj\u0105 uwag\u0119 na kwestie etyczne zwi\u0105zane z produkcj\u0105 \u017cywno\u015bci, a firmy, kt\u00f3re dbaj\u0105 o dobrostan zwierz\u0105t, mog\u0105 liczy\u0107 na wi\u0119ksze zaufanie i lojalno\u015b\u0107 klient\u00f3w. W d\u0142u\u017cszej perspektywie, inwestycje w dobrostan zwierz\u0105t mog\u0105 wi\u0119c przynie\u015b\u0107 wymierne korzy\u015bci finansowe.<\/p>\n\n\n\n

Wyzwania zwi\u0105zane z audytami dobrostanu zwierz\u0105t<\/strong>
Mimo wielu korzy\u015bci, przeprowadzanie audyt\u00f3w dobrostanu zwierz\u0105t wi\u0105\u017ce si\u0119 r\u00f3wnie\u017c z pewnymi wyzwaniami. Jednym z g\u0142\u00f3wnych problem\u00f3w jest r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 standard\u00f3w i wymaga\u0144, kt\u00f3re mog\u0105 prowadzi\u0107 do niejasno\u015bci i konflikt\u00f3w. Audytorzy musz\u0105 by\u0107 dobrze zaznajomieni z r\u00f3\u017cnymi normami i potrafi\u0107 znale\u017a\u0107 kompromis w przypadku sprzecznych wymaga\u0144.
Kolejnym wyzwaniem jest potrzeba ci\u0105g\u0142ego doskonalenia i aktualizacji wiedzy. Kwestie zwi\u0105zane z dobrostanem zwierz\u0105t s\u0105 dynamiczne i podlegaj\u0105 zmianom w zale\u017cno\u015bci od najnowszych bada\u0144 naukowych i technologicznych. Audytorzy oraz pracownicy musz\u0105 by\u0107 na bie\u017c\u0105co z najnowszymi trendami i rozwi\u0105zaniami, co wymaga regularnych szkole\u0144 i edukacji.<\/p>\n\n\n\n

Podsumowanie<\/strong>
Audyt dobrostanu zwierz\u0105t jest nieod\u0142\u0105cznym elementem wsp\u00f3\u0142czesnej bran\u017cy mi\u0119snej, kt\u00f3ry zyskuje na znaczeniu wraz ze wzrostem \u015bwiadomo\u015bci konsument\u00f3w i zaostrzaniem wymaga\u0144 prawnych. Cho\u0107 wi\u0105\u017ce si\u0119 z pewnymi wyzwaniami, przynosi r\u00f3wnie\u017c liczne korzy\u015bci, zar\u00f3wno dla zwierz\u0105t, jak i dla producent\u00f3w.
Dzi\u0119ki audytom mo\u017cliwe jest zapewnienie lepszych warunk\u00f3w \u017cycia dla zwierz\u0105t, poprawa jako\u015bci i efektywno\u015bci produkcji oraz budowanie pozytywnego wizerunku firmy. W przysz\u0142o\u015bci mo\u017cna spodziewa\u0107 si\u0119 dalszego rozwoju i doskonalenia proces\u00f3w audytowych w tym zakresie, co przyczyni si\u0119 do jeszcze wi\u0119kszej poprawy dobrostanu zwierz\u0105t.<\/p>\n\n\n\n

Tomasz Wierzbicki<\/strong><\/em>
Lekarz Weterynarii,<\/strong><\/em>
Dyrektor ds. Operacyjnych<\/strong><\/em>
w EQS International<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Poj\u0119cie audytu zago\u015bci\u0142o na dobre w bran\u017cy spo\u017cywczej ju\u017c wiele lat temu. Zak\u0142ady, a w szczeg\u00f3lno\u015bci ich dzia\u0142y zapewnienia jako\u015bci, organizuj\u0105 i bior\u0105 udzia\u0142 w audytach wewn\u0119trznych, dostawc\u00f3w, klient\u00f3w oraz certyfikacyjnych. Przez d\u0142ugi okres skupia\u0142y si\u0119 one g\u0142\u00f3wnie na jako\u015bci i bezpiecze\u0144stwie produktu oraz jego zgodno\u015bci z wymaganiami prawnymi i specyfikacjami klient\u00f3w. Niemniej jednak w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7271,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[32,79],"tags":[780],"class_list":["post-7270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-mieso","tag-dobrostan-zwierzat-rola-audytow-i-podnoszenie-standardow-w-branzy-miesnej"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7270"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7272,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7270\/revisions\/7272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodplace.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}